Sole Giaguaro, το διαφορετικό ιταλικό εστιατόριο
Κοµψό, οικείο και designάτο, το εστιατόριο του Giovanni Scaraggi παρλάρει με το δικό του στυλ τη γευστική γλώσσα της γείτονος.
Το αδελφό ρεστοράν του οµώνυµου γευστικού σποτ της Ρόδου, Sole Giaguaro, αγκαλιάζει την ιταλική και µεσογειακή γευστική κουλτούρα µε µια πιο σύγχρονη προσέγγιση, σε έναν πανέµορφο χώρο των Άνω Πετραλώνων. Κοµψό, οικείο και designάτο. Με ξύλινο ύφος, σκούρους τόνους, στυλάτα φωτιστικά και open kitchen στο βάθος, μέσα στην οποία κινείται σχεδόν χορευτικά η μπριγάδα του σεφ-πατρόν Giovanni Scaraggi.
Έχει μια διαφορετική γοητεία το καλοβαλμένο ιταλικό εστιατόριο των Άνω Πετραλώνων και αυτή το κάνει να ξεχωρίζει. Όπως και η κουζίνα του. Ο πολυταξιδεμένος μάγειρας από το Μπάρι έχει σκαρώσει μια γευστική συνθήκη που τιμά τον τόπο καταγωγής του, την εποχικότητα, καθώς και την ποικιλία της γαστρονομικής του κοσμοθεωρίας.
Ναι, η ιταλική γευστική κουλτούρα είναι η βάση, αλλά πάνω σε αυτήν ο σεφ Giovanni συμπληρώνει κομμάτια από τις εμπειρίες του σε διάφορες γωνιές του πλανήτη, σε ένα τελικό αποτέλεσμα με πιάτα που ακουμπούν στην Μπότα, αλλά ρίχνουν κλεφτές ματιές και λίγο πιο μακριά από αυτήν. Σαν να λέμε, ένα πολύ οικείο fusion.
Πλαισιώνεται από μια οινική λίστα στην οποία κυριαρχεί ο ιταλικός αμπελώνας –με αρκετές ετικέτες να εισάγονται κατ’ αποκλειστικότητα– και με τα ελληνικά κρασιά να συμπληρώνουν, ενώ το κομμάτι των cocktails φέρει κι αυτό ηχηρή υπογραφή, αφού την επιμέλεια έχει ο Δημήτρης Κιάκος.
Info
Tρώων 66, Άνω Πετράλωνα, τηλ. 210 3478008, FB: Sole Giaguaro Athens Italian dining house, IG: @solegiaguaroathens
EINAI TO SOLE GIAGUARO ATHENS ENA AΠΟ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΣΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ; ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΤΟ ΨΗΦΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ NEWCOMERS ΤΩΝ TASTY AWARDS 2024 x ESQUIRE - ΨΗΦΙΣΕ ΕΔΩ
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής: Γιατί η υγιεινή διατροφή ξεκινά με τα όσπρια;
Και 5 tips για να εντάξεις τα όσπρια στη διατροφή σου χωρίς φούσκωμα (ναι, γίνεται).
Τα καλύτερα τυλιχτά street food στον πλανήτη - Σε τι θέση είναι το σουβλάκι
Η νέα κατάταξη του TasteAtlas αναδεικνύει τα πιο χαρακτηριστικά wraps παγκοσμίως. Ανάμεσά τους, ο γύρος ξεχωρίζει για τη γεύση και τον ρόλο του στην ελληνική street κουζίνα.
Αυτοί είναι οι 5 Έλληνες σεφ που βραβεύτηκαν στα φετινά Όσκαρ των μαγείρων
Οι γευσιπλάστες από τη χώρα μας που ξεχώρισαν στα φετινά The Best Chef Awards 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ο Massimo Bottura έρχεται στην Αθήνα
Ο μύστης της νέας ιταλικής γεύσης και ένας εκ των σημαντικότερων σεφ του πλανήτη καταφθάνει στα μέρη μας και μάλιστα μπορείς να τον δεις από κοντά.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τι συμβαίνει όταν ένας σεφ με αστέρι Michelin φτιάχνει πίτσα;
Ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin Luca Piscazzi μόλις άνοιξε το νέο του εστιατόριο και όλοι μιλούν για την "πιο τραγανή πίτσα της Αθήνας".
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Αυτά είναι τα καλύτερα burgers στον κόσμο
Προτού αρχίσεις να λες πως παραλείψαμε ένα σωρό συνταγές και ότι είμαστε προκατειλημμένοι, να σε ενημερώσουμε ότι πρόκειται για μία λίστα που έφτιαξε το Taste Atlas χωρίς να μας ρωτήσει.
Γραφει Νικη Κοντομηνα