Η νέα "ασιατική ταβέρνα" του Άνταμ Κοντοβά συστήνεται επίσημα στην Αθήνα, φέρνοντας στο τραπέζι μια αναπάντεχη συνάντηση ελληνικής παράδοσης και ασιατικής κουλτούρας. Η αναμονή τελείωσε. Το tavernaki ανοίγει επίσημα τις πόρτες του την Πέμπτη 15 Οκτωβρίου, στην Ξανθίππου 10 στο Κολωνάκι, και είναι έτοιμο να συστήσει στην πόλη μια διαφορετική εκδοχή της αγαπημένης ελληνικής ταβέρνας.
Στο μενού, οι γνώριμες ελληνικές αναφορές αποκτούν ασιατικό χαρακτήρα. Λαχανοντολμάδες με γαρίδες, τραχανά και αυγολέμονο από τόφου, τζατζίκι με kimchi, μπουτάκια κοτόπουλου galbi, μοσχαρίσια γλώσσα με σάλτσα satay, αρνίσια παϊδάκια masala και μακαρούνες με κιμά από μπούτι πάπιας, με το στήθος να αποτελεί το signature πιάτο του εστιατορίου, συνθέτουν ένα μενού που κινείται ανάμεσα στην παράδοση και την ανακάλυψη. Ξεχωριστή θέση έχει και η 14ήμερης ωρίμανσης πάπια Πεκίνου με θυμαρίσιο μέλι και σόγια.
Στο επίκεντρο παραμένει η λογική της ταβέρνας. Το φαγητό είναι για τη μέση, το τραπέζι είναι για όλους και η εμπειρία είναι για μοίρασμα. Το tavernaki δεν θέλει να εντυπωσιάσει μέσα από την υπερβολή, αλλά μέσα από την ποιότητα της πρώτης ύλης, την ισορροπία των γεύσεων και τον τρόπο με τον οποίο οι δύο κουλτούρες συναντιούνται στο πιάτο.
Την εμπειρία συμπληρώνει το bar, με τον Κωνσταντίνο Γκιώνη, head bartender του Jazz in Jazz, να επιμελείται μια cocktail προσέγγιση εμπνευσμένη από την ίδια φιλοσοφία, με έμφαση στην ισορροπία, τη δημιουργικότητα και τις ασιατικές επιρροές.
Το tavernaki είναι πλέον έτοιμο να υποδεχθεί τους πρώτους του επισκέπτες και να δώσει τη δική του απάντηση στο ερώτημα τι σημαίνει "ταβέρνα" σήμερα.
tavernaki
Ξανθίππου 10, Αθήνα 106 75
Τηλ. κρατήσεων: 210 710 8080
