Πώς να γιορτάσεις την Παγκόσμια Ημέρα Κρουασάν
Χρυσαφένιο, τραγανό, βουτυρένιο. Το κρουασάν είναι η απόλυτη απόλαυση που αξίζει να γιορτάσεις! Ανακάλυψε την ιστορία του, πώς έγινε το σύμβολο της γαλλικής ζαχαροπλαστικής και πώς να το απολαύσεις σωστά την Παγκόσμια Ημέρα Κρουασάν.
Τραγανό, βουτυρένιο και ακαταμάχητα νόστιμο. Σήμερα, 30 Ιανουαρίου, είναι η Παγκόσμια Ημέρα Κρουασάν – και αυτό σημαίνει πως έχουμε την τέλεια δικαιολογία να απολαύσουμε αυτό το γευστικό θαύμα χωρίς τύψεις.
Μπορεί να το έχουμε ταυτίσει με τη Γαλλία, όμως η καταγωγή του βρίσκεται… στην Αυστρία! Οι Αυστριακοί φουρνάρηδες του 17ου αιώνα έφτιαχναν ένα γλυκό σε σχήμα ημισέληνου, το kipferl, που έμελλε να γίνει ο "προπάππους" του κρουασάν.
Διαβάστε Ακόμα
Πότε πήρε τη σκυτάλη η Γαλλία
Όταν ο Αυστριακός αρτοποιός August Zang άνοιξε ένα βιεννέζικο φούρνο στο Παρίσι το 1830, οι Γάλλοι – ως μάγοι της γαστρονομίας – πήραν την αρχική συνταγή, πρόσθεσαν περισσότερο βούτυρο, τελειοποίησαν την τεχνική και… voilà! Γεννήθηκε το κρουασάν που όλοι ξέρουμε και λατρεύουμε.
Γιατί τα κρουασάν είναι τόσο αφράτα;
Το μυστικό είναι η διαδικασία της "φυλλοποίησης" (lamination). Πρόκειται για την τέχνη του να διπλώνεις ζύμη και βούτυρο ξανά και ξανά. Αυτή η τεχνική δημιουργεί εκατοντάδες λεπτές στρώσεις που, όταν ψήνονται, φουσκώνουν και γίνονται απίστευτα τραγανές. Αν έχεις φάει ποτέ κρουασάν και άφησες έναν… χαμό από ψίχουλα γύρω σου, τώρα ξέρεις γιατί.
iStockΤα κρουασάν σε όλο τον κόσμο
Το κρουασάν μπορεί να τελειοποιήθηκε στη Γαλλία, αλλά έχει αποκτήσει πολλές διαφορετικές εκδοχές ανά τον κόσμο:
Ιταλία: Το cornetto είναι λίγο πιο γλυκό και πιο μαλακό.
Αργεντινή: Οι medialunas είναι πιο πυκνές και γυαλιστερές, με μια ελαφρώς καραμελωμένη κρούστα.
Ιαπωνία: Το croissant taiyaki είναι μια κρουασανένια εκδοχή του παραδοσιακού ψαροειδούς γλυκού taiyaki, γεμιστό με κρέμα ή κόκκινα φασόλια.
Νότια Αφρική: Τα κρουασάν απολαμβάνονται με ό,τι μπορείς να φανταστείς – από βούτυρο και τυρί μέχρι biltong και chutney.
Πώς να το γιορτάσεις σωστά
- Φάε ένα κρουασάν. Εννοείται.
- Φτιάξε το δικό σου. Αν έχεις χρόνο, υπομονή και ένα μεγάλο ψυγείο, δοκίμασέ το.
- Βρες το καλύτερο της πόλης. Από ένα γαλλικό μπιστρό μέχρι το αγαπημένο σου café, αξίζεις το καλύτερο.
- Πειραματίσου με γέμιση. Από το κλασικό βούτυρο μέχρι bacon ή σοκολάτα, υπάρχει μια γεύση για όλους.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα