Η σημασία της υπομονής στο ψήσιμο
Με βιαστικές κινήσεις κανείς δεν έκανε καριέρα στο ψήσιμο.
Πώς η νεοϋρκέζικη μπριζόλα έγινε το σήμα κατατεθέν του καλού φαγητού
Το New York Strip είναι σήμερα ένα από τα διασημότερα premium cuts στον κόσμο. Όλα αυτά όμως χάρη σε ένα εστιατόριο πίσω στο 1827.
Revearse searing: Το κόλπο για ζουμερή και νόστιμη μπριζόλα
Είναι το αγαπημένο των σεφ και δεν είναι τυχαίο που το γνωρίζουν όλοι οι μυημένοι ψήστες. Καιρός να το μάθεις και εσύ.
Κάθε άντρας είναι περήφανος για την μπριζόλα που ψήνει
Το μπάρμπεκιου είναι ο προσωπικός χώρος ευχαρίστησης του κάθε άντρα.
Γραφει Κωστας Χρηστου
Η πιο ζουμερή μπριζόλα στο τηγάνι: Tips για να γίνει τέλεια
Ανακάλυψε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξεις ζουμερό, καλοψημένο steak στο τηγάνι. Συμβουλές για κομμάτια, seasoning, ψήσιμο, θερμοκρασίες και μυστικά επαγγελματικού searing στο σπίτι.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
O Werner Herzog έκανε Instagram και η μπριζόλα του έγινε viral
Δε μπορούσε κι αυτός να κάνει τη συγκεκριμένη ανάρτηση στις 14 Μαρτίου, όταν γιορτάζεται η Παγκόσμια ημέρα Μπριζόλας και Πεολειχίας; Όλα εμείς πια; Υποθέτουμε πάντως πως ο σκηνοθέτης του Nosferatu την προτιμά rare.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πώς θα καταλάβεις ότι έψησες την τέλεια μπριζόλα - το απόλυτο κόλπο των σεφ
Δε χρειάζεσαι υψηλή τεχνολογία, θερμόμετρα ή περίπλοκες τεχνικές για να ξέρεις πότε είναι έτοιμο το κρέας σου. Παραδόξως, στην τέχνη της μπριζόλας, το πιο πολύτιμο εργαλείο σου είναι "πάνω" σου.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πώς να ψήσεις σωστά, απλά και γρήγορα μια μοσχαρίσια μπριζόλα
Η μοσχαρίσια μπριζόλα είναι η βάση μιας σωστής διατροφής και έχει το πλεονέκτημα ότι θέλει ελάχιστο χρόνο για να μαγειρευτεί. Σας λέμε απλά και κατανοητά πώς να το κάνετε γρήγορα και σωστά.
Γραφει Γιαννης Τσακαλος
Θα εμπιστευόσουν τη μπριζόλα σου σε αυτό το ρομπότ για να την ψήσει;
Μπορεί να σου κόψει και λαχανικά για να τη συνοδεύσεις.
Γραφει Παυλος Κρουστης
Μπριζόλα και κρασί, το πάντρεμα
Τι ποικιλία ταιριάζει καλύτερα με τη σπαλομπριζόλα και πώς πλαισιώνεις το rib-eye;
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ένας σύντομος οδηγός για την τέλεια μπριζόλα
Τσικνοπέμπτη έρχεται οπότε δώσε βάση στα tips, τις οδηγίες και τις βασικές γνώσεις από τους ειδικούς του νεoϋορκέζικου Lobel's.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τι γίνεται όταν τυλίγεις μπουκιές μπριζόλας με πατάτες τηγανητές
Η κορυφαία εκδοχή των Steak Frite Bites κατευθείαν από τους Αμερικανούς.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Το σάντουιτς με μπριζόλα είναι η πεμπτουσία του comfort snack
Εδώ δε χωρούν οπαδικά. Ειδικά όταν πρόκειται για τα leftovers της Τσικνοπέμπτης.
Γραφει Μπαμπης Δουκας