Symposio at Ark: Όταν η Ριβιέρα δοκίμασε το fine dining της Ρόδου
Ο πρωτοπόρος σεφ Γιώργος Τρουμούχης και η εξαιρετική μπριγάδα του μάγεψαν το κοινό στο Ark, δίνοντας μία διαφορετική ερμηνεία της κουζίνας του Νησιού των Ιπποτών.
Γεύση από μία εκ των κορυφαίων γαστρονομικών εμπειριών της χώρας είχαν την ευκαιρία να πάρουν όσοι βρέθηκαν το βράδυ της 13ης Φεβρουαρίου στο Ark, για τη δεύτερη πράξη του Symposio at Ark, με guest dining από το βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο εστιατόριο Noble Gourmet.
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας ΤούμπανοςΟ σεφ πατρόν Γιάννης Μπαξεβάνης άνοιξε την κουζίνα του και φιλοξένησε εντός αυτής τον πρωτοπόρο Γιώργο Τρουμούχη, τον ταλαντούχο Σπύρο Κουγιό και την υπόλοιπη ομάδα από το εστιατόριο-σήμα κατατεθέν της υψηλής γαστρονομίας της Ρόδου που σερβίρει στην κορυφή του ξενοδοχείου Elysium, σε μία αν μη τι άλλο ξεχωριστά νόστιμη και εξόχως δημιουργική βραδιά.
© Λεωνίδας ΤούμπανοςΟι καλεσμένοι στο δημοφιλές σποτ της Γλυφάδας ξεκίνησαν το δείπνο τους δοκιμάζοντας ροδίτικα καλέσματα, λαδοκούλουρο και σουπιόρυζο.
Αργότερα, στα τραπέζια κατέφθασαν λινδιακό πιταρούδι με καβούρι, όστρακα και αχινό, για να ακολουθήσουν τα κυρίως στάδια: Σαλμός (μπακαλιάρος με χόρτα, πατάτα, ταραμά και περγαμόντο) και καπαμάς (αρνί με μελιτζάνα, πλιγούρι και μυρωδικά).
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας ΤούμπανοςTo γλυκό φινάλε σηματοδοτήθηκε με κεράσματα: Κασσία, Ντοματάκι Κώτικο, Φασόλια Κατταβιάς, Σύκα, Sette Herbe.
Οι οικείες για τη ροδιακή γαστρονομική κουλτούρα γεύσεις παρουσιάστηκαν όπως πάντοτε από την μπριγάδα του σεφ Τρουμούχη υπό ένα πρίσμα σύγχρονης δημιουργικότητας και κορυφαίων τεχνικών, σε μια εμπειρία που δύσκολα ζει κανείς μακριά από τη Ρόδο.
Το Symposio at Ark συνεχίζεται την Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου, με το εξαιρετικό Ηλιοβασίλεμα και τον σεφ-ιδιοκτήτη του Κώστα Μπουγιούρη.
Info
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, τηλ. 210 8948882
Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής: Γιατί η υγιεινή διατροφή ξεκινά με τα όσπρια;
Και 5 tips για να εντάξεις τα όσπρια στη διατροφή σου χωρίς φούσκωμα (ναι, γίνεται).
Τα καλύτερα τυλιχτά street food στον πλανήτη - Σε τι θέση είναι το σουβλάκι
Η νέα κατάταξη του TasteAtlas αναδεικνύει τα πιο χαρακτηριστικά wraps παγκοσμίως. Ανάμεσά τους, ο γύρος ξεχωρίζει για τη γεύση και τον ρόλο του στην ελληνική street κουζίνα.
Αυτοί είναι οι 5 Έλληνες σεφ που βραβεύτηκαν στα φετινά Όσκαρ των μαγείρων
Οι γευσιπλάστες από τη χώρα μας που ξεχώρισαν στα φετινά The Best Chef Awards 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ο Massimo Bottura έρχεται στην Αθήνα
Ο μύστης της νέας ιταλικής γεύσης και ένας εκ των σημαντικότερων σεφ του πλανήτη καταφθάνει στα μέρη μας και μάλιστα μπορείς να τον δεις από κοντά.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τι συμβαίνει όταν ένας σεφ με αστέρι Michelin φτιάχνει πίτσα;
Ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin Luca Piscazzi μόλις άνοιξε το νέο του εστιατόριο και όλοι μιλούν για την "πιο τραγανή πίτσα της Αθήνας".
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Αυτά είναι τα καλύτερα burgers στον κόσμο
Προτού αρχίσεις να λες πως παραλείψαμε ένα σωρό συνταγές και ότι είμαστε προκατειλημμένοι, να σε ενημερώσουμε ότι πρόκειται για μία λίστα που έφτιαξε το Taste Atlas χωρίς να μας ρωτήσει.
Γραφει Νικη Κοντομηνα