Πού θα φας το νοστιμότερο κερκυραϊκό σοφρίτο στην Αθήνα
Από μια μαστόρισσα μαγείρισσα που έρχεται για μία και μόνο ξεχωριστή βραδιά από την Κέρκυρα στην πρωτεύουσα.
Για ακόμη μία εβδομάδα, το Symposio at Ark εμπλουτίζει τις επιλογές στα της αθηναϊκής εστίασης δρώμενα, προσκαλώντας στην αστική ριβιέρα κάποια από τα σημαντικότερα ελληνικά εστιατόρια. Δίνει έτσι στο κοινό της πόλης την ευκαιρία να γνωρίσει πρωτοπόρα μέρη από κάθε γωνιά της χώρας, καθώς και τη γαστρονομική τους κοσμοθεωρία, μέσα από ξεχωριστά και άκρως αντιπροσωπευτικά της δουλειάς τους, ειδικά διαμορφωμένα value for money μενού.
Από τις 23 Ιανουαρίου μέχρι και τις 12 Ιουνίου, από την "έδρα" του πολυβραβευμένου Γιάννη Μπαξεβάνη και το δημοφιλές σημείο της Γλυφάδας, παρελαύνουν γευστικά ινστιτούτα που αποθεώνουν την ντόπια γεύση, προχωρώντας την ελληνική κουζίνα μερικά βήματα μπροστά.
> Κάνε την κράτησή σου online στο www.symposioatark.gr.
Μετά τα "Alfredo's Grand Dining", "Noble Gourmet" και "Ηλιοβασίλεμα", φτάνει η σειρά ενός εκ των πιο sui generis περιπτώσεων εστίασης στη χώρα. Το "Toula’s Seaside" και η Τούλα Βεργέτη-Κατσαρού φέρνουν, την Πέμπτη 27 Φεβρουαρίου, κάτι από τη νόστιμη φιλοσοφία τους στο "Ark".
Στα βορειοανατολικά της Κέρκυρας και στο πανέμορφο σκηνικό της παραλίας Αγνί, το "Toula’s Seaside" εξακολουθεί να αποτελεί μια δημοφιλή επιλογή για επισκέπτες και ντόπιους. Με riviera chic χώρο και τραπέζια σε απόσταση αναπνοής από το κύμα, σερβίρει μια κουζίνα με ξεκάθαρα θαλασσινό πρόσημο, που ακουμπά τόσο σε σύγχρονες δημιουργίες όσο και σε παραδοσιακές σταθερές.
> Κάνε την κράτησή σου online στο www.symposioatark.gr.
Βασικός άξονας δημιουργίας εδώ, πέρα από τα καλούδια του αφρού και του βυθού, ο βιολογικός/ οργανικός κήπος του εστιατορίου που απλώνεται πέριξ αυτού και προμηθεύει την κουζίνα με θαυμάσια πρώτη ύλη όσον αφορά τα λαχανικά, τα βότανα, τα φρούτα, ακόμη και τα μπαχαρικά, σε μία απευθείας σύνδεση του μποστανιού με το τραπέζι. Άχαστο μπιάνκο, γοητευτικός αστακός σε σαγανάκι και ενδιαφέρον κότσι ψαριού αποτελούν κάποια από τα highlights ενός πληθωρικού αλλά εξόχως ισορροπημένου μενού.
Μενού "Toula’s Seaside"
ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ - Ταρτάκι χειροποίητο από φύλλο ρυζιού, μους κερκυραϊκών τυριών με κομματάκια σαλάδο, νούμπουλο, συκομαΐδα και χειροποίητη γλυκοκαυτερή σάλτσα ντομάτας. Συνοδεύεται από ένα ποτηράκι τζιτζιμπίρας. Φρέσκο ζυμωμένο ψωμί στον ξυλόφουρνο με βιολογικό πρωτόλαδο και ελιές Κερκύρας.
ΟΡΕΚΤΙΚΑ - Μιλφέιγ γαρίδας σε τραγανή σφολιάτα, γαρίδες, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος/ Κροκέτα μπιάνκο με μαύρο αϊολί/ Τριλογία από χειροποίητες παραδοσιακές πίτες: χορτοτυρόπιτα, κολοκυθόπιτα, μπακαλιαρόπιτα/ Γαρίδες της Τούλας με ρύζι σοτέ, κουκουνάρι, σκόρδο και πιπεριά τσίλι
ΣΑΛΑΤΑ - Ανάμεικτα πράσινα λαχανικά με μηλολωτό, κουμκουάτ, πικάντικη γραβιέρα, κερκυραϊκή καπνιστή πανσέτα και νιφάδες από bitter σοκολάτα.
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ - Μουσακάς καραβίδας: κιμάς από καραβίδα, μελιτζάνα, κολοκύθι, πατάτα και μπισκ καραβίδας/ Σοφρίτο κερκυραϊκό: μοσχαρίσιο μάγουλο μπρεζέ με πουρέ πατάτας σε βελούδινη σάλτσα από σκόρδο και ξίδι.
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ - Το γλύκισμα τσι Καλής και της Νόνας - Φογάτσα (κερκυραϊκό τσουρέκι) με κρέμα μάντολας, καραμελωμένα αμύγδαλα, χειροποίητη μαρμελάδα κουμκουάτ και χειροποίητο σορμπέ παγωτό κουμκουάτ.
Info
Κόστος: € 60/άτομο
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 2108948882. Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα