Ένα από τα πράγματα που λείπουν στον περισσότερο κόσμο κατά τη διάρκεια της αυτο-απομόνωσης λόγω της πανδημίας του κορονοϊού αλλά και των μέτρων περιορισμού της εξάπλωσής του είναι δίχως δεύτερη σκέψη το φαγητό έξω. Και δεν μιλάμε μόνο για την περίπτωση ενός αγαπημένου εστιατορίου αλλά και για απλές, γαστρονομικές συνήθειες της καθημερινότητας.
Πηγαίνοντας σε κάποιο από τα καταστήματα του ΙΚΕΑ, δύσκολα μπορείς να αντισταθείς στα περίφημα κεφτεδάκια. Η σουηδική εταιρεία λοιπόν, έδωσε στη δημοσιότητα τη συνταγή για τα διάσημα κρεατοσφαιρίδιά της, ώστε οι διαδικτυακοί της ακόλουθοι -αλλά όχι μόνον αυτοί- να μπορούν να τα φτιάξουν στο σπίτι.
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 250 γρ. χοιρινός κιμάς
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο
- 100 γρ. ψίχα ψωμιού τριμμένη
- 1 αυγό
- 6 κ.σ. γάλα
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 40 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. αλεύρι
- 150 ml ζωμός λαχανικών
- 150 ml ζωμός βοδινού
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κ.γ. soy sauce
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζεις τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά σε ένα μπολ και ξεκινάς να ζυμώνεις. Στη συνέχεια, προσθέτεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ψίχα ψωμιού, το αυγό και ανακατεύεις όλα τα υλικά. Προσθέτεις το γάλα και αλατοπίπερο.
- Σχηματίζεις μικρές σφαίρες με τον κιμά και αφού ολοκληρωθεί το πλάσιμο, βάζεις τα κεφτεδάκια σε ένα καθαρό πιάτο. Το καλύπτεις και το αφήνεις στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, σε μία διαδικασία που θα βοηθήσει στο να διατηρηθεί το σχήμα κατά το ψήσιμο.
- Τοποθτείς τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, σε μέτρια φωτιά, και τα γυρνάς μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά. Αφού συμβεί αυτό, τα μεταφέρεις σε αντικολλητικό ταψί, τα καλύπτεις και τα ψήνεις για περίπου μισή ώρα στους 180ºC
- Έπειτα, προχωράς με τη σάλτσα. Λιώνεις το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις για 2'. Βάζεις τους ζωμούς βοδινού και λαχανικών και εξακολουθείς να ανακατεύεις. Έπειτα, προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, τη soy sauce και τη μουστάρδα Dijon. Ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να δέσει η σάλτσα.
- Έχοντας κάνει όλα τα παραπάνω βήματα, σερβίρεις μαζί με τηγανητές πατάτες και απολαμβάνεις.
Δείτε πρώτοι τις ειδήσεις του Esquire.com.gr στο Google News.
Διάβασε ακόμη για τα λάθη που δεν πρέπει να γίνονται στο μπάρμπεκιου, τη συνταγή για το περίφημο mac n’ cheese του Berners Tavern, τα μυστικά για τις πιο crispy σπιτικές τηγανητές πατάτες και πώς θα φτιάξεις το απόλυτο Pulled Pork Sandwich.