Ποιο αρνί και ποιο κατσίκι; Το Πάσχα θέλει μπάρμπεκιου
Οι συνταγές της ψησταριάς που χτυπάνε κορυφή και περνάνε τη γεύση σε επίπεδο στρατόσφαιρας.
Αν για κάτι πρέπει να ευχαριστούμε γαστριμαργικά τους Αμερικανούς δεν είναι το χάμπουργκερ, αλλά επειδή ανέβασαν πολύ ψηλά τον πήχη στο BBQ. Ο κάθε λαός από αυτούς που συνθέτουν τον πληθυσμό των ΗΠΑ, πρόσθεσε και τη δική του πινελιά, τόσο στα είδη κρέατος που ψήνονται, όσο και στα αρωματικά και τα μίγματα μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται. Σας παρουσιάζουμε τρεις κορυφαίες συνταγές από τον αμερικανικό νότο, που όσο να 'ναι χρειάζονται μια μικρή εμπειρία εάν αποφασίσετε να τις αποτολμήσετε.
Ο κοινός τόπος τους είναι η σπιτική επάλειψη που απαιτούν και οι τρεις (αλλά και οτιδήποτε άλλο ψήνεται στο BBQ, εκτός από τα ψάρια και τα λαχανικά.
Σπιτική επάλειψη
Ένα μείγμα μπαχαρικών και αρωματικών που κάνει τη διαφορά.
Αυτή είναι η βασική επάλειψη που αρωματίζει και δίνει γεύση σε οποιοδήποτε είδος κρέατος ψήνουμε στο BBQ. Μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα συστατικά, μπαχάρια ή αποξηραμένα μυρωδικά (π.χ. εάν θέλετε το κρέας πιο πικάντικο).
Υλικά
(παρασκευάζει περίπου 250 γρ.)
> 2 κ.σ. θαλασσινό ημίχονδρο αλάτι
> 4 κ.σ. πάπρικα (γλυκιά)
> 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
> 1 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη
> 2 κ.σ. ζάχαρη
> 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
> 2 κ.σ. τσίλι σε σκόνη
> 1 κ.σ. πιπέρι καγιέν
> 1 κ.γ. καυτερή μουστάρδα
> 2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
> Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα μεταφέρουμε σε ένα τάπερ που να κλείνει καλά. Το μείγμα διατηρείται για πάνω από ένα μήνα.
Η συνέχεια στο gr.AskMen.com
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα