Οι Ψαράδες ρίχνουν δίχτυα σε πελάγη νοστιμιάς
Το θαλασσινό εστιατόριο στο Παλαιό Φάληρο δικαιολογεί το όνομά του με απολαυστικό τρόπο.
Σαν ένας φόρος τιμής στους ανθρώπους που αφιερώνουν καθημερινά χρόνο και κόπο ώστε όλοι οι υπόλοιποι να γευόμαστε τα εκλεκτότερα της θαλάσσης εδέσματα, το όνομα με το οποίο ο Όμιλος Βουλγαράκη έχει βαπτίσει το ψαροφαγικό εστιατόριό του στο Παλαιό Φάληρο. Οι Ψαράδες, που μετρούν πια μια δεκαετία ύπαρξης, υπόσχονται -και πραγματοποιούν- όλα όσα θα περίμενε κανείς σε ένα μέρος με τη συγκεκριμένη ονοματοδοσία.
Το περιβάλλον είναι τέτοιο -ανοιχτόχρωμο και λευκοντυμένο, με ωραία αύρα και ιδιαίτερα ταιριαστό ντεκόρ- που θέλοντας και μη σε κάνει να αισθανθείς άνετα, προτού σου ανοίξει την όρεξη.
Η ελληνική θαλασσινή κουζίνα συναντά τη μεσογειακή δημιουργικότητα, έχοντας ως κοινό παρονομαστή την ολόφρεσκη πρώτη ύλη και τον απόλυτο σεβασμό στις μαγειρικές αρχές. Καθημερινά, φτάνει στους Ψαράδες οτιδήποτε φρέσκο βγάζει η θάλασσα, με την έμπειρη ομάδα της κουζίνας -με επικεφαλής τον σεφ Γιάννη Λιάκου- να αναλαμβάνει τα υπόλοιπα.
Χέλι με καπνιστή μελιτζάνα, μαρινάτο μπαρμπούνι, γαρίδες σοτέ και γύρος με ψάρι ημέρας σηματοδοτούν μία δυναμική αρχή με πρόσημα πάντοτε βυθού και αφρού, προτού στο τραπέζι καταφθάσουν τα βαριά χαρτιά.
Ακριβώς τέτοια είναι η σουπιά σχάρας με λαδολέμονο, αστεροειδή γλυκάνισο και κινόα, η ταλιάτα κιτρινόπτερου τόνου με μπεαρνέζ και πουρέ φινόκιο και το φρικασέ χριστόψαρου με φρέσκα μυρωδικά, καυκαλήθρες και άνηθο. Προφανώς, η πληρέστατη ψαριέρα είναι πάντοτε εκεί, με θαλασσινές επιλογές έτοιμες για να ψηθούν ιδανικά στη σχάρα.
Info
Ζησιμοπούλου 52, Παλαιό Φάληρο
Τηλ. 210 9414888
psarades-restaurant.gr
FB: Psarades
IG: @psarades.resto
Ακολούθησε το Esquire σε Facebook, Instagram και Twitter.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Τελικά τι πίνουν οι άντρες σήμερα;
Δύο ποτά, δύο χαρακτήρες και μια απλή αλήθεια για το τι σημαίνει "ξέρω να πίνω" σήμερα.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτός είναι ο πιο επικίνδυνος μύθος γύρω από το αλκοόλ
Το αλκοόλ συνοδεύει τον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια, αλλά γύρω του έχουν δημιουργηθεί πολλοί μύθοι. Μάθε ποιος από αυτούς θεωρείται ιδιαίτερα ανησυχητικός.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Η ιστορία του cheeseburger αποδεικνύει το πόσο ευφάνταστοι μπορούμε να γίνουμε με το φαγητό μας
Η άγνωστη διαδρομή του cheeseburger από μια απλή ιδέα σε παγκόσμιο σύμβολο.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το καλοκαίρι θα πίνουμε mocktails - Και έχουμε 5 all time classic επιλογές
Από το Virgin Mojito μέχρι το Shirley Temple, αυτά είναι τα πιο γνωστά mocktails που θα βρεις παντού το καλοκαίρι.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πάσχα στην Πάρο με την Grey Goose
Μοναδικές εικόνες από τo viral κυκλαδίτικο γλέντι στο γραφικό λιμανάκι της Νάουσας
Γραφει Νικη Κοντομηνα