H βαθιά γνώση και οι πολυετείς πειραματισμοί με το Μοσχοφίλερο, συνδυαστικά με το πάντοτε ανήσυχο πνεύμα και την επιθυμία για εξέλιξη οδήγησαν την οινοποιία Μπουτάρη να παρουσιάσει το νέο της κρασί "Φαιά Γη". Πρόκειται για ένα single vineyard από το κτήμα στη Μαντίνεια, που φιλοδοξεί να αφήσει το στίγμα του στον κόσμο των Gris κρασιών.
Η εν λόγω κατηγορία παράγεται από τα γκρίζα σταφύλια της ποικιλίας Μοσχοφίλερο και δίνει κρασιά με έντονα ανθικά στοιχεία και μεγάλες οξύτητες.
To "Φαιά Γη", προέρχεται από αμπέλι καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και από πρέμνα ηλικίας 14 ετών, της ποικιλίας Μοσχοφίλερο και συγκεκριμένα του βιότυπου Μαυροφίλερο. Το ξεχωριστό, υπόλευκο, γκρι χρώμα του κρασιού, με τις φαιές ανταύγειες, από τις οποίες πήρε και το όνομά του, δημιουργείται από τις σκουρόχρωμες ράγες της αυτόχθονης ποικιλίας και του προσδίδει μοναδικότητα. Στο "Φαιά Γη", το Μαυροφίλερο ξεδιπλώνει έναν εκπληκτικά πλούσιο τερπενικό χαρακτήρα.
Στη μύτη διακρίνονται έντονα αρώματα λουλουδιών (τριαντάφυλλο, βιολέτα), εσπεριδοειδών, εξωτικών φρούτων, μελιού και θυμαριού. Αρμονικά ισορροπημένο, με δομή, λιπαρότητα και μακρά αρωματική επίγευση, το νέο κρασί ξεχωρίζει για τη φινέτσα του. Τα στοιχεία αυτά αναδεικνύονται και μέσα από την υψηλής αισθητικής εμφάνιση της φιάλης και της ετικέτας του.
Ωστόσο, προερχόμενο από ένα συγκεκριμένο αμπελοτόπι, το "Φαιά Γη" κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών και θα το βρεις σε επιλεγμένες κάβες και e-shops.