Το μπάρμπεκιου τελείωσε, οι φίλοι έφυγαν, τα ποτήρια άδειασαν και η μυρωδιά από τις μπριζόλες εξακολουθεί να πλανάται στον αέρα. Υπάρχει όμως μία τελευταία δουλειά που σχεδόν όλοι αναβάλλουμε. Ο καθαρισμός της σχάρας. Το "θα το κάνω αύριο" είναι ίσως η μεγαλύτερη παγίδα, γιατί μέχρι τότε τα λίπη, τα υπολείμματα και οι καμένες πρωτεΐνες έχουν ήδη γίνει ένα επίμονο στρώμα που δυσκολεύει πολύ περισσότερο την επόμενη χρήση.
Μια καθαρή σχάρα δεν είναι μόνο πιο όμορφη. Σημαίνει καλύτερη γεύση, πιο σωστό ψήσιμο και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για το μπάρμπεκιού σου. Επιπλέον, μειώνει τις ανεπιθύμητες οσμές και περιορίζει τον κίνδυνο να κολλήσει το φαγητό την επόμενη φορά που θα ανάψεις τα κάρβουνα ή τον καυστήρα.
Ξεκίνα όσο η σχάρα είναι ακόμη ζεστή
Το μεγαλύτερο λάθος είναι να περιμένεις να κρυώσει εντελώς. Όσο η σχάρα παραμένει ζεστή –όχι πυρωμένη– τα λίπη είναι ακόμη μαλακά και απομακρύνονται πολύ πιο εύκολα.
Χρησιμοποίησε μια καλή μεταλλική ή ανοξείδωτη βούρτσα και πέρασέ τη κατά μήκος των ράβδων της σχάρας. Οι κινήσεις πρέπει να είναι σταθερές και όχι βίαιες, ώστε να απομακρύνεις τα υπολείμματα χωρίς να φθείρεις την επιφάνεια.
Αν πρόκειται για σχάρα από μαντέμι, καλό είναι να αποφύγεις υπερβολικά επιθετικά καθαριστικά. Το μαντέμι χρειάζεται λίγη περισσότερη φροντίδα, καθώς η προστατευτική του επιφάνεια μπορεί να αλλοιωθεί.
Μια έξυπνη τεχνική είναι να κλείσεις το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά μετά το τέλος του ψησίματος. Η υψηλή θερμοκρασία θα κάψει μεγάλο μέρος των υπολειμμάτων και ο καθαρισμός θα γίνει πολύ πιο εύκολος.
Διαβάστε Επίσης
Νερό, σαπούνι και λίγο λάδι κάνουν όλη τη διαφορά
Αφού αφαιρέσεις τα περισσότερα υπολείμματα, άφησε τη σχάρα να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείς να τη χειριστείς με ασφάλεια.
Πλύνε τη με ζεστό νερό, ήπιο απορρυπαντικό και ένα μαλακό σφουγγάρι ή βούρτσα. Δεν χρειάζονται ισχυρά χημικά προϊόντα στις περισσότερες περιπτώσεις. Αν υπάρχουν επίμονα σημεία, μπορείς να αφήσεις τη σχάρα να μουλιάσει για λίγη ώρα πριν συνεχίσεις το τρίψιμο.
Το πιο σημαντικό βήμα, ειδικά στις σχάρες από μαντέμι, είναι το τελευταίο. Στέγνωσέ τη εντελώς και πέρασέ τη με ένα πολύ λεπτό στρώμα φυτικού λαδιού χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Αυτή η απλή κίνηση προστατεύει το μέταλλο από τη σκουριά και δημιουργεί μια φυσική αντικολλητική επιφάνεια για το επόμενο ψήσιμο.
Αν χρησιμοποιείς ανοξείδωτη σχάρα, η διαδικασία είναι πιο απλή, αλλά και πάλι η πλήρης απομάκρυνση της υγρασίας είναι σημαντική ώστε να αποφευχθούν λεκέδες ή άλατα.
Τέλος, μην ξεχνάς και το εσωτερικό του barbecue. Το ταψί συλλογής λίπους, οι καυστήρες ή ο χώρος κάτω από τα κάρβουνα συγκεντρώνουν υπολείμματα που, αν μείνουν εκεί για εβδομάδες, μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστες μυρωδιές, καπνό ή ακόμη και μικρές αναφλέξεις κατά το επόμενο ψήσιμο.
