The White House: Ο Λευτέρης Λαζάρου σαλπάρει για Κέρκυρα
Ο εμβληματικός Έλληνας σεφ επιμελείται το νέo μενού του σημαντικού κερκυραϊκού γαστρονομικού spot.
Μία εξόρμηση στο The White House Restaurant, ένα από τα δημοφιλέστερα γαστρονομικά spots της Κέρκυρας, χαρακτηρίζεται από το αλάτι, τη θάλασσα και -φυσικά- το καλό φαγητό. Αλλά κι από την ιστορία και τη ζεστή φιλοξενία του νησιού. Φαντάσου απλά τον εαυτό σου να χαλαρώνει κάτω από το φως του ηλίου, ακούγοντας τα κύματα του Ιονίου, ενώ παράλληλα γεύεσαι τις φρέσκιες λιχουδιές θαλασσινών και ένα -ή περισσότερα- ποτήρι τοπικό λευκό κρασί.
Συνάντηση κορυφής
Η φιλοσοφία της κουζίνας εδώ επιβάλλει σχεδόν κατ΄ αποκλειστικότητα φρέσκα τοπικά προϊόντα, άριστης ποιότητας. Αυτό σημαίνει ότι το μενού διαμορφώνεται ανάλογα με την εποχή. Πολλά από τα πιάτα βασίζονται σε παραδοσιακές κερκυραϊκές συνταγές, που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, αλλά δεν περιορίζονται μόνο εκεί. Κάποια εξ' αυτών ήταν ιδιαίτερα αγαπημένα της οικογενείας Durrell, διατηρώντας έτσι την σχέση μας με την πλούσια ιστορία της περιοχής.
Τα ψάρια, που αλιεύονται καθημερινά από το δικό τους σκάφος, τα εποχικά λαχανικά και τα τοπικά εκτρεφόμενα βιολογικά κρέατα και πουλερικά αποτελούν τη βάση όλων των συνταγών, στις οποίες προστίθεται εμπειρογνωμοσύνη και αγάπη.
Φέτος το μενού στο White House Restaurant επιμελείται ο Λευτέρης Λαζάρου, φέρνοντας μαζί του κάποια από τα signature πιάτα του όπως το Καλαμάρι με pesto βασιλικού και γλυκιά ντομάτα σε τραγανή φωλιά πατάτας ή το Risotto με σουπιά και το μελάνι της, καθώς και τις νέες του προτάσεις, εμπνευσμένες από τη μαγειρική παράδοση της Κέρκυρας: Φιλέτο σκορπίνας μπουρδέτο, Κερκυραϊκή παστιτσάδα με μοσχαρίσια ελιά μπρεζέ και Κερκυραϊκό σοφρίτο με μοσχαρίσιο φιλέτο και απαλό πουρέ πατάτας είναι κάποια από αυτά.
Το μενού περιλαμβάνει επίσης πιάτα όπως Κυδώνια αχνιστά με γλυκό σαμιώτικο κρασί, μάραθο και κουμ κουάτ, Αστακό με άγριο μαύρο ρύζι, Φιλέτο μαγιάτικου με πουρέ σελινόριζας και ψητά τοματίνια, Φέτα ψάρι με χόρτα αλμύρα σωτέ και φρέσκα μυρωδικά, Risotto με σάλτσα μάραθου και μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ και Αρνάκι σιγομαγειρεμένο με πουρέ σελινόριζας και κους κους με λαχανικά.
Η γλυκιά επίγευση έρχεται με τα καινούρια επιδόρπια και τα χειροποίητα σορμπέ.
Info
Καλάμι, Κέρκυρα
Τηλ. 26630 91465
thewhitehouserestaurant.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα