Τα μόνα tips που χρειάζεται να ξέρεις για την αποθήκευση κρασιού
Μέχρι πότε μπορεί να συντηρηθεί εκείνο το καλό μπουκάλι που είχες φυλάξει;
Το κρασί από μόνο του είναι μια μπερδεμένη υπόθεση για τους μη έχοντες σφαιρική γνώση και εκπαίδευση. Δεν αναφερόμαστε ασφαλώς στην κατανάλωσή του αλλά σε όλα τα υπόλοιπα που την περιβάλλουν. Όπως ας πούμε την συντήρηση μίας φιάλης καθώς και το πώς μπορούμε να καταλάβουμε πότε μπορεί να είναι ακόμη πόσιμο μετά από μακρά αποθήκευση. Ορίστε μερικά tips για να χειριστείς την κατάσταση σαν επαγγελματίας*.
Tip 1: Ο φελλός
Κατά την αποθήκευση κρασιού, ο φελλός έχει πάρα πολύ μεγάλη σημασία. Πρέπει να παρατηρήσεις πόσο απέχει από το κρασί. Η ιδανική απόσταση είναι 6,5 χιλιοστά (μιλάμε για μπουκάλι που δεν έχει ανοιχτεί). Δεν χρειάζεται να πάρεις χάρακα και να το μετρήσεις - απλά σύγκρινέ το με μία νέα φιάλη. Αν το διάστημα μεταξύ φελλού-κρασιού είναι μεγαλύτερο τότε ένα μέρος έχει εξατμιστεί, το κρασί οξειδώνεται ή ο φελλός έχει απορροφήσει κρασί.
Tip 2: Η διαρροή
Ένα ακόμη ξεκάθαρο σημάδι που δείχνει ότι δεν μπορείς να κρατήσεις άλλο μία φιάλη κρασιού: ίχνη διαρροής. Αν το μπουκάλι έχει χάσει από κάπου κρασί, οι πιθανότητες είναι εναντίον της χρήσης του.
Tip 3: Έρευνα
Όταν αγοράζεις μία φιάλη αλλά δεν σκοπεύεις να την χρησιμοποιήσεις άμεσα, δεν είναι κακό να κάνεις την έρευνά σου. Αρκεί μία επίσκεψη ή ένα τηλέφωνο στο οινοποιείο για να ρωτήσεις συγκεκριμένες οδηγίες συντήρησης καθώς και πώς επηρεάζει η συγκεκριμένη ετικέτα επηρεάζεται από τον χρόνο.
Tip 4: Η μεταφορά
Αν πιστεύεις ότι το κρασί είναι ακόμη καλό, κάνε το εξής: Τουλάχιστον μία ημέρα πριν την κατανάλωσή του σήκωσε το όρθιο, ώστε οποιοδήποτε ίζημα να καθίσει στον πάτο. Μετά από αυτό, το κρασί μπορεί να το απορροφήσει καλύτερα και θα βοηθήσει την μεταφορά του σε καράφα. Με αυτόν τον τρόπο, το οξυγόνο θα φτάσει στο κρασί και θα μαλακώσει τη γεύση του.
Tip 5: Το μέρος
Αγόρασες ένα σπουδαίο κρασί και θέλεις να το φυλάξεις για μια ειδική περίσταση. Πρέπει να έχεις σκεφτεί από πριν πού θα το αποθηκεύσεις (δεν έχουμε όλοι κελάρι στο σπίτι μας). Ένα σκοτεινό δωμάτιο είναι ιδανικό για την αποθήκευση κρασιού, καθώς η θερμοκρασία είναι πάντοτε σταθερή σε αυτό - η ιδανική ωστόσο είναι μεταξύ 10 και 12 βαθμών Κελσίου.
*Μιλάμε για σφραγισμένες φιάλες που για οποιονδήποτε λόγο αποθηκεύτηκαν χωρίς να ανοίξουν ποτέ.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Το Saskeptism Festival στο ρυθμό του Bacardi -Μια νύχτα "10 με Τόνο"
Μια αξέχαστη βραδιά στο Saskeptism Festival με τον Saske, κορυφαίους καλλιτέχνες και Bacardi & Cola να δίνουν τον παλμό. Ρυθμός, αυθεντικότητα και high energy σε μια εμπειρία "10 με Τόνο".
Esquire BBQ Street Party: Ένα διαφορετικό βράδυ στον Κεραμεικό με πρωταγωνιστή το Jim Beam
Στο Esquire BBQ Street Party, το Jim Beam έδωσε τον δικό του χαρακτήρα στη βραδιά, συνδυάζοντας bourbon κουλτούρα, cocktails και αυθεντική εμπειρία γεύσης.
Σε αυτό το θρυλικό μπαρ σύχναζε ο Picasso - Πλήρωνε τα ποτά του με πίνακες
Στη Ζυρίχη υπάρχει ένα μπαρ όπου η τέχνη γράφτηκε μέσα στα ποτήρια του. Εκεί όπου ο Picasso, ο Miró και ο Chagall άφησαν τα έργα τους αντί για μετρητά.
Ο οπαδός της Ρόμα που τρέχει το καλύτερο μπαρ του πλανήτη
Μία κουβέντα με τον Lorenzo Antinori, με αφορμή τον θρίαμβο του Bar Leone στα The World's 50 Best Bars 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
MONIN Barista Cup: Δημιουργικότητα, πάθος και έμπνευση στον πρώτο διαγωνισμό baristi της MONIN στην Ελλάδα
Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο πρώτος διαγωνισμός MONIN Barista Cup, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 11 Οκτωβρίου, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο των headquarters της Sky Spirits.
Τελικά, γινόμαστε πιο ειλικρινείς όταν πίνουμε;
Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ προκαλεί αλλαγές στον εγκέφαλό μας, αλλά είναι άραγε ένα από τα αποτελέσματά του το να μας κάνει να λέμε την αλήθεια χωρίς έλεος; Ή μήπως πλά βρίσκουμε το θάρρος να το κάνουμε;
Γραφει Νικη Κοντομηνα