Banger Roll: Η συνταγή για την λουκανικόπιτα της Ιρλανδίας

ΟΚ, μπορεί να θυμίζει έντονα και hot dog.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 17 Μαρτίου 2020

Η ιρλανδική εκδοχή της λουκανικόπιτας ή αν προτιμάς κάτι ανάμεσα σε αυτή και το hot dog, αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά όσο και νόστιμα εδέσματα για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου, καθώς και ένα από τα δημοφιλέστερα σνακ για τους Ιρλανδούς σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Αυτό δε σημαίνει όμως ότι ένα καλοφτιαγμένο banger roll περιορίζεται αποκλειστικά στη συγκεκριμένη ημερομηνία και συναντάται συχνά σε φούρνους και pubs. 

Η γεύση του θυμίζει το δημοφιλές meat loaf (αμερικάνικο ρολό φούρνου). Ο celebrity chef του Food Network Jeff Mauro αποκαλύπτει στο Esquire τη δική του συνταγή και όπως τονίζει ο ίδιος πρόκειται για "ένα από τα ιδανικότερα φαγητά για pairing με κάποιο ποτό ή μπύρα, καθώς φέρνει πολλές και διαφορετικές γεύσεις στο τραπέζι".

Υλικά (για 8 μερίδες)

  • 8 λουκάνικα bratwurst
  • 8 ψωμάκια pretzel
  • 2 μπουκάλια μπύρα Guinness
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι
  • μισό φλιτζάνι τοματίνια (κομμένα στα 4)
  • 2 φλ. ξύδι μήλου

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνεις το grill σε δυνατή φωτιά.
  2. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, ρίχνεις τη μπύρα σε ένα τηγάνι, φέρνεις σε βράση και προσθέτεις σε αυτό το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
  3. Προσθέτεις τα λουκάνικα και τα αφήνεις στο μείγμα για 10-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά.
  4. Αφαιρείς τα κρεμμύδια.
  5. Μεταφέρεις τα λουκάνικα στο grill και τα αφήνεις στη φωτιά για 5-6 λεπτά. 
  6. Έπειτα, τσιγαρίζεις τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.
  7. Προσθέτεις τα τοματίνια και το ξύδι στα κρεμμύδια.
  8. Βάζεις τα λουκάνικα στα pretzels και τα σκεπάζεις με το μείγμα από τοματίνια, κρεμμύδια και Guinness.

Διάβασε ακόμη για τα κορυφαία ιρλανδέζικα ουίσκι, το έπος που ονομάζεται Guinness cake, την ιστορία και τη συνταγή του Irish Coffee και τα τέλεια pairings μπύρας και φαγητού

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Περισσoτερα για Φαγητό

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ

Η νόστιμη σάλτσα Piedmontese

Έρχεται από τη βόρεια Ιταλία και πάει σχεδόν με τα πάντα.

Bacon Butty, η αποθέωση της λιτότητας

Απόλαυση χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς με ένα από τα trademark-σάντουιτς της Μεγάλης Βρετανίας.