Η συνταγή για το περίφημο mac n’ cheese του Berners Tavern
Πώς θα απολαύσεις στο σπίτι το πληθωρικό πιάτο του γνωστού λονδρέζικου εστιατορίου.
To bar restaurant του σεφ και εστιάτορα Jason Atherton, στο ξενοδοχείο London EDITION, αποτελεί ένα από τα πιο ιδιαίτερα και δημοφιλή γευστικά spots της βρετανικής μητρόπολης, που εξελίχθηκε αμέσως σε στέκι κάθε σωστού κοσμοπολίτη από το 2013 όταν και άνοιξε τις πύλες του.
Το εντυπωσιακό εσωτερικό του είναι εκείνο που τραβά αρχικά το βλέμμα, αλλά μετά από αυτό τις εντυπώσεις κερδίζει η κουζίνα του, καθώς και η πολύ αξιόλογη μπάρα του. Τα πιάτα του ακολουθούν τη μοντέρνα βρετανική γαστρονομική κουλτούρα αλλά δεν περιορίζονται απαραίτητα σε αυτήν. Μία από τις πιο πλούσιες και νόστιμες -με την ένοχη έννοια- προτάσεις του Berners Tavern είναι το mac n’ cheese, που σχεδόν σύσσωμος ο τύπος του Λονδίνου έχει πολλάκις αποθεώσει.
Μιας και εκ των πραγμάτων είναι δύσκολο να οργανώσεις ένα ταξίδι για την αγγλική πρωτεύουσα αυτή την εποχή, ορίστε πώς θα το φτιάξεις στο σπίτι.
Η συνταγή
Υλικά
- 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
- 160 γρ. gruyere
- 160 γρ. blue cheese
- 160 γρ. τσένταρ
- 95 γρ. παρμεζάνα
- 95 γρ. μασκαρπόνε
- 20 γρ. μουστάρδα dijon
- 2 κ. ζυμαρικά (ριγκατόνι κατά προτίμηση, χωρίς ωστόσο να υπάρχει περιορισμός)
Εκτέλεση
- Φέρνεις σε βράση την κρέμα γάλακτος και ρίχνεις εντός τα τυριά. Ανακατεύεις. Αφού τα βγάλεις από τη φωτιά, χτυπάς το μείγμα ελαφρώς στο μίξερ.
- Βράζεις τα ζυμαρικά. Όταν είναι έτοιμα τα ρίχνεις σε ένα βαθύ ταψί μαζί με το μείγμα των τυριών και της κρέμας.
- Σκεπάζεις με έξτρα τσένταρ.
- Το βάζεις στο φούρνο και ψήνεις ελαφρώς μέχρι να υπάρξει ένα χρυσό/καφέ χρώμα στην κρούστα.
*Στο Berners Tavern συνηθίζουν να εμπλουτίζουν το πιάτο με μεδούλι, κομμάτια από μοσχαρίσια μάγουλα και μπριός. Αν νιώσεις την επιθυμία, μπορείς κάλλιστα να προσαρμόσεις και αυτά τα υλικά στην ούτως ή άλλως πληθωρική συνταγή.
Διάβασε ακόμη για το σουβλάκι του Hoocut, το τέλειο γεύμα με ψάρι σε κονσέρβα, τη νοστιμιά της pinsa, την καλύτερη αλυσίδα fast food του πλανήτη και τη συνταγή για το ramen του Momofuku.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα