Symposio at Ark: Όταν η Ριβιέρα δοκίμασε το fine dining της Ρόδου
Ο πρωτοπόρος σεφ Γιώργος Τρουμούχης και η εξαιρετική μπριγάδα του μάγεψαν το κοινό στο Ark, δίνοντας μία διαφορετική ερμηνεία της κουζίνας του Νησιού των Ιπποτών.
Γεύση από μία εκ των κορυφαίων γαστρονομικών εμπειριών της χώρας είχαν την ευκαιρία να πάρουν όσοι βρέθηκαν το βράδυ της 13ης Φεβρουαρίου στο Ark, για τη δεύτερη πράξη του Symposio at Ark, με guest dining από το βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο εστιατόριο Noble Gourmet.
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας ΤούμπανοςΟ σεφ πατρόν Γιάννης Μπαξεβάνης άνοιξε την κουζίνα του και φιλοξένησε εντός αυτής τον πρωτοπόρο Γιώργο Τρουμούχη, τον ταλαντούχο Σπύρο Κουγιό και την υπόλοιπη ομάδα από το εστιατόριο-σήμα κατατεθέν της υψηλής γαστρονομίας της Ρόδου που σερβίρει στην κορυφή του ξενοδοχείου Elysium, σε μία αν μη τι άλλο ξεχωριστά νόστιμη και εξόχως δημιουργική βραδιά.
© Λεωνίδας ΤούμπανοςΟι καλεσμένοι στο δημοφιλές σποτ της Γλυφάδας ξεκίνησαν το δείπνο τους δοκιμάζοντας ροδίτικα καλέσματα, λαδοκούλουρο και σουπιόρυζο.
Αργότερα, στα τραπέζια κατέφθασαν λινδιακό πιταρούδι με καβούρι, όστρακα και αχινό, για να ακολουθήσουν τα κυρίως στάδια: Σαλμός (μπακαλιάρος με χόρτα, πατάτα, ταραμά και περγαμόντο) και καπαμάς (αρνί με μελιτζάνα, πλιγούρι και μυρωδικά).
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας ΤούμπανοςTo γλυκό φινάλε σηματοδοτήθηκε με κεράσματα: Κασσία, Ντοματάκι Κώτικο, Φασόλια Κατταβιάς, Σύκα, Sette Herbe.
Οι οικείες για τη ροδιακή γαστρονομική κουλτούρα γεύσεις παρουσιάστηκαν όπως πάντοτε από την μπριγάδα του σεφ Τρουμούχη υπό ένα πρίσμα σύγχρονης δημιουργικότητας και κορυφαίων τεχνικών, σε μια εμπειρία που δύσκολα ζει κανείς μακριά από τη Ρόδο.
Το Symposio at Ark συνεχίζεται την Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου, με το εξαιρετικό Ηλιοβασίλεμα και τον σεφ-ιδιοκτήτη του Κώστα Μπουγιούρη.
Info
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, τηλ. 210 8948882
Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Στη Βουλιαγμένη, για ένα φίνο ιταλικό εστιατόριο
Το 'GiO' γυρνά στο χειμερινό του "σπίτι" και ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin σεφ Παναγιώτης Γιακαλής... κάνει τα δικά του.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Chic Christmas | Απολαυστικά Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά με την υπογραφή του NJV Athens Plaza
Φροντίζοντας μέχρι και την τελευταία λεπτομέρεια, το ιστορικό ξενοδοχείο στην πλατεία Συντάγματος δημιουργεί και φέτος ξεχωριστά dinners και lunches για τις ημέρες των γιορτών, προσφέροντας τους τη γεύση που τους αξίζει.
10 υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα που νομίζαμε ότι είναι υγιεινά
Ένας πρακτικός οδηγός για τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα που συναντάμε καθημερινά στα ράφια, πώς "κρύβονται" πίσω από υγιεινή εικόνα και τι πρέπει να γνωρίζεις για πιο ενημερωμένες διατροφικές επιλογές
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Σαντορίνης σερβίρει στη Γλυφάδα
Tην Παρασκευή 5 Δεκεμβρίου, το Σymposio at Ark υποδέχεται το εστιατόριο Kaliya της Σαντορίνης για ένα ξεχωριστό δείπνο, στις πολυτελείς αίθουσες του κοσμοπολίτικου Ark της Γλυφάδας.
Νόστιμη απόδραση στη Ρόδο μέσω Γλυφάδας, με το εξαιρετικό 'Hellas'
Ο Κυριάκος Ιακωβίδης και η Ειρήνη Γεωργουδιού έφεραν γεύσεις και αρώματα από το βραβευμένο εστιατορίο τους "Hellas" της Ρόδου στη χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα του Ark, δημιουργώντας μια γευστική απόδραση στα Δωδεκάνησα.
Η πιο ζουμερή μπριζόλα στο τηγάνι: Tips για να γίνει τέλεια
Ανακάλυψε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξεις ζουμερό, καλοψημένο steak στο τηγάνι. Συμβουλές για κομμάτια, seasoning, ψήσιμο, θερμοκρασίες και μυστικά επαγγελματικού searing στο σπίτι.
Γραφει Νικη Κοντομηνα