Το να πίνεις μπύρα σε ένα ωραίο bar είναι απόλαυση. Κάποιος άλλος φροντίζει για τα ποτήρια, τη θερμοκρασία, την πίεση και την παρουσίαση. Ή τουλάχιστον έτσι θα έπρεπε.
Γιατί ακόμα και στα καλύτερα μαγαζιά μπορεί να σου σερβίρουν την μπύρα σου σε ποτήρι που δεν είναι όσο καθαρό νομίζεις. Και δεν χρειάζεται να δεις κραγιόν ή λεκέδες για να το καταλάβεις — οι φυσαλίδες τα λένε όλα.
Η πρώτη ένδειξη: φυσαλίδες που κολλάνε
Όπως εξηγεί η Sara Hobday, υπεύθυνη εκπαίδευσης μπύρας στο Wine and Spirits Education Trust (WSET), "οι φυσαλίδες πρέπει να απελευθερώνονται από το κέντρο του ποτηριού. Αν "κολλάνε” στα τοιχώματα, τότε το ποτήρι δεν είναι καθαρό". Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι έχουν μείνει υπολείμματα απορρυπαντικού, λίπους, σκόνης ή ακόμα και μπύρας που δεν ξεπλύθηκε σωστά.
Τι σημαίνει "beer clean”;
Ο όρος αυτός χρησιμοποιείται διεθνώς για να περιγράψει ένα ποτήρι που είναι τόσο καθαρό ώστε να μην επηρεάζει ούτε την εμφάνιση, ούτε τη γεύση, ούτε το άρωμα της μπύρας. Πώς το αναγνωρίζεις;
Ο αφρός παραμένει σταθερός και πλούσιος.
Το λεγόμενο lacing, δηλαδή τα "δαντελωτά” σημάδια αφρού που μένουν καθώς πίνεις.
Καμία φυσαλίδα στα τοιχώματα.
Καμία περίεργη μυρωδιά (π.χ. "βρεγμένου σκύλου", ναι, σοβαρά).
Ένα τέτοιο ποτήρι όχι μόνο κρατά την μπύρα πιο φρέσκια, αλλά προστατεύει και το άρωμα, τη γεύση και την υφή της. Αν δεν βλέπεις αφρό και lacing; Κάτι δεν πάει καλά.
Μπορεί να φταίει και κάτι άλλο
Η Jessie Smith, πιστοποιημένη cicerone (ειδικός μπύρας), επισημαίνει ότι εκτός από το ποτήρι, το πρόβλημα μπορεί να βρίσκεται στις σωληνώσεις της βρύσης ή σε καθαριστικά που δεν ξεπλύθηκαν σωστά. Αν η μπύρα έχει άσχημη μυρωδιά, περίεργη επίγευση ή σου προκαλεί κάψιμο στη γλώσσα, ίσως το πρόβλημα είναι πιο σύνθετο.
Είναι επικίνδυνο; Όχι, αλλά...
Η μπύρα είναι γενικά ασφαλές ποτό χάρη στο pH, το αλκοόλ και τα συστατικά της. Δεν κινδυνεύεις από κάτι παθογόνο. Αλλά ένα βρώμικο ποτήρι μπορεί να καταστρέψει εντελώς την εμπειρία. Το άρωμα χάνεται, η γεύση αλλοιώνεται και το ποτό παύει να είναι απολαυστικό.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.