Symposio at Ark: Όταν η Ριβιέρα δοκίμασε το fine dining της Ρόδου
Ο πρωτοπόρος σεφ Γιώργος Τρουμούχης και η εξαιρετική μπριγάδα του μάγεψαν το κοινό στο Ark, δίνοντας μία διαφορετική ερμηνεία της κουζίνας του Νησιού των Ιπποτών.
Γεύση από μία εκ των κορυφαίων γαστρονομικών εμπειριών της χώρας είχαν την ευκαιρία να πάρουν όσοι βρέθηκαν το βράδυ της 13ης Φεβρουαρίου στο Ark, για τη δεύτερη πράξη του Symposio at Ark, με guest dining από το βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο εστιατόριο Noble Gourmet.
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας ΤούμπανοςΟ σεφ πατρόν Γιάννης Μπαξεβάνης άνοιξε την κουζίνα του και φιλοξένησε εντός αυτής τον πρωτοπόρο Γιώργο Τρουμούχη, τον ταλαντούχο Σπύρο Κουγιό και την υπόλοιπη ομάδα από το εστιατόριο-σήμα κατατεθέν της υψηλής γαστρονομίας της Ρόδου που σερβίρει στην κορυφή του ξενοδοχείου Elysium, σε μία αν μη τι άλλο ξεχωριστά νόστιμη και εξόχως δημιουργική βραδιά.
© Λεωνίδας ΤούμπανοςΟι καλεσμένοι στο δημοφιλές σποτ της Γλυφάδας ξεκίνησαν το δείπνο τους δοκιμάζοντας ροδίτικα καλέσματα, λαδοκούλουρο και σουπιόρυζο.
Αργότερα, στα τραπέζια κατέφθασαν λινδιακό πιταρούδι με καβούρι, όστρακα και αχινό, για να ακολουθήσουν τα κυρίως στάδια: Σαλμός (μπακαλιάρος με χόρτα, πατάτα, ταραμά και περγαμόντο) και καπαμάς (αρνί με μελιτζάνα, πλιγούρι και μυρωδικά).
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας Τούμπανος
© Λεωνίδας ΤούμπανοςTo γλυκό φινάλε σηματοδοτήθηκε με κεράσματα: Κασσία, Ντοματάκι Κώτικο, Φασόλια Κατταβιάς, Σύκα, Sette Herbe.
Οι οικείες για τη ροδιακή γαστρονομική κουλτούρα γεύσεις παρουσιάστηκαν όπως πάντοτε από την μπριγάδα του σεφ Τρουμούχη υπό ένα πρίσμα σύγχρονης δημιουργικότητας και κορυφαίων τεχνικών, σε μια εμπειρία που δύσκολα ζει κανείς μακριά από τη Ρόδο.
Το Symposio at Ark συνεχίζεται την Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου, με το εξαιρετικό Ηλιοβασίλεμα και τον σεφ-ιδιοκτήτη του Κώστα Μπουγιούρη.
Info
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, τηλ. 210 8948882
Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα