Η ιστορία και η συνταγή της Caipirinha
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις αλλά και πώς θα πετύχεις την απόλυτη εκδοχή για το εθνικό cocktail της Βραζιλίας.
Το βραζιλιάνικο Mojito. Αυτή είναι η επικρατέστερη περιγραφή που θα ακούσεις ποτέ για το cocktail με το άκρως εξωτικό όνομα και εθνικό ποτό της χώρας του Pelé, της Adriana Lima και της Gisele Bundchen. Για την κατασκευή της Caipirinha ακολουθείται σχεδόν η ίδια μεθοδολογία για το Mojito, μόνο που εδώ χρησιμοποιείται αντί για ρούμι ένα άλλο απόσταγμα από χυμό ζαχαροκάλαμου, η cachaça.
Η ιστορία
Ένα από τα πιο γοητευτικά μυστήρια γύρω από την Caipirinha είναι πως σχεδόν κανείς δεν ξέρει πότε, πού και πώς πρωτοφτιάχτηκε. Ο επικρατέστερος αστικός μύθος πάντως αναφέρει ότι παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 19ου αιώνα από πλούσιους γαιοκτήμονες από την περιοχή Piracicaba, κοντά στο São Paulo, για να έχουν ένα ποτό που θα ήταν συνδεδεμένο με την καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου. Μια άλλη εκδοχή πάλι υποστηρίζει πως προέρχεται από μια συνταγή (από λεμόνι, σκόρδο και μέλι) που χρησιμοποιούσαν στο Alentejo της Πορτογαλίας για την αντιμετώπιση της πρώτης μεγάλης πανδημίας του 20ου αιώνα, της ισπανικής γρίπης του 1918. Την τεχνογνωσία μετέφεραν στη Βραζιλία οι ναυτικοί και η συνταγή προσαρμόστηκε στο ποτό.
Όποια κι αν είναι η πραγματικότητα, η Caipirinha είναι συνυφασμένη με την ανεμελιά και τις χαλαρές στιγμές σχεδόν όσο ο Ronaldo (o παλιός, ο καλός) και ο Romario με τα γκολ, ο Ronaldinho με τις ποδιές και ο Neymar με τις πραγματικά άσχημες στιλιστικές επιλογές και τα θεατριλίκια εντός αγωνιστικού χώρου. Έτσι θα φτιάξεις την αυθεντικότερη εκδοχή της.
Η συνταγή
Υλικά
- 2 μεζούρες cachaça
- 1/2 lime κομμένο σε σφήνες
- 2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
Εκτέλεση
Συνθλίβεις το lime σε ένα ποτήρι με χοντρά τοιχώματα (ιδανικά ποτήρι old-fashioned) προκειμένου να πάρεις το χυμό και τα έλαιά του, μαζί με τη ζάχαρη.
Προσθέτεις πάγο.
Βάζεις την cachaça και ανακατεύεις ελαφρώς. Γαρνίρεις με μία ακόμη σφήνα lime.
Δες ακόμη πώς θα φτιάξεις το απόλυτο Screwdriver, την καπνιστή αναβάθμιση της Margarita και τη λευκή εκδοχή του Negroni.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Esquire BBQ Street Party: Ένα διαφορετικό βράδυ στον Κεραμεικό με πρωταγωνιστή το Jim Beam
Στο Esquire BBQ Street Party, το Jim Beam έδωσε τον δικό του χαρακτήρα στη βραδιά, συνδυάζοντας bourbon κουλτούρα, cocktails και αυθεντική εμπειρία γεύσης.
Σε αυτό το θρυλικό μπαρ σύχναζε ο Picasso - Πλήρωνε τα ποτά του με πίνακες
Στη Ζυρίχη υπάρχει ένα μπαρ όπου η τέχνη γράφτηκε μέσα στα ποτήρια του. Εκεί όπου ο Picasso, ο Miró και ο Chagall άφησαν τα έργα τους αντί για μετρητά.
Ο οπαδός της Ρόμα που τρέχει το καλύτερο μπαρ του πλανήτη
Μία κουβέντα με τον Lorenzo Antinori, με αφορμή τον θρίαμβο του Bar Leone στα The World's 50 Best Bars 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
MONIN Barista Cup: Δημιουργικότητα, πάθος και έμπνευση στον πρώτο διαγωνισμό baristi της MONIN στην Ελλάδα
Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο πρώτος διαγωνισμός MONIN Barista Cup, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 11 Οκτωβρίου, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο των headquarters της Sky Spirits.
Τελικά, γινόμαστε πιο ειλικρινείς όταν πίνουμε;
Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ προκαλεί αλλαγές στον εγκέφαλό μας, αλλά είναι άραγε ένα από τα αποτελέσματά του το να μας κάνει να λέμε την αλήθεια χωρίς έλεος; Ή μήπως πλά βρίσκουμε το θάρρος να το κάνουμε;
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025: Τρία αθηναϊκά και ένα από τα Τίρανα ανάμεσά τους
Ταξιδέψαμε μέχρι το Χονγκ Κονγκ για να μάθουμε ποια είναι τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025 και ανάμεσά τους είναι και τρία μπαρ της Αθήνας. Για την ιστορία το καλύτερο όλων είναι το Bar Leone από το Χονγκ Κονγκ.
Γραφει Μπαμπης Δουκας