Όλα όσα δεν ήξερες για το Old Fashioned και πρέπει να μάθεις

Ακόμη και τα κλασικότερα των cocktails έχουν τα μυστικά τους.

Είσαι σχεδόν σίγουρος πως γνωρίζεις τα πάντα για ένα από τα κλασικότερα cocktails, το Old Fashioned. Ε λοιπόν, δεν τα ξέρεις. Το old school ποτό έχει κάποια μυστικά. Διάβασε μερικά εξ αυτών παρακάτω.

Δεν χρειάζεται να φτιαχτεί μόνο με ουίσκι

Ο πρώτος καταγεγραμμένος ορισμός του όρου "cocktail" αναφέρεται σε μια περιοδική έκδοση του 1806, όπου γίνεται λόγος για ένα ποτό με οποιαδήποτε αλκοολική βάση, ζάχαρη, νερό και bitters. Δηλαδή ένα Old Fashioned με αλκοόλ της επιλογής σου. Έτσι πριν σου φανεί περίεργο αν το δεις κάπου με βάση το gin, σκέψου πως ίσως είναι μια ιστορική παραβολή.

Πού το σερβίρουν με μπράντι;

Σε κάποιες Πολιτείες της Αμερικής (συγκεκριμένα στο γεωγραφικό διαμέρισμα που είναι γνωστό ως Midwest και περιλαμβάνει Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska, North Dakota, Ohio, South Dakota και Wisconsin) το Old Fashioned σερβίρεται με το αμερικάνικο μπράντι Korbel. Αλλά όχι μόνο με αυτό καθώς περιέχει και το λεγόμενο "bug juice", έναν "χυμό" από ζάχαρη, νερό και Angostura και μια σταγόνα γκαζόζας.

Επίσημο ρόφημα

Ναι, υπάρχει μέρος (φυσικά στις ΗΠΑ) όπου το Old Fashioned αποτελεί επίσημο cocktail και αυτό είναι το Louisville του Kentucky. Mάλιστα, διοργανώνεται και ένα μονοήμερο φεστιβάλ κάθε Ιούνιο, το Old Fashioned Fortnight, προκειμένου να τιμηθεί το αγαπημένο ποτό της περιοχής.

Μια DIY εμπειρία

Το μακρινό 1936, κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης, ένας φίλος του αλκοόλ είχε στείλει επιστολή σε συντάκτη των New York Times. Σε αυτή ανέφερε πως σε έναν εγκαταλελειμμένο σταθμό τρένου λειτουργούσε ένα speakeasy. Eκεί παρατήρησε μια ασυνήθιστη διαδικασία, καθώς ο τύπος που είχε αναλάβει τον ρόλο του bartender πήρε ένα χαμηλό ποτήρι στο οποίο έβαλε ένα μεγάλο κομμάτι πάγου, μαζί με Angostura bitters και ζάχαρη και εν συνεχεία το έδωσε σε έναν "πελάτη" μαζί με ένα ολόκληρο μπουκάλι που περιείχε καλό bourbon. Έδωσε δηλαδή στον θαμώνα το δικαίωμα να φτιάξει ο ίδιος το ποτό του, έναντι του ποσού των 15 cents. Αυτό στην πραγματικότητα ήταν μια συνηθισμένη διαδικασία για τα "μεγάλα κεφάλια" της μαφίας. Έφτιαχναν οι ίδιοι το ποτό τους, όταν με ελάχιστο κόστος προμηθεύονταν τα απαραίτητα υλικά για το Old Fashioned.

Είναι το πιο δημοφιλές ποτό στην Αμερική

Σε μια δημοσκόπηση μεταξύ των 100 κορυφαίων bar των ΗΠΑ το 2016 και το 2017, το Old Fashioned υπερίσχυσε έναντι κάθε άλλου, όσoν αφορά στο πιο δημοφιλές cocktail σε παραγγελίες. Negroni, Manhattan και Caipirinha είδαν την πλάτη του. Ή μάλλον τον πάγο στο ποτήρι.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2022

Τα αθηναϊκά Line, Baba Au Rum και The Clumsies στη λίστα των The World’s 50 Best Bars - στην κορυφή το Paradiso της Βαρκελώνης.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

The Lost Explorer mezcal, τo 'μυστικό' συστατικό για διαχρονικά cocktails

Τρεις all time classic συνταγές στην premium εκδοχή τους με άρωμα αγαύης.

Το Casablanca Social Club έχει γενέθλια

Το δημοφιλές μπαρ της Θεσσαλονίκης σβήνει 4 κεράκια και το γιορτάζει καταλλήλως.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

To Barro Negro ξανά στα 100 κορυφαία μπαρ του κόσμου

Η αθηναϊκή 'πρεσβεία της Paloma' φιγουράρει στο νο.52 της λίστας 51-100, του περίφημου θεσμού The World’s 50 Best Bars.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα μπαρ του φθινοπώρου

Νέα και παλιά μπαρ, φεστιβάλ και όλα όσα πρέπει να γνωρίζει κάθε bar aficionado της αθηναϊκής σκηνής για το επόμενο διάστημα.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Σύμφωνα με την επιστήμη ο James Bond είναι αλκοολικός

Η μόνη πραγματική απειλή για την υγεία του 007 είναι το Vesper Martini.

Γραφει Μπαμπης Δουκας