Banger Roll: Η λουκανικόπιτα της Ιρλανδίας

ΟΚ, μπορεί να θυμίζει έντονα και hot dog.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 17 Μαρτίου 2022

Η ιρλανδική εκδοχή της λουκανικόπιτας ή αν προτιμάς κάτι ανάμεσα σε αυτή και το hot dog, αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά όσο και νόστιμα εδέσματα για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου, καθώς και ένα από τα δημοφιλέστερα σνακ για τους Ιρλανδούς σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Αυτό δε σημαίνει όμως ότι ένα καλοφτιαγμένο banger roll περιορίζεται αποκλειστικά στη συγκεκριμένη ημερομηνία και συναντάται συχνά σε φούρνους και pubs. 

Η γεύση του θυμίζει το δημοφιλές meat loaf (αμερικάνικο ρολό φούρνου). Ο celebrity chef του Food Network Jeff Mauro αποκαλύπτει στο Esquire τη δική του συνταγή και όπως τονίζει ο ίδιος πρόκειται για "ένα από τα ιδανικότερα φαγητά για pairing με κάποιο ποτό ή μπύρα, καθώς φέρνει πολλές και διαφορετικές γεύσεις στο τραπέζι".

Υλικά (για 8 μερίδες)

  • 8 λουκάνικα bratwurst
  • 8 ψωμάκια pretzel
  • 2 μπουκάλια μπύρα Guinness
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι
  • μισό φλιτζάνι τοματίνια (κομμένα στα 4)
  • 2 φλ. ξύδι μήλου

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνεις το grill σε δυνατή φωτιά.
  2. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, ρίχνεις τη μπύρα σε ένα τηγάνι, φέρνεις σε βράση και προσθέτεις σε αυτό το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
  3. Προσθέτεις τα λουκάνικα και τα αφήνεις στο μείγμα για 10-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά.
  4. Αφαιρείς τα κρεμμύδια.
  5. Μεταφέρεις τα λουκάνικα στο grill και τα αφήνεις στη φωτιά για 5-6 λεπτά. 
  6. Έπειτα, τσιγαρίζεις τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.
  7. Προσθέτεις τα τοματίνια και το ξύδι στα κρεμμύδια.
  8. Βάζεις τα λουκάνικα στα pretzels και τα σκεπάζεις με το μείγμα από τοματίνια, κρεμμύδια και Guinness.

Διάβασε ακόμη για τα κορυφαία ιρλανδέζικα ουίσκι, το έπος που ονομάζεται Guinness cake, την ιστορία και τη συνταγή του Irish Coffee και τα τέλεια pairings μπύρας και φαγητού

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Premium κρεατοφαγία και το καλοκαίρι στο Beefbar

All time classic πιάτα, δημοφιλείς κοπές, στιλάτος χώρος, signature cocktails και ωραία θέα συνθέτουν το θερινό μωσαϊκό στη Βουλιαγμένη.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η Lucinda σε βγάζει για πίτσα στον Χολαργό

Αντώνης Δρακουλαράκος, Κυριάκος Λιοδάκης και Δημοσθένης Κουβαράκης υπογράφουν ένα από τα πιο viral εστιατόρια των τελευταίων μηνών.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο Nobu Matsuhisa μαγειρεύει ακόμη με την καρδιά του

Μία κουβέντα με τον αυτοκράτορα της ιαπωνικής κουζίνας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Στην Αθήνα, για κορυφαίο παγωτό

Τα μέρη που -μετά το brain freeze- θα σε κάνουν να νιώσεις ευτυχισμένος.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η νοστιμότερη πίτσα της Αθήνας

Το μόνο food guide που θα χρειαστείς για τους τελικούς της Basket League. Αλλά όχι μόνο γι' αυτούς.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2022: Οι μεγάλοι νικητές

Μία βραδιά που ανέδειξε τους κορυφαίους εκπροσώπους της παραδοσιακής και σύγχρονης ελληνικής κουζίνας.