Η ιστορία και η διαχρονική γοητεία του Singapore Sling

Είναι γεγονός πως στα μπαρ των ξενοδοχείων του πλανήτη έχουν κατά καιρούς γίνει πολλά σπουδαία πράγματα στον κόσμο του ποτού γενικότερα και του bartending ειδικότερα. Κυρίως, σε αυτά έχουν δημιουργηθεί μερικά από τα εμβληματικότερα cocktails όλων των εποχών. Ακριβώς όπως το Singapore Sling.

Κάποιοι θα σκεφτούν ενδεχομένως το Martini που πρωτοφτιάχτηκε στο Knickerbocker της Νέας Υόρκης και σερβιρίστηκε στο lounge του 4ου ορόφου του ξενοδοχείου της Times Square, πίσω στο 1912. Άλλοι ίσως ανατρέξουν στο Bloody Mary που γεννήθηκε στο (επίσης Νεοϋορκέζικο) St. Regis και το King Cole Bar , με αρχικό όνομα το Red Snapper. Αλλά εμείς θα επικεντρωθούμε σε ένα από τα αγαπημένα αυτής εδώ της στήλης και πιο συγκεκριμένα σε ένα all time classic, το Singapore Sling. 

Η ιστορία

Το Raffles Hotel στη Σιγκαπούρη ξεκίνησε να λειτουργεί το 1887 και πλέον ετοιμάζεται για το δυναμικό comeback του (λόγω ανακαίνισης) στα μέσα του 2019. Εκεί, και συγκεκριμένα στο Long Bar εφευρέθηκε το 1915 από τον Ngiam Tong Boon το φρουτώδες cocktail, πριν κάνει τον γύρο του πλανήτη. 

Ο Tong Boon, ένας Κινέζος bartender από το νησί Χαϊνάν που εργαζόταν τότε στο Long Bar ουσιαστικά πήρε τη συνταγή του (αμερικάνικου) sling και την εξέλιξε. Ο συγγραφέας D. A. Embury αναφέρει στο βιβλίο του Fine Art of Mixing Drinks (1948) ότι "από όλες τις συνταγές που έχω δημοσιεύσει, αυτή είναι μία που δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα άλλο" ενώ οι Times τη χαρακτήρισαν ως την πιο αντιπροσωπευτική του ασιατικού bartending διαχρονικά.

Σήμερα, θεωρείται το εθνικό ποτό της Σιγκαπούρης. Γλυκό και δροσερό, αρωματικό αλλά και μια αίσθηση πικράδας στην επίγευση, δικαίως συγκαταλέγεται σε εκείνα που όσα χρόνια κι αν περάσουν θα μπορεί να στέκεται με αξιώσεις σε οποιαδήποτε cocktail list. Είτε με την αρχική του σύνθεση, είτε με κάποιο twist.

Η συνταγή για το Singapore Sling του Raffles

Υλικά

• 1 μεζούρα gin
• 1/2 μεζούρα cherry brandy
• 1/4 μεζούρας triple sec
• 1/4 μεζούρας λικέρ Bénédictine
• 4 μεζούρες χυμός ανανά
• 1/2 μεζούρα χυμός lime
• 1/4 μεζούρας γρεναδίνη
• 1 σταγόνα Angostura bitters
• σόδα

Εκτέλεση

1. Όλα τα υλικά ανακατεύονται στο σέικερ μαζί με πάγο (εκτός της σόδας). 
2. Σουρώνεις σε highball ποτήρι, συμπληρώνεις με σόδα.
3. Γαρνίρεις με κομμάτι ανανά και ένα κερασάκι.

 

---

Διάβασε ακόμη για τα αγαπημένα cocktails του Ernest Hemingway, το Tequila-Martini του Stanley Tucci, έναν οδηγό για το ιαπωνικό ουίσκι και τα καλύτερα pairings για κρασί και junk food.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr