Luca Piscazzi, λάμψη δύο αστεριών Michelin στην Αθηναϊκή Ριβιέρα
Ο ταλαντούχος Ιταλός σεφ ενώνει τις δυνάμεις του με το Four Seasons Astir Palace Hotel Athens.
Το Four Seasons Astir Palace Hotel Athens, σε μία από τις πιο εντυπωσιακές "μεταγραφές" του γαστρονομικού καλοκαιριού αποφάσισε να ενώσει τις δυνάμεις του με τον Ιταλό σεφ Luca Piscazzi, ο οποίος έχει ηγηθεί της κουζίνας του φημισμένου και βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin παριζιάνικου εστιατορίου La Dame de Pic, στο πλευρό της κορυφαίας Anne-Sophie Pic.
Ο chef Piscazzi φέρνει το ταλέντο και την όρεξή του για πειραματισμό στο Four Seasons Athens αυτό το καλοκαίρι, με την παρουσία του στο ξενοδοχείο να αναμένεται όχι μόνο να ανεβάσει το γαστρονομικό πήχη στο Four Seasons Athens, αλλά να κάνει το γαστρονομικό τοπίο στην Ελλάδα ακόμη πιο συναρπαστικό. Το Four Seasons Astir Palace Hotel Athens ξεκινά μια μακροχρόνια συνεργασία με τοv ταλαντούχο σεφ που ενώνει τις δυνάμεις του με την μαγειρική ομάδα του εμβληματικού ξενοδοχείου της Αθηναϊκής Ριβιέρα. Η παρουσία του φέρνει ένα νέο επίπεδο δημιουργικότητας και υπόσχεται να μεταμορφώσει πλήρως το μενού της αγαπημένης ιταλικής trattoria Μercato.
Ο Luca Piscazzi ξεκίνησε την καριέρα του σε μια ιταλική trattoria στο Λονδίνο και εν συνεχεία κατέκτησε σημαντικές θέσεις σε μερικά από τα πιο εντυπωσιακά εστιατόρια του κόσμου. Από εστιατόρια τριών αστεριών Michelin στη Ρώμη, το Χονγκ Κονγκ και το Mio του Four Seasons στο Πεκίνο, μέχρι την πρόσφατη πορεία του ως Lead Chef στο πλάι της Anne-Sophie Pic, την πιο φημισμένη γυναίκα σεφ, που κρατάει σήμερα οκτώ αστέρια Michelin για τα πέντε εστιατόρια της. Το βιογραφικό του είναι άκρως εντυπωσιακό, παρά το νεαρό της ηλικίας του. Βοηθώντας την ιταλίδα γιαγιά του να φτιάξει ντελικάτα κανελόνια ως παιδί, το πάθος του Luca για τη μαγειρική σφυρηλατήθηκε από πολύ μικρή ηλικία και συνεχίζει δυνατό μέχρι σήμερα. Τί τον ώθησε να κάνει τη μετάβαση από το φημισμένο Michelin εστιατόριο La Dame de Pic δύο αστέρων του Λονδίνου στην Αθήνα; Ο ίδιος ισχυρίζεται ότι οι μακρινές ελληνικές ρίζες της οικογένειάς του μπορεί να έχουν σχέση με αυτό. Και τα αισθήματα φαίνεται να είναι αμοιβαία.
"Στην Ελλάδα αισθάνομαι σαν να επιστρέφω στο σπίτι μου. Το μεσογειακό κλίμα, τα φρέσκα υλικά, η θάλασσα και όλα όσα έχει να προσφέρει, καθιστούν την Ελλάδα ένα πολύ ενδιαφέρον μέρος για να διευθύνω ένα εστιατόριο" λέει ο ίδιος, συμπληρώνοντας πως σκοπεύει να "δημιουργήσει πιάτα εμπνευσμένα από τις μεσογειακές ρίζες και αναμνήσεις του. Η θάλασσα, το δάσος, τα βουνά. Όταν σκέφτομαι την Ελλάδα, σκέφτομαι μπλε ουρανό, τις αποχρώσεις του νερού, πολύχρωμα ηλιοβασιλέματα, βότσαλα, κοχύλια, βότανα. Ελπίζω να τα μεταφράσω όλα σε πιάτα".
Διάβασε ακόμη για το fusion που γίνεται cool στο The Royal Monkey, το Vintage που είναι ένα νόστιμο playground του κρασιού, την κορυφαία ψαροφαγία με θέα στο Μπαλκόνι στις Κυκλάδες, τον Δημήτρη Κατριβέση που έκανε το THAMA του στην Τήνο και την πιο exclusive άφιξη στη Μύκονο COYA.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα