Στην ελληνική γαστρονομική πραγματικότητα και πολύ περισσότερο στην αθηναϊκή εστιατορική σκηνή έχει παρουσιαστεί την τελευταία διετία ένα πιο κατατοπιστικό και ασφαλώς πιο νόστιμο πρόσωπο της πίτσας: Εκείνη που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να κάνει όργια στο στομάχι σου. Στη Νέα Υόρκη όμως -εκεί από όπου ξεκινούν σχεδόν όλα τα γαστρονομικά trends- αυτό προϋπήρχε ήδη από τις αρχές του 20ου αιώνα χάριν στους Ιταλούς μετανάστες.
Η περίφημη New York-style pizza ξεχωρίζει για την χαρακτηριστικά μεγάλη λεπτή κρούστα, τη μαλακή, λεπτή και εύκαμπτη υφή και το παραδοσιακό κάλυμμα, συνήθως με ντομάτα και μοτσαρέλα.