Ο πόλεμος του street food ξεκίνησε στην Ιαπωνία

Takoyaki, yakisoba, yakitori, imagawayaki, yakiimo, ikayaki, tomorokoshi, wataame. Υπάρχουν χιλιάδες λόγοι για να λατρέψει κάποιος το ιαπωνικό street food, καθώς πέρα από τη σχεδόν μυστηριακή τους γοητεία, τα yatai (οι μικροί υπαίθριοι πάγκοι που συναντά κάποιος από τo Σαπόρο μέχρι την Φουκουάκα και από το Τόκιο έως την Οζάκα) προσφέρουν σε κατοίκους και ταξιδιώτες της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου ανεκτίμητα γαστρονομικά διαμάντια.

Τα on-the-go πιάτα που αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία της ιαπωνικής κουλτούρας γύρω από το φαγητό μπορεί ωστόσο να κρύβουν και κάποιους κινδύνους. Όχι, δεν μιλάμε για πιθανή δηλητηρίαση αλλά για κάποιες παρενέργειες που σχετίζονται με τον τρόπο κατανάλωσής τους και για τις οποίες ήδη έχουν ξεκινήσει να λαμβάνονται προληπτικά μέτρα, προς όφελος όλων.

H Καμακούρα είναι μία μικρή παραθαλάσσια και άκρως τουριστική πόλη στα νότια του Τόκιο, την οποία συνηθίζουν να επισκέπτονται αρκετοί από τους επισκέπτες της ιαπωνικής πρωτεύουσας στο πλαίσιο του ταξιδιού τους αλλά και μπόλικοι ντόπιοι από τις γύρω περιοχές. Η συγκεκριμένη πόλη, όπως σχεδόν και κάθε άλλη στην Ιαπωνία διαθέτει μία αρκετά ενδιαφέρουσα γαστρονομική σκηνή, με το street food να είναι, δικαιολογημένα, εκείνο που κερδίζει τις προτιμήσεις των περισσότερων. 

Οι αρχές της Καμακούρα λοιπόν, έχουν εκδώσει εδώ και λίγο καιρό μία εντολή προς κατοίκους και επισκέπτες, σχετικά με την κατανάλωση του φαγητού του δρόμου. Τι ακριβώς αναφέρει αυτή; Ότι όλοι θα πρέπει να τρώνε το φαγητό που αγόρασαν απ' έξω, στο χώρο τους ή στα τραπεζάκια του εκάστοτε εστιατορίου. Παρότι αυτό ουσιαστικά αντιβαίνει τον ίδιο τον όρο (street food), έχει μία πολύ σοβαρή βάση. Αυτό που ώθησε τους φορείς στη συγκεκριμένη ενέργεια ήταν η ολοένα και αυξανόμενη ρύπανση των δρόμων από ανθρώπους που επιλέγουν να φάνε περπατώντας αλλά και η σπατάλη τροφίμων που ακολουθεί κάτι τέτοιο. Έπειτα, δημιουργείται κυκλοφοριακή συμφόρηση, ειδικά στον κεντρικό δρόμο Komachi-dor, ο οποίος φιλοξενεί πολλά καταστήματα, εστιατόρια και πάγκους που πωλούν ασφαλώς φαγητό.

Τέλος, όπως υποστηρίζουν πάντοτε οι αρμόδιοι, το φαγητό στην ιαπωνική κουλτούρα είναι μία διαδικασία κατά την οποία δεν πρέπει να συγχέεις με οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα -πόσο μάλλον με το περπάτημα- ώστε να μπορέσεις να την απολαύσεις και να την εκτιμήσεις στον απόλυτο βαθμό. Οι παραβάτες -εκείνοι δηλαδή που προκαλούν οποιοδήποτε ατύχημα, καθυστέρηση στην κυκλοφορία ή ρύπανση- εντοπίζονται από ειδικό τμήμα της δημοτικής αστυνομίας και τιμωρούνται με πρόστιμο.

Ένα δίκαιο το έχουν οι άνθρωποι της Καμακούρα, ειδικά όσον αφορά το κομμάτι του food waste. Ανάλογες ενέργειες αναμένονται και σε άλλες πόλεις της Ιαπωνίας, ειδικά εν αναμονή των Ολυμπιακών Αγώνων του επόμενου καλοκαιριού.

---

Διάβασε ακόμη για την πόλη με τα περισσότερα αστέρια Michelin στον πλανήτη, την πραγματική τέχνη της ιαπωνικής κουζίνας που λέγεται Washoku και τι ακριβώς είναι το Kaiseki.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr