Η κλιματική αλλαγή απειλεί τώρα και την μπύρα
Μετά την τεκίλα, το gin και το μπέικον, ακόμη ένα καμπανάκι κινδύνου.
Αν ούτε και η πιθανή επίπτωση της κλιματικής αλλαγής στο μπέικον δεν σε ενεργοποίησε, τότε μάθε πως η διαφοροποίηση της παγκόσμιας θερμοκρασίας μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα να εξαφανιστεί και η μπύρα. Κι αυτό γιατί επηρεάζει την παραγωγή κριθαριού σε όλο τον πλανήτη. Και λιγότερες καλλιέργειες κριθαριού σημαίνουν λιγότερη μπύρα. Και λιγότερη μπύρα σημαίνει υψηλότερες τιμές. Και αυτό είναι κάτι που σίγουρα δεν θέλουμε.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε πριν λίγες ημέρες στο journal Nature Plants ανέλυσε διάφορα μοντέλα που περιλαμβάνουν στοιχεία για την σχέση κλιματικής αλλαγής, παραγωγής σιτηρών και παγκόσμιων οικονομικών trends, για να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ένα ζοφερό μέλλον αναμένεται για τους φίλους της μπύρας. Καθώς το κριθάρι γίνεται επιρρεπές στην ξηρασία και την θερμότητα, η παγκόσμια κατανάλωση μπύρας μπορεί να μειωθεί έως και 16% και κάτι τέτοιο μπορεί να σημαίνει μέχρι και τον διπλασιασμό στις τιμές κατά μέσο όρο. Στην λιγότερο σοβαρή εκδοχή, οι τιμές θα έχουν αύξηση κατά 15%.
"Εξετάζοντας το μέτρο σενάριο και τις εκτιμήσεις για τα επόμενα χρόνια, διαπιστώσαμε πως οι τιμές της μπύρας θα αυξηθούν κατά $1,19/ εξάδα. Στην ακραία περίπτωση οι τιμές μπορούν ακόμη και να υπερδιπλασιαστούν" αναφέρει στο Popular Science ο co-author της έρευνας Steven Davis, καθηγητής του πανεπιστημίου της Καλιφόρνια.
Για τις ΗΠΑ, το πρόβλημα μπορεί να είναι διαχειρίσιμο μέχρι ενός σημείο αλλά beer friendly χώρες όπως το Βέλγιο, η Πολωνία κι ο Καναδάς θα έχουν μεγαλύτερες επιπτώσεις, όπου η τιμή της εξάδας μπορεί να φτάσει μέχρι και τα $20. Μάλιστα, ο Davis συμπλήρωσε ενδεικτικά ότι φίλοι της μπύρας σε χώρες όπως η Κίνα, μπορεί ακόμη και να μην έχουν τη δυνατότητα αγοράς του ποτού, λόγω χαμηλού εισοδήματος και απότομης αύξησης της τιμής. "Πραγματικά, οι χώρες που πίνουν περισσότερη μπύρα θα υποφέρουν πολύ" τονίζει από την πλευρά του στο CNN, ο Dabo Guan, οικονομικός αναλυτής που ειδικεύεται στις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην παγκόσμια οικονομία.
Ευτυχώς, οι περισσότερες εταιρείες παράγουν τα κριθάρια τους με με βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον τακτικές. Και αυτό είναι κάτι που δίνει ελπίδα.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πίτσες, japanίλες, γλυκά της νιότης μας: Κάπως έτσι τρώμε τώρα στα εστιατόρια
Γαστροταβέρνες, microbakeries, σουβλάκια και smash burgers συνεχίζουν την επέλαση τους, αλλά υπάρχουν και μερικά ακόμη πραγματάκια που απασχολούν πια τους ψαγμένους foodies του Λεκανοπεδίου. Και σίγουρα όχι μόνον αυτούς.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Γιατί όλοι μιλούν για αυτό το σουβλατζίδικο στον Υμηττό;
Το εθνικό μας street food στην πόλη απέκτησε νέο σημείο αναφοράς, σε μία off Broadway γειτονιά.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Το Sour Mash είναι η πιο ιστορική και νόστιμη έκφραση του Michter's
Από τη μύτη μέχρι το τελείωμα, ένα απόσταγμα που συνδυάζει ιστορία, απαλότητα και γλυκιά γεύση, ιδανικό για τους λάτρεις του κλασικού αμερικανικού whiskey.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Ένα πασχαλινό αυγό με έμπνευση από την αρχαία Ελλάδα
Η κληρονομιά και η παράδοση εμπνέουν τον κορυφαίο pastry chef Μιχάλη Χατζηκαλημέρη.
3 λάθη που κάνουμε με τα όσπρια - Και πώς να τα αποφύγουμε τη Σαρακοστή
Τα όσπρια έχουν την τιμητική τους τη Σαρακοστή, όμως μερικά απλά λάθη στην επιλογή και το μαγείρεμα μπορούν να μειώσουν τη γεύση και τη διατροφική τους αξία.
Αρνί ή προβατίνα; Οι βασικές διαφορές στο ψήσιμο
Τρως και τα δύο, το ξέρουμε, αλλά το καθένα έχει την δική του αντιμετώπιση πάνω από την σχάρα. Καιρός να μάθεις τις διαφορές.