Στο Oinoscent θα πας και για φαγητό

Το (καλό) κρασί ρέει πάντοτε άφθονο στη Βουλής. Πλέον, συνοδεύεται και από πιάτα που έχουν κάτι να πουν.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 02 Φεβρουαρίου 2022

Πίσω στο Δεκέμβριο του 2008, το Oinoscent αποτέλεσε ένα από τα μέρη -αν όχι το σημείο αφετηρίας- για την οινική έκρηξη στο κέντρο της Αθήνας. Από κάβα έγινε wine bar, μετακόμισε και αργότερα επεκτάθηκε, για να φτάσουμε στο ενθαρρυντικά νόστιμο και πάντοτε ποιοτικό σήμερα, στο οποίο κυριαρχούν αμέτρητες ετικέτες κρασιού. Αλλά δεν είναι μόνο αυτές.

Φαγητό σε πρώτο πλάνο

Με τον -εξαιρετικά ταλαντούχο καθώς και υπερδραστήριο στα social media κατά την περίοδο των lockdowns (απλά ρίξε μία ματιά εδώ)- Γιάννη Τσικουδάκη στο τιμόνι της κουζίνας, το μέρος που δημιούργησαν οι Άρης Σκλαβενίτης και Δάνης Αγαπητός μοιάζει να περνά σταδιακά στο επόμενο στάδιο της εξέλιξής του, που το θέλει να ακουμπά στις παρυφές του μπιστρό, χωρίς να χάνει σπιθαμή από τον χαρακτήρα του και, πολύ περισσότερο, να παθαίνει κρίση ταυτότητας: Παραμένει ένα φανταστικό wine bar, με αισθητά αναβαθμισμένο φαγητό (πλέον).

Στο Oinoscent θα πας και για φαγητό

Ο σεφ Τσικουδάκης, έχοντας θητεύσει στο πλευρό του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου, (στο Domotel Kastri και το Sense του Athens Was) παρουσιάζει ένα φαινομενικά απλό αλλά σε καμία περίπτωση απλοϊκό μενού, που προκαλεί ευχάριστη έκπληξη σε παλιούς και νέους φίλους του Oinoscent.​

> Διάβασε ακόμη: Ελληνικό κρασί, 2022 μ.Χ.

Θα ξεκινήσω από τα μάλλον απροσδόκητα, τουλάχιστον για εμένα, highlights που δεν είναι άλλα από την ταραμοσαλάτα, σε μία από τις κορυφαίες εκδοχές της στην εστιατορική Αθήνα και την έξοχη cacio e pepe

OINOSCENT ΦΑΓΗΤΟ 2022 6
OINOSCENT ΦΑΓΗΤΟ 202211

Στην πρώτη περίπτωση μιλάμε για μία ταραμοσαλάτα ντομάτας, με ψητή ντομάτα, αυγοτάραχο, ελαιόλαδο και φύτρες μαϊντανού που διαθέτει φίνα υφή και ακόμη πιο φίνα γεύση - τόσο, που κατακτά και εκείνους που δεν είναι ιδιαιτέρως fans του συγκεκριμένου εδέσματος. Στο δεύτερο προαναφερθέν πιάτο, πέρα από τη σεβαστική αντιμετώπιση του σπαγγέτι και τη μετρημένη προσθήκη πεκορίνο και παρμεζάνας, η όλη μαγκιά έγκειται στη χρήση πιπεριού Τασμανίας που χαρίζει πολυπλοκότητα, ωραίο κάψιμο και -προφανώς- ένταση.

Οι αμέσως προηγούμενες αναφορές σε καμία των περιπτώσεων δε σημαίνουν πως και τα υπόλοιπα πιάτα της κάρτας δε στέκονται στο ίδιο επίπεδο. Το αντίθετο.

OINOSCENT ΦΑΓΗΤΟ 2022 87
OINOSCENT ΦΑΓΗΤΟ 2022 1
OINOSCENT ΦΑΓΗΤΟ 2022 65

Τόσο το λαβράκι crudo, η παναρισμένη πέστροφα με τα όσπρια και το μοσχαρίσιο ταρτάρ με αυγό ορτυκιού όσο και τα νιόκι πατάτας με τα άγρια μανιτάρια και τη στάκα καθώς και το flank steak με την πούδρα καφέ και τις καρδιές μαρουλιού στη σχάρα επιβεβαιώνουν του λόγου το ασφαλές. 

Τώρα που ξανασκέφτομαι όλα τα παραπάνω μπορώ να πω πως ναι, μου άρεσε το Oinoscent και ο τρόπος που κινείται πια. Πάρα πολύ. 

OINOSCENT ΦΑΓΗΤΟ 2022 65

 


Info

Βουλής 45-47, Σύνταγμα
Τηλ. 210 3229374
www.oinoscent.gr

 

Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.

 

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

#STYLEGUIDE BY CLODIST - SALE SHOPPING LIST

Kάθε μέρα οι editors του Esquire προτείνουν τις καλύτερες επιλογές στις εκπτώσεις από το Clodist.gr

Το καπιτονέ παρκά

Γκρι παρκά με κουκούλα, Camel Active explore more

Το casual πουκάμισο

Κοτλέ πουκάμισο, Seidensticker explore more

Το denim overshirt

Overshirt από πετροπλυμένο denim, Hugo explore more

Η μάλλινη ζακέτα

Ζακέτα από 100% μαλλί, Paul & Shark explore more