Η ιστορία και η αυθεντική συνταγή της Margarita

Τεκίλα, χυμός lime και triple sec, συν το αλάτι για το χείλος του ποτηριού. Αυτά τα λίγα υλικά αρκούν για τη δημιουργία ενός εκ των δημοφιλέστερων cocktails που φτιάχτηκαν ποτέ, που μάλιστα τυγχάνει να συγκαταλέγεται και στα best sellers ποτά όλων των εποχών. Η Margarita πίνεται παντού, κάθε εποχή, με την προσθήκη ή μη αλατιού, ενώ συναντάται σε εκατοντάδες παραλλαγές.

Η ιστορία

Η μεξικάνικη καταγωγή της δεν αμφισβητείται, όμως οι ιστορίες που σχετίζονται με την παρθενική της εμφάνιση είναι αρκετές. Μία από τις επικρατέστερες, φέρει το διάσημο cocktail να φτιάχτηκε για πρώτη από τον Carlos "Danny” Herrera στο μπαρ του ξενοδοχείου Rancho la Gloria, στην Τιχουάνα του Μεξικό, το 1938. Η Αμερικανίδα χορεύτρια Marjorie King ήταν τακτική θαμώνας, αλλά είχε αλλεργία σε κάθε τύπο αλκοόλ, εκτός από την τεκίλα, την οποία όμως δεν μπορούσε να πιει σκέτη. Αυτός ήταν και ο λόγος που ο Herrera εμπνεύστηκε τη συνταγή.

Μία άλλη εκδοχή του origin story της Margarita τοποθετείται τρία χρόνια αργότερα και θέλει τον bartender και ιδιοκτήτη του μπαρ Cantina Hussong στην Ενσενάδα του Μεξικό, Carlos Orozco, να είναι ο "πατέρας" του ποτού. Τον Οκτώβριο του 1941, η κόρη του Γερμανού πρέσβη Margarita Henkel βρέθηκε στο μαγαζί και του ζήτησε να της φτιάξει κάποια cocktails με τεκίλα. Εκείνο που της άρεσε περισσότερο, πήρε και το όνομά της, καθώς ήταν η πρώτη που το ήπιε. Οι ισχυρισμοί για την απαρχή του ποτού εκτείνονται σε δεκάδες ιστορίες, όμως οι δύο παραπάνω μοιάζουν να είναι οι επικρατέστερες.

Η εξάπλωση του ποτού έγινε ραγδαία, αρχικά στις ΗΠΑ και έπειτα στον υπόλοιπο πλανήτη, στα τέλη της δεκαετίας του 1940 και στις αρχές των 50s. Πολλοί Αμερικανοί από τις νότιες πολιτείες πήγαιναν στο Μεξικό. Εκεί, δοκίμαζαν τις Margaritas και ενθουσιασμένοι μετέφεραν την τεχνογνωσία πίσω στη χώρα τους. Αξίζει να αναφερθεί ότι στην Αμερική, την ίδια εποχή έκανε θραύση ένα σχεδόν παρεμφερές cocktail, το Daisy, που φτιαχνόταν με μπράντι, χυμό λεμόνι, γρεναδίνη και σιρόπι ζάχαρης.

Σημαντική συμβολή στη δημοφιλία της Margarita έχει παίξει και το περιοδικό Esquire, που το 1953 την είχε αναδείξει σε "Ποτό του Μήνα" (Drink of the Month) στο τεύχος του Δεκεμβρίου. "Κύριοι, είναι Μεξικάνα, είναι προκλητική και είναι συναρπαστική" ανέφερε χαρακτηριστικά το δημοσίευμα του κορυφαίου αντρικού περιοδικού του πλανήτη.

Η συνταγή

Υλικά

• 2 μεζούρες λευκή τεκίλα
• 2 μεζούρες λικέρ πορτοκαλιού (πχ Cointreau)
• 1 μεζούρα χυμό lime
• αλάτι

Εκτέλεση

Παγώνεις ένα χαμηλό ποτήρι, περνάς το χείλος του με lime και εν συνεχεία το καλύπτεις με αλάτι. 

Η τεκίλα, το Cointreau και ο χυμός lime μπαίνουν στο σέικερ μαζί με πάγο και ανακινούνται καλά.

Σουρώνεις στο ποτήρι, προσθέτοντας πάγο.

---

Εκτός από την Margarita, μπορείς να δεις πώς φτιάχνεται το  η εναλλακτική του White Russian, Mudslide ή το περίφημο Americano.

 

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr