Η αγορά των συλλεκτικών whiskies συνεχίζει να εμπλουτίζεται με εμφιαλώσεις που απευθύνονται στους λάτρεις της παλαίωσης και της σπανιότητας. Αυτή τη φορά, η House of Hazelwood ανακοίνωσε το Calm Waters 1992, μια νέα προσθήκη στη σειρά Legacy Collection, ένα blended malt Scotch whisky που ωρίμασε για περισσότερες από τρεις δεκαετίες και αντλεί την έμπνευσή του από τον ποταμό Spey, την "καρδιά" της παραγωγής σκωτσέζικου whisky.
Το νέο whisky αποστάχθηκε το 1992 και εμφιαλώθηκε το 2026, έχοντας συμπληρώσει 34 χρόνια ωρίμασης. Πρόκειται για ένα πάντρεμα single malts από το Speyside, τα οποία παλαίωσαν σε συνδυασμό από first-fill και refill sherry butts, πριν εμφιαλωθούν σε φυσικό βαθμό αλκοόλης 52,1% ABV, χωρίς ψυχρή διήθηση και χωρίς προσθήκη χρώματος. Η παραγωγή περιορίζεται σε μόλις 297 φιάλες παγκοσμίως, με προτεινόμενη τιμή λιανικής τις 950 λίρες Αγγλίας.
Έμπνευση από τον ποταμό Spey
Η House of Hazelwood περιγράφει το Calm Waters ως μια εμφιάλωση που αντικατοπτρίζει τη διττή προσωπικότητα του ποταμού Spey, μια επιφανειακή ηρεμία που κρύβει ισχυρά ρεύματα και μεγάλο βάθος. Αυτή η φιλοσοφία μεταφέρεται και στο ίδιο το whisky, το οποίο υπόσχεται να εξελίσσεται διαρκώς μέσα στο ποτήρι, αποκαλύπτοντας διαφορετικές πτυχές του χαρακτήρα του όσο περνά η ώρα.
Σύμφωνα με τις επίσημες γευστικές σημειώσεις, στη μύτη κυριαρχούν αρώματα από treacle toffee, γλυκόριζα και βότανα, ενώ νότες μάραθου και λιναρόσπορου προσθέτουν φρεσκάδα και πολυπλοκότητα. Στο στόμα εμφανίζεται πλούσιο και γεμάτο, με βελούδινη υφή, σκούρες γλυκές αποχρώσεις και έντονο βοτανικό χαρακτήρα που εξελίσσεται σταδιακά μέχρι την επίμονη επίγευση.
Ο Jonathan Gibson, διευθυντής της House of Hazelwood, δήλωσε ότι το Calm Waters "αντικατοπτρίζει την ήρεμη δύναμη που χαρακτηρίζει πολλά από τα whiskies της συλλογής μας" και υπενθύμισε τη βασική φιλοσοφία του οίκου: ένα whisky εμφιαλώνεται μόνο όταν πραγματικά είναι έτοιμο.
Διαβάστε Επίσης
Η φιλοσοφία της House of Hazelwood
Η House of Hazelwood δεν είναι αποστακτήριο αλλά ένας οίκος που αξιοποιεί τα ιστορικά αποθέματα της οικογένειας Gordon, γνωστής από τη σχέση της με τη William Grant & Sons. Μέσα από τις συλλογές της εμφιαλώνει ιδιαίτερα σπάνια και παλαιωμένα whiskies που προέρχονται από ιδιωτικά αποθέματα δεκαετιών, δίνοντας έμφαση τόσο στην ποιότητα όσο και στην ιστορία κάθε εμφιάλωσης.
Αν και οι 950 λίρες μόνο "προσιτή" τιμή δεν μπορούν να χαρακτηριστούν για το ευρύ κοινό, το Calm Waters αποτελεί μία από τις πιο "προσιτές" εισόδους στον κόσμο της House of Hazelwood, καθώς πολλές από τις υπόλοιπες εμφιαλώσεις της ξεπερνούν κατά πολύ τις 2.000 ή ακόμη και τις 3.000 λίρες. Για τους συλλέκτες σπάνιων Scotch whiskies, η νέα αυτή έκδοση συνδυάζει ηλικία, περιορισμένη διαθεσιμότητα και φυσική εμφιάλωση σε ένα ιδιαίτερα ελκυστικό πακέτο.
