Το τέλειο dinner party, βήμα-βήμα
Ένας σύντομος οδηγός από τα πρώτα ποτά μέχρι το μεγάλο φινάλε.
Γράφει: Μπάμπης Δούκας 30 Αυγούστου 2022
Το τραπέζι ψηνόταν εδώ και καιρό. 6 άτομα είναι αρκετά. Η playlist έχει επιλεχθεί, το σπίτι είναι στην εντέλεια και οι φιλοδοξίες να εξελιχθείς στον κορυφαίο οικοδεσπότη της παρέας σου πρέπει να γίνουν επιτέλους πραγματικότητα. Το dinner party -ναι, έτσι το λένε πια, καθώς ζούμε στο 2022 και το "τραπέζι" ακούγεται από παλιομοδίτικο έως εντελώς ξεπερασμένο- δεν αρκεί να είναι νόστιμο, πρέπει να δείχνει και τέτοιο. Στον παρακάτω μίνι οδηγό ακολουθούν κάποιες πολύ βασικές κατευθύνσεις για το τι πρέπει να κάνεις και πώς, ώστε να αποχαιρετήσεις το καλοκαίρι.
Τα απεριτίφ
Αν δεν έχεις ιδέα περί τίνος πρόκειται, κάνε το πιο απλό: Ακολούθησε αυτούς που ξέρουν. Στην προκειμένη περίπτωση, εκείνοι που οικουμενικά το "έχουν" δεν είναι άλλοι από τους Ιταλούς, η κουλτούρα των οποίων πάνω στο ποτό είναι εξίσου δυνατή με εκείνη του φαγητού. Negroni, Americano, Aperol Spritz και Bellini είναι τα ποτά που σηματοδοτούν μία τέλεια αρχή σε κάθε τέτοιου είδους μάζωξη.
Τα κρασιά
Μία φιάλη δεν αρκεί, οπότε φρόντισε να προσαρμόσεις το wine menu στα φαγητά που πρόκειται να σερβιριστούν και ασφαλώς ξέχνα ότι θα χρησιμοποιήσεις μόνο ένα είδος κρασιού - στην τελική dinner party διοργανώνεις, θα πρέπει να είσαι προετοιμασμένος χωρίς αυτό να σημαίνει ότι πρέπει να διαθέτεις wine list από αυτές που συναντώνται σε κορυφαία εστιατόρια. Το Chardonnay είναι πάντοτε μία καλή και ασφαλής επιλογή για αρχή, ενώ τα κυρίως -ειδικά αν πρόκειται για κρέας- πλαισιώνονται αρκετά όμορφα με ένα Cabernet Sauvignon.
Τα ορεκτικά
Ο άψογος οικοδεσπότης βρίσκεται διαρκώς σε κίνηση, είναι δημιουργικός και φροντίζει να μοιράσει σωστά το χρόνο του ανάμεσα σε κουζίνα και φιλοξενούμενους.
Πριν το κυρίως, οφείλει να έχει ετοιμάσει τα κατάλληλα starters που δεν χρειάζεται απαραίτητα να βασίζονται σε δαιδαλώδεις συνταγές αλλά μπορούν να γοητεύσουν με την απλότητά τους: Πράσινες ελιές, πίκλες, παστά, όστρακα, μπρουσκέτες, tapas ή ακόμη και καλοφτιαγμένα μικρά τοστ θα κάνουν τη δουλειά, όπως επίσης και κάποια φρούτα με προσθήκη μπαχαρικών, μελιού και άλλων σχετικών υλικών. Ξέχνα ασφαλώς τα πλαστικά πιάτα και επένδυσε στο "καλό" σου σερβίτσιο και εκείνα τα σκεύη που μπορούν να να κάνουν τη διαφορά, είτε μιλάμε για ασημικά είτε για κάποια vintage φοντανιέρα. Επίσης, μία σημαντική λεπτομέρεια που θα εκτιμηθεί είναι η χρήση υφασμάτινης πετσέτας αντί χαρτοπετσέτας.
Το κυρίως
Μπορεί να τα έχεις κάνει όλα σωστά και να τα θαλασσώσεις στο τέλος. Σαν έναν καλό επιθετικό που περνά 4 παίκτες και μόλις βρεθεί μπροστά από τον αντίπαλο τερματοφύλακα πλασάρει απογοητευτικά άουτ. Δεν θέλεις σε καμία περίπτωση να γίνεις αυτός ο "παίκτης". Οπότε σκέψου: Τι καλύτερο από μία σωστά ψημένη και ζουμερή μπριζόλα;
Ζήτα από τον χασάπη σου εκείνα τα κομμάτια κρέατος που πρέπει και ακολουθώντας αυτόν εδώ τον οδηγό, αντιμετώπισέ τα με τον ορθό τρόπο. Δεν χρειάζονται περιττοί εντυπωσιασμοί. Το Tomahawk, με λίγα μυρωδικά και ίσως βούτυρο ή chimichurri, θα κάνει από μόνο του σωστά τη δουλειά και δεν θα αφήσει κανέναν παραπονεμένο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα