Η ιστορία και η συνταγή της Caipirinha

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις αλλά και πώς θα πετύχεις την απόλυτη εκδοχή για το εθνικό cocktail της Βραζιλίας.

Το βραζιλιάνικο Mojito. Αυτή είναι η επικρατέστερη περιγραφή που θα ακούσεις ποτέ για το cocktail με το άκρως εξωτικό όνομα και εθνικό ποτό της χώρας του Pelé, της Adriana Lima και της Gisele Bundchen. Για την κατασκευή της Caipirinha ακολουθείται σχεδόν η ίδια μεθοδολογία για το Mojito, μόνο που εδώ χρησιμοποιείται αντί για ρούμι ένα άλλο απόσταγμα από χυμό ζαχαροκάλαμου, η cachaça.

Η ιστορία

Ένα από τα πιο γοητευτικά μυστήρια γύρω από την Caipirinha είναι πως σχεδόν κανείς δεν ξέρει πότε, πού και πώς πρωτοφτιάχτηκε. Ο επικρατέστερος αστικός μύθος πάντως αναφέρει ότι παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 19ου αιώνα από πλούσιους γαιοκτήμονες από την περιοχή Piracicaba, κοντά στο São Paulo, για να έχουν ένα ποτό που θα ήταν συνδεδεμένο με την καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου. Μια άλλη εκδοχή πάλι υποστηρίζει πως προέρχεται από μια συνταγή (από λεμόνι, σκόρδο και μέλι) που χρησιμοποιούσαν στο Alentejo της Πορτογαλίας για την αντιμετώπιση της πρώτης μεγάλης πανδημίας του 20ου αιώνα, της ισπανικής γρίπης του 1918. Την τεχνογνωσία μετέφεραν στη Βραζιλία οι ναυτικοί και η συνταγή προσαρμόστηκε στο ποτό.

Όποια κι αν είναι η πραγματικότητα, η Caipirinha είναι συνυφασμένη με την ανεμελιά και τις χαλαρές στιγμές σχεδόν όσο ο Ronaldo (o παλιός, ο καλός) και ο Romario με τα γκολ, ο Ronaldinho με τις ποδιές και ο Neymar με τις πραγματικά άσχημες στιλιστικές επιλογές και τα θεατριλίκια εντός αγωνιστικού χώρου. Έτσι θα φτιάξεις την αυθεντικότερη εκδοχή της.

Η συνταγή

Υλικά 

  • 2 μεζούρες cachaça
  • 1/2 lime κομμένο σε σφήνες
  • 2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

Εκτέλεση

Συνθλίβεις το lime σε ένα ποτήρι με χοντρά τοιχώματα (ιδανικά ποτήρι old-fashioned) προκειμένου να πάρεις το χυμό και τα έλαιά του, μαζί με τη ζάχαρη.

Η ιστορία και η συνταγή της Caipirinha

Προσθέτεις πάγο.

ΚΑΙΠΙΡΙΝΙΑ 2

Βάζεις την cachaça και ανακατεύεις ελαφρώς. Γαρνίρεις με μία ακόμη σφήνα lime.

ΚΑΙΠΙΡΙΝΙΑ 3

Δες ακόμη πώς θα φτιάξεις το απόλυτο Screwdriver, την καπνιστή αναβάθμιση της Margarita και τη λευκή εκδοχή του Negroni

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Γιατί μεθάς πιο εύκολα στον ήλιο

Η επιστήμη έρχεται να επιβεβαίωσει έναν διάσημο αστικό μύθο.

Γραφει Τιμος Σαλαμες

Μία γιορτή του Gin στο Λοκάλι

Mία από τις ομορφότερες ταράτσες της πόλης υποδέχεται και φέτος τα Local Juniper Meetings.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Πώς το ουίσκι κατάφερε να γίνει ο βασιλιάς των ποτών

Μία ιστορική αναδρομή που ξεκινά αρκετούς αιώνες πριν, περνά από ατέλειωτα χωράφια κριθαριού και σίκαλης, ξαποσταίνει σε δρύινα βαρέλια και καταλήγει στην απόλαυση της Παγκόσμιας Ημέρας Ουίσκι.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Stoli Eco Bar, το πρώτο πράσινο μπαρ στην Ελλάδα

Την εμπειρία του πρώτου πράσινου bar στην Ελλάδα είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν οι πάνω από 12.000 επισκέπτες του Taste of Athens.

5 επιλογές σε τεκίλα και cocktails για τη National Tequila Day

Η ημέρα που η τεκίλα έχει την τιμητική της στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού. Σου δίνουμε τις κατάλληλες αφορμές για να γιορτάσεις κι εδώ.

Γραφει Μπαμπης Δουκας