Για μια βραδιά στην Αθήνα: Ένα από τα πιο sui generis εστιατόρια της βόρειας Ελλάδας σερβίρει στη Γλυφάδα
Προτελευταία πράξη για το Symposio at Ark, που την Πέμπτη 29 Μαΐου καλωσορίζει τον "Ναουμίδη", απευθείας από την Βεγορίτιδα.
Συμποσίου συνέχεια στα νότια προάστια και ένα από τα πιο προνομιακά σημεία της γλυφαδιώτικης ριβιέρας. Μετά το τηνιακό "Ήταν ένα μικρό καράβι" και τον Αντώνη Ψάλτη, το Symposio at Ark αφήνει τα νησιά και ταξιδεύει σε μία από τις πιο ιδιαίτερες και πλούσιες γαστρονομικά περιοχές της χώρας. Έτσι, την Πέμπτη 29 Μαΐου, ο οικοδεσπότης Γιάννης Μπαξεβάνης ανοίγει την κουζίνα του "Ark" και υποδέχεται τον Άγγελο Ναουμίδη και το εστιατόριο "Ναουμίδης".
> Κάνε την κράτησή σου online στο www.symposioatark.gr.
Στην ευρύτερη περιοχή του Αμύνταιου και στον Άγιο Παντελεήμονα, το έξοχο εστιατόριο ξεδιπλώνει τη σαν-balkanique-εκδοχή-βορειοϊταλικού-palazzo βεράντα του πάνω από τη λίμνη Βεγορίτιδα και τη γαρνίρει με την υπέροχη θέα στο τοπίο.
Η κουζίνα του όμως κινείται με σαφήνεια στο φάσμα της τοπικής παράδοσης, υπό το πιο ξεκάθαρο από ποτέ βλέμμα του Άγγελου Ναουμίδη, μεγάλου αδερφού μιας οικογένειας με υπολογίσιμο αποτύπωμα στη διατήρηση κι εξέλιξη της γαστρονομικής δυναμικής της περιοχής.
Τα καλούδια της επιδραστικής οικογενειακής βιοτεχνίας (παρασκευάσματα πιπεριάς Φλωρίνης) και του αγροκτήματος, τα λιμνίσια deli, οι θησαυροί του βουνού και το πλήθος των τοπικών συνταγών μπλεντάρονται σε ένα γοητευτικό σύνολο, που φέρνει στο πιάτο ατόφια τη γεύση της περιοχής μέσα από προτάσεις όπως η πέστροφα σοτέ σε βούτυρο με ξηρούς καρπούς, η γιουβετσάδα με χειροποίητο κριθαράκι και αστακοκαραβίδα ή τα μοσχαρίσια μάγουλα με παραδοσιακά πέτουρα.
> Κάνε την κράτησή σου online στο www.symposioatark.gr.
To Μενού / 29 Μάϊου 2025
- Ορεκτικά: Μπρουσκέτα χωριάτικης πίτας με πέστο βιολογικής πιπεριάς Ναουμίδη και τσιγαρίδα μάγουλου μαύρου χοίρου Φλώρινας / Ντολμαδάκια από βιολογικό αμπελώνα Ξινόμαυρου Αμυνταίου με κέδρο και κατσικίσια ψητή φέτα Μινόπουλου / Ριζότο με μανιτάρι του Καίσαρα και φρέσκια μαύρη τρούφα Καϊμακτσαλάν
- Κυρίως: Κριθαρότο ποταμίσιας καραβίδας με αβγά λευκού σολομού (κορήγονος) ή Βραχυκερατική μοσχίδα ωρίμανσης ψητή σε ταλιάτα με αχνιστά βασιλομανίταρα
- Επιδόρπιο: Ρεβανί με αβγά από το πιπερόκτημα με κατσικίσιο παγωτό
Info
Κόστος: €55/ άτομο
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 210 8948882
Πληροφορίες και κρατήσεις για τα επόμενα events στο symposioatark.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Σε αυτά τα εστιατόρια, η αθηναϊκή κουζίνα δεν φοβάται να πειραματιστεί
Οι σεφ της πόλης παίζουν με υλικά, τεχνικές και γαστρονομικές παραδόσεις χωρίς όρια. Η modern creative σκηνή της Αθήνας εξελίσσεται σε ένα ζωντανό εργαστήριο γεύσεων που γεννά ιδέες, τάσεις και εμπειρίες.
Tο πιο κινηματογραφικό εστιατόριο της Τήνου σερβίρει για ένα βράδυ στη Γλυφάδα
Μπορεί το καράβι να είναι μικρό, ο καπετάνιος του όμως είναι μεγάλος. Ο σεφ Αντώνης Ψάλτης, με στέρεες βάσεις, καθαρή ματιά και χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς, καταθέτει τη δική του πρόταση πάνω στον γαστρονομικό πλούτο της Τήνου.
Τα 100 χειρότερα φαγητά στον κόσμο-Ποια ελληνικά πιάτα είναι στη λίστα
Το Taste Atlas παρουσίασε τη λίστα με τα 100 χειρότερα φαγητά του κόσμου, βασισμένη αποκλειστικά στις ψήφους των χρηστών. Κάποιες επιλογές προκαλούν απορίες.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Στα high end εστιατόρια της Αθήνας δεν πας μόνο για το φαγητό
Τα μέρη στα οποία νιώθουν σαν στο σπίτι τους οι fans της υψηλής γαστρονομίας και των εκλεπτυσμένων εμπειριών.
Η πεντάστερη γαστρονομία των ξενοδοχείων της Αθήνας
Όταν τα αθηναϊκά ξενοδοχεία γίνονται γαστρονομικοί προορισμοί, τότε το hotel dining είναι σίγουρα μια αναβαθμισμένη εμπειρία.
Σε αυτές τις ταβέρνες οι Αθηναίοι επιστρέφουν ξανά και ξανά
Μερικά από τα πιο δημοφιλή σημεία της πόλης για γεύση με παράδοση αλλά και καινοτομίες που επενδύουν στο οικείο.