Η μεγάλη οικογένεια των tiki cocktails έχει ασφαλώς χώρο και για αυτό το τροπικό, φρουτώδες και γλυκό ποτό, στο οποίο πρωταγωνιστεί το ρούμι. Όπως και στην περίπτωση του Daiquiri ή της Margarita μπορεί να παρασκευαστεί και με τη συνδρομή του μπλέντερ για πιο συμπαγή αποτελέσματα, ωστόσο εμείς προτείνουμε να ακολουθήσεις τη λύση του σέικερ. Μην ξεχάσεις την ομπρελίτσα στο τέλος για ακόμη πιο εξωτική και funky εμφάνιση.
H ιστορία
Μερικές εβδομάδες μετά την έναρξη της Ποτοαπαγόρευσης, το 1920, ναυτικοί και ιδιοκτήτες σκαφών στις ακτές των ΗΠΑ άρχισαν να εισάγουν -ασφαλώς παράνομα- ρούμι και παρεμφερή spirits, παρακάμπτοντας το νόμο. Τους δόθηκε το προσωνύμιο rum runners. Προορισμός των ποτών ήταν ασφαλώς τα speakeasies, πολλά από τα οποία άνηκαν στο μεγάλο κύκλωμα του περιβόητου Al Capone και άλλων "Νονών". Αρκετοί rum runners συνελήφθησαν από τις αρχές και βρέθηκαν στη φυλακή, μέχρι τη στιγμή που άπαντες στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού κατάλαβαν ότι δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αλκοόλ και η Ποτοαπαγόρευση τερματίστηκε το 1933.
Σχεδόν δύο δεκαετίες μετά, πολλά μπαρ άρχισαν να πειραματίζονται ολοένα και περισσότερο με το ρούμι, έχοντας ως έμπνευση την ίδια την ιστορία του ποτού αλλά και τις διηγήσεις των rum runners για μέρη όπως τα νησιά της Καραϊβικής ή την Πολυνησία. Το Holiday Isle Tiki Bar στην Islamorada της Φλόριντα αποφάσισε να τους τιμήσει, με ένα cocktail αφιερωμένο σε αυτούς. Το Rum Runner πρωτοφτιάχτηκε εκεί το 1952 και μάλιστα σε μπόλικες παραλλαγές για να φτάσει σήμερα να θεωρείται ένα από τα πιο κλασικά tiki cocktails.
Η συνταγή
Υλικά
- 2/3 μεζούρας λευκό ρούμι
- 2/3 μεζούρας σκούρο ρούμι
- 1/2 μεζούρα λικέρ μπανάνας
- 1/3 μεζούρας λικέρ blackberry
- 1/2 μεζούρα χυμό πορτοκαλιού
- 1 μεζούρα χυμό ανανά
- λίγες σταγόνες γρεναδίνη
Εκτέλεση
Όλα τα υλικά μπαίνουν στο σέικερ και ανακινούνται μαζί με πάγο.
Σουρώνεις σε ψηλό ποτήρι με πάγο.
Γαρνίρεις με φρούτα - ιδανικά με μία σφήνα ανανά, μία φέτα πορτοκαλιού και ένα κερασάκι.
Διάβασε ακόμη για την ιστορία και τη συνταγή των Tom Collins, Dark and Stormy, Americano και Caipirinha.