ΣΕΦ

Ο Massimo Bottura και όλα όσα του έμαθε η ζωή

Ο διανοούμενος της παγκόσμιας γαστρονομίας κλείνει τα 58 και δίνει την συνταγή της επιτυχίας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο γαστρονομικός μύθος του Pierre Troisgros

Ο τεράστιος Γάλλος σεφ και restaurateur άφησε τον μάταιο τούτο κόσμο σε ηλικία 92 ετών.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Μία ιδιαίτερη συνταγή για ψάρι από τον σεφ του Nikkei

Φιλέτο χριστόψαρο με umeboshi, ikura, μανιτάρια shiitake και fried noodles από τον Σπύρο Μαυροειδή.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο Νίκος Σκλήρας έκανε κάποτε τη Meryl Streep να παραμιλά με τις γεύσεις του

Ο βραβευμένος σεφ μιλά για τη διαχρονικότητα μίας κουζίνας, τα food shows του σήμερα, τις υποχρεώσεις και τα προνόμια του να είσαι μάγειρας στα πιο πολυσυζητημένα μέρη της πόλης και για το γλυκό που έχουν λατρέψει η Meryl Streep και ο Valentino.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο Δημήτρης Δημητριάδης πάντα πίστευε στην ελληνική κουζίνα

Ο σεφ του Artisanal μιλά στο Esquire για την επανεκκίνηση της εστίασης, τη γεύση του σήμερα αλλά και το παγωτό που τους κάνει όλους ευτυχισμένους.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η κληρονομιά του Anthony Bourdain

Έξι fans του διάσημου σεφ μιλούν στο Esquire για την Bourdain Day και για το τι κρατούν από τον κορυφαίο γαστρονομικό αντιήρωα όλων των εποχών.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

5 απροσδόκητα φαγητά που ψήνονται στα κάρβουνα

Από στρείδια μέχρι σπαγγέτι, όπως τα προτείνουν κορυφαίοι σεφ και εστιατόρια.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το δυνατό βίντεο των κορυφαίων Ελλήνων σεφ

Έπειτα από δύο μήνες, όλοι ανυπομονούν να γυρίσουν στις κουζίνες τους.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Οι σεφ της καραντίνας

Η μαγειρική βγήκε η μεγάλη κερδισμένη του #menoumespiti.

Η καραντίνα ενός κορυφαίου Έλληνα sushi chef

Ο executive chef του Matsuhisa Athens, Αντώνης Βρατσάνος, μιλά στο Esquire για τo εστιατορικό πριν και μετά της πανδημίας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η καραντίνα ενός Έλληνα σεφ με αστέρι Michelin

Ο Τάσος Μαντής μιλά στο Esquire για τη ρουτίνα των ημερών και τον εστιατορικό κόσμο στην εποχή του κορονοϊού.

Γραφει Μπαμπης Δουκας