Paradiso: Βιωσιμότητα σε ένα από τα κορυφαία μπαρ του κόσμου
Πώς το εμβληματικό σποτ της Βαρκελώνης έβαλε το sustainability σε μία από τις πιο βραβευμένες μπάρες του πλανήτη.
Το Paradiso είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα μπαρ του πλανήτη – με μία από τις πιο πρωτότυπες εισόδους (περνάς μέσα από το ψυγείο ενός μαγαζιού που πουλά pastrami sandwiches για να βρεθείς στην μπάρα του). Και ένα από τα κορυφαία του μάταιου τούτου κόσμου, όπως άλλωστε μαρτυρούν οι θέσεις Νο 1 στα The World's 50 Best Bars του 2022 και Νο 4 το 2023.
Είναι τέτοιες οι ουρές που σχηματίζονται στην πόρτα του, μάλιστα, που οι δημιουργοί του –Giacomo Giannotti και Margarita Sader– θα μπορούσαν να χρεώνουν εισιτήριο, προτού γευτούν τις εξτραβαγκάντ δημιουργίες του βασικού cocktail μενού ή τις πιο ιδιαίτερες, στο μυστικό δωμάτιο στο πίσω μέρος.
Αλλά, προφανώς, δεν το κάνουν. Αντιθέτως, στοχεύουν τα τελευταία δύο χρόνια προς μια άλλη, εντελώς διαφορετική κατεύθυνση, την οποία ακολουθούν με πάθος και πλάνο: αυτή της βιωσιμότητας.
Η βιώσιμη πλευρά του Paradiso
Τα τελευταία τρία χρόνια, και πιο συγκεκριμένα κάθε Μάρτιο, διοργανώνουν το Paradiso Sustainability Summit, δημιουργώντας στη Βαρκελώνη έναν κόμβο ανταλλαγής ιδεών, εμπειριών και εργαλείων, μαζί με μερικούς εκ των σημαντικότερων εκπροσώπων του bar industry παγκοσμίως.
Το φετινό event πραγματοποιήθηκε στις 17 και 18 Μαρτίου και, μεταξύ άλλων, περιλάμβανε σεμινάρια και πάνελ, workshops και masterclasses, συνεργασίες και δραστηριότητες που επικεντρώνονται στην προώθηση της βιωσιμότητας στον κλάδο και την τοπική κοινότητα.
"Με τη συμμετοχή μας σε κάθε δραστηριότητα που περιλαμβάνει καθαρισμό παραλίας, νομίζω πως κάνουμε ένα βήμα προς τα μπρος όσον αφορά τον θετικό αντίκτυπο για το περιβάλλον. Αλλά δεν είναι, ασφαλώς, μόνο αυτό: Το Sustainability Summit έχει ως στόχο να αποτελέσει πηγή έμπνευσης, να φέρει νέες ιδέες στο τραπέζι και να ανοίξει διάλογο σχετικά με το πώς θα ενεργοποιηθεί η συνείδηση όλων στη βιομηχανία του μπαρ προς έναν πιο βιώσιμο κόσμο. Θεωρώ ότι όλοι μαζί μπορούμε να φτιάξουμε κάτι μεγαλύτερο", αναφέρει μεταξύ άλλων ο Giacomo Giannotti.
Nαι, αυτά είναι τα μπαρ που θέλουμε. 'Η και που χρειαζόμαστε. Cheers.
Ακολούθησε το Esquire σε Facebook, Instagram και Twitter.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Σε αυτό το θρυλικό μπαρ σύχναζε ο Picasso - Πλήρωνε τα ποτά του με πίνακες
Στη Ζυρίχη υπάρχει ένα μπαρ όπου η τέχνη γράφτηκε μέσα στα ποτήρια του. Εκεί όπου ο Picasso, ο Miró και ο Chagall άφησαν τα έργα τους αντί για μετρητά.
Ο οπαδός της Ρόμα που τρέχει το καλύτερο μπαρ του πλανήτη
Μία κουβέντα με τον Lorenzo Antinori, με αφορμή τον θρίαμβο του Bar Leone στα The World's 50 Best Bars 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
MONIN Barista Cup: Δημιουργικότητα, πάθος και έμπνευση στον πρώτο διαγωνισμό baristi της MONIN στην Ελλάδα
Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο πρώτος διαγωνισμός MONIN Barista Cup, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 11 Οκτωβρίου, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο των headquarters της Sky Spirits.
Τελικά, γινόμαστε πιο ειλικρινείς όταν πίνουμε;
Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ προκαλεί αλλαγές στον εγκέφαλό μας, αλλά είναι άραγε ένα από τα αποτελέσματά του το να μας κάνει να λέμε την αλήθεια χωρίς έλεος; Ή μήπως πλά βρίσκουμε το θάρρος να το κάνουμε;
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025: Τρία αθηναϊκά και ένα από τα Τίρανα ανάμεσά τους
Ταξιδέψαμε μέχρι το Χονγκ Κονγκ για να μάθουμε ποια είναι τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025 και ανάμεσά τους είναι και τρία μπαρ της Αθήνας. Για την ιστορία το καλύτερο όλων είναι το Bar Leone από το Χονγκ Κονγκ.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
O Donald Trump δεν έχει πιει ποτέ του αλκοόλ-ποιος είναι ο λόγος
Ο Donald Trump δήλωσε πως δεν έχει πιει ποτέ αλκοόλ στη ζωή του. Και ο λόγος πίσω από αυτή την απόφαση είναι βαθιά προσωπικός, συνδεδεμένος με την οικογένειά του.
Γραφει Τιμος Σαλαμες