Η συνταγή για το περίφημο mac n’ cheese του Berners Tavern

Πώς θα απολαύσεις στο σπίτι το πληθωρικό πιάτο του γνωστού λονδρέζικου εστιατορίου.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 27 Μαρτίου 2020

To bar restaurant του σεφ και εστιάτορα Jason Atherton, στο ξενοδοχείο London EDITION, αποτελεί ένα από τα πιο ιδιαίτερα και δημοφιλή γευστικά spots της βρετανικής μητρόπολης, που εξελίχθηκε αμέσως σε στέκι κάθε σωστού κοσμοπολίτη από το 2013 όταν και άνοιξε τις πύλες του.

Το εντυπωσιακό εσωτερικό του είναι εκείνο που τραβά αρχικά το βλέμμα, αλλά μετά από αυτό τις εντυπώσεις κερδίζει η κουζίνα του, καθώς και η πολύ αξιόλογη μπάρα του. Τα πιάτα του ακολουθούν τη μοντέρνα βρετανική γαστρονομική κουλτούρα αλλά δεν περιορίζονται απαραίτητα σε αυτήν. Μία από τις πιο πλούσιες και νόστιμες -με την ένοχη έννοια- προτάσεις του Berners Tavern είναι το mac n’ cheese, που σχεδόν σύσσωμος ο τύπος του Λονδίνου έχει πολλάκις αποθεώσει. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Berners Tavern (@bernerstavern) on

Μιας και εκ των πραγμάτων είναι δύσκολο να οργανώσεις ένα ταξίδι για την αγγλική πρωτεύουσα αυτή την εποχή, ορίστε πώς θα το φτιάξεις στο σπίτι. 

Η συνταγή για το περίφημο mac n’ cheese του Berners Tavern

Η συνταγή

Υλικά 

  • 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
  • 160 γρ. gruyere
  • 160 γρ. blue cheese
  • 160 γρ. τσένταρ
  • 95 γρ. παρμεζάνα
  • 95 γρ. μασκαρπόνε
  • 20 γρ. μουστάρδα dijon 
  • 2 κ. ζυμαρικά (ριγκατόνι κατά προτίμηση, χωρίς ωστόσο να υπάρχει περιορισμός)

Εκτέλεση

  1. Φέρνεις σε βράση την κρέμα γάλακτος και ρίχνεις εντός τα τυριά. Ανακατεύεις. Αφού τα βγάλεις από τη φωτιά, χτυπάς το μείγμα ελαφρώς στο μίξερ. 
  2. Βράζεις τα ζυμαρικά. Όταν είναι έτοιμα τα ρίχνεις σε ένα βαθύ ταψί μαζί με το μείγμα των τυριών και της κρέμας. 
  3. Σκεπάζεις με έξτρα τσένταρ. 
  4. Το βάζεις στο φούρνο και ψήνεις ελαφρώς μέχρι να υπάρξει ένα χρυσό/καφέ χρώμα στην κρούστα. 

*Στο Berners Tavern συνηθίζουν να εμπλουτίζουν το πιάτο με μεδούλι, κομμάτια από μοσχαρίσια μάγουλα και μπριός. Αν νιώσεις την επιθυμία, μπορείς κάλλιστα να προσαρμόσεις και αυτά τα υλικά στην ούτως ή άλλως πληθωρική συνταγή. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Berners Tavern (@bernerstavern) on


Διάβασε ακόμη για το σουβλάκι του Hoocut, το τέλειο γεύμα με ψάρι σε κονσέρβα, τη νοστιμιά της pinsa, την καλύτερη αλυσίδα fast food του πλανήτη και τη συνταγή για το ramen του Momofuku.

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Περισσoτερα για Φαγητό

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ

Η κρεμμυδόσουπα στα καλύτερά της

Η κλασική γαλλική συνταγή και όλα τα ενδιαφέροντα twists σε αυτήν.

Η εύκολη συνταγή για χειροποίητα ζυμαρικά από τον Jamie Oliver

Θα χρειαστείς δύο μόνο υλικά και κανέναν επαγγελματικό εξοπλισμό.