Η ιστορία και η συνταγή του Tequila Sunrise

Από την Αριζόνα των 30s μέχρι το πιο θρυλικό tour των Rolling Stones, το ιδιαίτερο cocktail έχει γράψει τα δικά του χιλιόμετρα στην αλκοολική ιστορία.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 05 Μαρτίου 2020

Όλοι έχουν ακούσει για το Tequila Sunrise, ένα από τα δημοφιλέστερα cocktails όλων των εποχών. Το παράδοξο είναι ότι ελάχιστοι το έχουν δοκιμάσει. Ίσως γιατί ζούμε πλέον στην εποχή του amaro, των παλαιωμένων ουίσκι και των low-ABV επιλογών. Αν ανήκεις ωστόσο στην κατηγορία εκείνων που απολαμβάνουν το εν λόγω tequila cocktail, έχεις το σεβασμό μας. Το κλασικό combo από τεκίλα, χυμό πορτοκαλιού και γρεναδίνη φαινομενικά μοιάζει να βρίσκεται εκτός μόδας εδώ και αρκετό καιρό. Πιθανότατα, ίσως και να έχεις στο μυαλό σου το παλιομοδίτικο και πολύ συχνά κακοφτιαγμένο ποτό με τα χρώματα του ήλιου την ώρα που δύει στον κόλπο του Μεξικό και φιλοξενείται εντός ενός ψηλού ποτηριού Collins. Τα πράγματα δεν είναι ακριβώς έτσι.  

Η ιστορία

To Tequila Sunrise φτιάχτηκε για πρώτη φορά στα τέλη της δεκαετίας του 1930 στο μπαρ του Arizona Biltmore Hotel, στο Φοίνιξ των ΗΠΑ, από τον bartender Gene Sulit. Η αρχική του εκδοχή περιείχε τεκίλα, creme de cassis, χυμό lime και σόδα. Η απλοποίηση του cocktail έγινε στις αρχές της δεκαετίες του 1970 από τους Bobby Lozoff και Billy Rice στο μπαρ Trident στο Sausalito της Καλιφόρνια. Οι δυο τους ήταν αυτή που προσέθεσαν τη γρεναδίνη και τον χυμό πορτοκαλιού, διατηρώντας μόνο την τεκίλα από την προϋπάρχουσα συνταγή.

Η ιστορία και η συνταγή του Tequila Sunrise

Στο Trident βρέθηκε ένα βράδυ του 1972 ο Mick Jagger, ο οποίος δοκίμασε το ποτό και ενθουσιάστηκε με αυτό. Αρχικά, ο frontman των Rolling Stones είχε ζητήσει μία απλή Margarita αλλά ο Lozoff επέμεινε να δοκιμάσει το signature του καταστήματος. Το αποτέλεσμα όλων αυτών ήταν να μετονομαστεί το αμερικάνικο tour των Stones σε Cocaine and Tequila Sunrise Tour - και φυσικά έμεινε στην ιστορία. Αυτό ήταν και η απαρχή της δημοφιλίας του ποτού. Μάλιστα, η Jose Cuervo (χορηγός του θρυλικού συγκροτήματος) κυκλοφορούσε για αρκετό διάστημα έχοντας τη συνταγή στην ετικέτα του πίσω μέρους της φιάλης της.

Η συνταγή

Υλικά 

  • 1 1/2 μεζούρα τεκίλα
  • 3 μεζούρες φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
  • 1/4 μεζούρας γρεναδίνη

Εκτέλεση

Βάζεις την τεκίλα και το χυμό πορτοκαλιού στο σέικερ μαζί με θρυμματισμένο πάγο και ανακινείς. 

ΤΕΚΙΛΑ ΣΑΝΡΑΪΖ ΣΥΝΤΑΓΗ 3

Σουρώνεις σε παγωμένο cocktail glass.

ΤΕΚΙΛΑ ΣΑΝΡΑΪΖ ΣΥΝΤΑΓΗ 2

Προσθέτεις τη γρεναδίνη και αναδεύεις ελαφρώς. Γαρνίρεις, προαιρετικά, με maraschino cherry.

ΤΕΚΙΛΑ ΣΑΝΡΑΪΖ ΣΥΝΤΑΓΗ 1

Διάβασε ακόμη για 3 μεξικάνικα spirits που δεν είναι τεκίλα ή mezcal, κάποια από τα κορυφαία ιρλανδικά ουίσκι, το επόμενο μεγάλο ποτό και τα αθηναϊκά μπαρ που περνούν στην εποχή του concept.

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Περισσoτερα για Ποτό

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ

4 cocktails για να συνοδεύσεις τα θαλασσινά

Το pairing της Σαρακοστής. Ή περίπου.

Martini με κάπαρη, γιατί όχι;

Ίσως ήρθε η ώρα για ένα μεσογειακό twist σε ένα από τα κλασικότερα ποτά όλων των εποχών.