Η άγνωστη ιστορία του spritz
Έτσι κατάφερε το ιταλικό cocktail τα τελευταία χρόνια να κατακτήσει τον κόσμο.
Όσοι έζησαν τα φοιτητικά τους χρόνια στη Βόρεια Ιταλία, και συγκεκριμένα στη Βενετία, θα γνωρίζουν ήδη ότι το spritz είναι κάτι περισσότερο από ένα ποτό, είναι μία θρησκεία. Κάπου ανάμεσα στα φοιτητικά έδρανα και στα american bar το spritz έδινε τον τόνο στη ζωή: απλό, φρέσκο, πολύχρωμο και πολύ διασκεδαστικό.
Spritz, η συνταγή (και οι παραλλαγές της)
Τα τελευταία χρόνια κυριαρχεί στον χώρο των aperitifs, με αποτέλεσμα η έντονη διάδοσή του να έχει δώσει χώρο και σε αρκετές τοπικές παραλλαγές, πέρα από την κλασική συνταγή που το θέλει με prosecco, bitters, ανθρακούχο νερό και μία φέτα πορτοκάλι: λευκό κρασί αντί για prosecco, προσθήκη βερμούτ ή και αντικατάσταση του prosecco με σαμπανιζέ λευκό κρασί και προσθήκη Campari είναι μονάχα μερικές από αυτές.
Από που όμως προέρχεται το spritz; Και, κυρίως, πώς ξεκίνησε η ιστορία του; Μία νέα θεωρία, η οποία βέβαια δεν αναιρεί τις προηγούμενες, μας πηγαίνει πίσω στο 1500 και -που αλλού;- στη Βενετία, όπου μία περιγραφή του μενού των ναυτών της εποχής περιελάμβανε ψωμί, μπισκότα κι ένα ποτό με βάση το κρασί και λίγο φρέσκο νερό από το πηγάδι.
Η γέννηση του cocktail
Η καταγωγή του είναι νεφελώδης, όμως υπάρχει μία θεωρία που συγκεντρώνει τις περισσότερες πιθανότητες να είναι αληθινή: κάπου στα τέλη του 18ου αιώνα και στις αρχές του 19ου, κατά την περίοδο της Αυστριακής κατοχής της πρώην Γαληνοτάτης Δημοκρατίας της Βενετίας, οι Αυστριακοί στρατιώτες έβρισκαν πολύ δυνατό το κρασί της περιοχής για τα γούστα τους, με συνεπές αποτέλεσμα να ζητούν στα πανδοχεία και τις ταβέρνες, να νερώσουν λίγο το ποτό τους. "Spritzen” φώναζαν και οι Ιταλοί υπάκουαν. Τι θα πει τώρα αυτό; Στα γερμανικά είναι η λέξη "ψεκάζω". Έτσι, όπως όλα δείχνουν, το spritz γεννήθηκε από την αυστροουγγρική απαίτηση και την ιταλική διάθεση για εξυπηρέτηση.
Από τότε μέχρι σήμερα βέβαια έχει κυλήσει πολύ (ανθρακούχο) νερό στο αυλάκι, αφού μόλις τη δεκαετία του 1970, το cocktail άρχισε να αναγνωρίζεται και διεθνώς χωρίς να αποτελεί ένα καλά φυλαγμένο τοπικό μυστικό της Ιταλίας.
Το 2018, κι ύστερα από πολλές περιπέτειες, μπορούμε πια να το θεωρούμε τον Βασιλιά των aperitifs -αφού πέρασε από το τοπικό στο εθνικό στάδιο, και στη συνέχεια κατάκτησε όλη την υφήλιο με τη φρεσκάδα του.
Από: Esquire IT
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Esquire BBQ Street Party: Ένα διαφορετικό βράδυ στον Κεραμεικό με πρωταγωνιστή το Jim Beam
Στο Esquire BBQ Street Party, το Jim Beam έδωσε τον δικό του χαρακτήρα στη βραδιά, συνδυάζοντας bourbon κουλτούρα, cocktails και αυθεντική εμπειρία γεύσης.
Σε αυτό το θρυλικό μπαρ σύχναζε ο Picasso - Πλήρωνε τα ποτά του με πίνακες
Στη Ζυρίχη υπάρχει ένα μπαρ όπου η τέχνη γράφτηκε μέσα στα ποτήρια του. Εκεί όπου ο Picasso, ο Miró και ο Chagall άφησαν τα έργα τους αντί για μετρητά.
Ο οπαδός της Ρόμα που τρέχει το καλύτερο μπαρ του πλανήτη
Μία κουβέντα με τον Lorenzo Antinori, με αφορμή τον θρίαμβο του Bar Leone στα The World's 50 Best Bars 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
MONIN Barista Cup: Δημιουργικότητα, πάθος και έμπνευση στον πρώτο διαγωνισμό baristi της MONIN στην Ελλάδα
Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο πρώτος διαγωνισμός MONIN Barista Cup, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 11 Οκτωβρίου, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο των headquarters της Sky Spirits.
Τελικά, γινόμαστε πιο ειλικρινείς όταν πίνουμε;
Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ προκαλεί αλλαγές στον εγκέφαλό μας, αλλά είναι άραγε ένα από τα αποτελέσματά του το να μας κάνει να λέμε την αλήθεια χωρίς έλεος; Ή μήπως πλά βρίσκουμε το θάρρος να το κάνουμε;
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025: Τρία αθηναϊκά και ένα από τα Τίρανα ανάμεσά τους
Ταξιδέψαμε μέχρι το Χονγκ Κονγκ για να μάθουμε ποια είναι τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025 και ανάμεσά τους είναι και τρία μπαρ της Αθήνας. Για την ιστορία το καλύτερο όλων είναι το Bar Leone από το Χονγκ Κονγκ.
Γραφει Μπαμπης Δουκας