Το Porn Star Martini σφράγισε τα 90s

Το cocktail με το ιντριγκαδόρικο όνομα ίσως άνοιξε το δρόμο για τη σύγχρονη εποχή των μπαρ.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 24 Οκτωβρίου 2020

Πριν μπούμε στο θέμα, δηλαδή το Porn Star Martini, λίγη ιστορία. Τα τέλη των 90s έχουν βαπτιστεί από τους ανθρώπους του spirits industry και πολύ περισσότερο από τους bartenders ως η περίοδος της πρώιμης Αναγέννησης του cocktail. Στο βιβλίο του Robert Simonson, A Proper Drink, μάλιστα ο συγγραφέας τονίζει πως "ένα γκρουπ από άτομα γύρω από το μπαρ έσωσε τον πολιτισμένο κόσμο της κατανάλωσης αλκοόλ". Και πράγματι, μοιάζει να ισχύει ένας πολύ συγκεκριμένος κανόνας όπου θέλει τα new classics ποτά να δείχνουν το δρόμο για τα μπαρ, όπως τα γνωρίζουμε σήμερα.

Το προαναφερθέν γκρουπ ανθρώπων ουσιαστικά επανεκπαίδευσε ένα ευρύτατα αόριστο κοινό με ποικιλίες στρατηγικών και αξιοποιώντας κάποια ονόματα ποτών που είχαν καθολική αναγνώριση κατά το παρελθόν αλλά με προσαρμοσμένες προς το Millenium συνταγές. Ένα από τα heavy-hitters εκείνων των καιρών ήταν ασφαλώς το Porn Star Martini. 

Φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1999 στο LAB London bar της βρετανικής μητρόπολης από τον ιδιοκτήτη και bartender Douglas Ankrah. Η ευχάριστη γεύση του και το ιντριγκαδόρικο όνομά του το έκαναν αμέσως αγαπητό στο κοινό ενώ μέχρι σήμερα εμφανίζεται σε πολλές λίστες ως το πιο δημοφιλές cocktail στο Νησί. Ο Ankrah είχε στο μυαλό του να φτιάξει ένα εύκολο και νόστιμο ποτό που θα προκαλούσε τους καταναλωτές να βγουν από την comfort zone τους. Ο ίδιος πάντως έχει κατά καιρούς αρνηθεί πως ο όρος "porn star" χρησιμοποιήθηκε για να προκαλέσει - αντιθέτως, τον χρησιμοποίησε για να καταδείξει την καθαρή απόλαυση, τη διασκεδαστική πλευρά και τη σιγουριά του ποτού. Βέβαια, αυτό δεν έπεισε αρκετούς, που το αποκαλούν, το αναγράφουν ή το παραγγέλνουν ως Passion Fruit ή Passion Star Martini. Ας είναι.

Η συνταγή

Υλικά

  • 1 μεζούρα βότκα (ιδανικά αρωματισμένη με βανίλια)
  • 1/2 μεζούρα σιρόπι ζάχαρη
  • 1/3 μεζούρας φρέσκο χυμό lime
  • 1/2 μεζούρα πουρέ passion fruit
  • 1 σφηνάκι παγωμένη σαμπάνια ή prosecco
  • μισό passion fruit για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  1. Τα 4 πρώτα υλικά μπαίνουν στο σέικερ με πάγο. Ανακινείς.
  2. Σουρώνεις σε παγωμένο ποτήρι coupe.
  3. Γαρνίρεις με το passion fruit.
  4. Σερβίρεις μαζί με το σφηνάκια σαμπάνιας ή prosecco. Το ενδεικτικό σερβίρισμα θέλει να πίνεις μία γουλιά από το cocktail και μία από το σφηνάκι κάθε φορά.

Διάβασε ακόμη για την Αίτνα στο ποτήρι, ένα ρούμι από τις Φιλιππίνες που κάνει τη διαφορά στον κόσμο της γεύσης, τα 100 κορυφαία οινοποιεία του κόσμου για το 2020, την ενδιαφέρουσα μπάρα του Artisanal και τη σεζόν του Sbagliato.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

5 επιλογές σε τεκίλα και cocktails για τη National Tequila Day

Η ημέρα που η τεκίλα έχει την τιμητική της στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού. Σου δίνουμε τις κατάλληλες αφορμές για να γιορτάσεις κι εδώ.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Οι 100 σημαντικότεροι άνθρωποι από τον κόσμο των μπαρ για το 2021

Στην περίφημη λίστα του Drinks International συναντάμε τον Θάνο Προυναρού και τον Νίκο Μπάκουλη.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η πιο κομψή -και συλλεκτική- φιάλη ούζου

Το Ούζο Πλωμαρίου εμπνέεται από το παρελθόν και ταξιδεύει στο μέλλον.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το εναλλακτικό Mojito του Ernest Hemingway

Το twist του Papa αναβαθμίζει το κλασικό rum cocktail.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τέλεια μπαρ σε αθηναϊκές ταράτσες

Η Αθήνα μοιάζει ομορφότερη από ψηλά, με ένα cocktail στο χέρι.

Γραφει Μπαμπης Δουκας