Olive Garden: Η κλασική γοητεία της ελληνικής κουζίνας
Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου ΤΙΤΑΝΙΑ, αγαπημένες ελληνικές γεύσεις πλαισιώνονται με μοντέρνες πινελιές και μία μοναδική θέα της Αθήνας.
Γράφει: Μπάμπης Δούκας 25 Νοεμβρίου 2019
Στον 11ο όροφο του ξενοδοχείου ΤΙΤΑΝΙΑ συναντά κάποιος μία από τις πιο κλασικές επιλογές της πόλης για θαυμάσια πιάτα της ελληνικής κουζίνας πλαισιωμένα με μία εξαιρετική θέα που επεκτείνεται από τον Λυκαβηττό και την Ακρόπολη μέχρι τον Υμηττό, το Φάληρο, τη θάλασσα του Πειραιά και την Πάρνηθα. Το Olive Garden και ο executive chef Χρήστος Τζιλήρας υπηρετούν πιστά την ελληνική γαστρονομική παράδοση προσδίδοντας ωστόσο ενδιαφέρουσες πινελιές του σήμερα, μεσογειακή ταυτότητα και κοσμοπολίτικο χαρακτήρα. Τα μενού του εστιατορίου πατούν πάντα πάνω στην εποχικότητα, με ολόφρεσκες πρώτες ύλες που προέρχονται κυρίως από μικρούς Έλληνες παραγωγούς, ενώ σημαντικό ρόλο έχουν και τα προϊόντα Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε.
"Προσπαθούμε να δείξουμε στον επισκέπτη την ποιότητα της ελληνικής κουζίνας, που βασίζεται στις πρώτες ύλες. Έχουμε εστιάσει αρκετά στο κομμάτι της τοπικότητας προς αυτή την κατεύθυνση. Αυτό που θέλουμε να μένει στο τέλος είναι, ασφαλώς, η γεύση αλλά και οι μνήμες που έρχονται μέσω του φαγητού" αναφέρει ο ιθύνων νους της κουζίνας Χρήστος Τζιλήρας.
Παράλληλα και συμπληρωματικά, το προσεγμένο food styling και το αισθητικό κομμάτι ενισχύει τα καλοφτιαγμένα πιάτα, χωρίς ασφαλώς αυτό να επηρεάζει εκείνο που πραγματικά έχει σημασία και δεν είναι άλλο από την αίσθηση που αφήνει αυτό στον ουρανίσκο.
To καλαμάρι σχάρας σε ζεστή σαλάτα από βιολογικές φακές Γρεβενών με σουτζούκι, λαχανικά και βινεγκρέτ με λιαστή τομάτα Ξάνθης και εσπεριδοειδή, το βιολογικό φακόρυζο με πέρλες λαχανικών, μπρόκολο, ελιές και φρέσκα βότανα εποχής, το χειροποίητο λαζάνι γεμιστό με γαρίδες, άγρια μανιτάρια Ελληνικής φύσης, πράσινα σπαράγγια, κρέμα κόκκινης κολοκύθας με λάδι τρούφας και φύτρες, το καλοφτιαγμένο συκώτι από νεαρό μοσχάρι με πουρέ κρεμμυδιού, πράσινα σπαράγγια, πετιμέζι Κρήτης και πίκλες παντζαριού, τα φιλέτα μπαρμπουνιού με καπνιστό πουρέ κουνουπιδιού, βιολογικά μαυρομάτικα φασόλια Φενεού, ζεστή σκορδαλιά παντζαριού με ψητό σκόρδο και λευκό βαλσάμικο και η μπριζόλα μαύρου χοίρου Ολύμπου με κόκκινο λάχανο μπραιζέ, καραμελωμένα κάστανα και σάλτσα μαυροδάφνης Πατρών με πράσινο μήλο είναι μόνο κάποιες από τις πιο αξιόλογες και φυσικά νόστιμες επιλογές, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι και οι υπόλοιπες επιλογές του μενού δεν αξίζουν της προσοχής σου.
Η όλη εμπειρία ολοκληρώνεται ιδανικά με γλυκά όπως η bitter σοκολάτα και το τραγανό φουντούκι με χειμωνιάτικο άρωμα.
Το φαγητό στο Olive Garden μπορεί να πλαισιωθεί με κάποια ετικέτα από τις επιλογές της οινικής λίστας ή ακόμη και με κάποιο από τα signature cocktails του μπαρ. Τα τελευταία μπορούν να σου κρατήσουν συντροφιά ακόμη και μετά το πέρας του γεύματος, καθώς ο χώρος του roof garden μένει ανοιχτός μέχρι τις 02.00, για να μπορείς να απολαύσεις μία από τις πιο προνομιακές και όμορφες οπτικές της φωτισμένης Αθήνας.
Info
Olive Garden - Ξενοδοχείο ΤΙΤΑΝΙΑ, Πανεπιστημίου 52, Αθήνα
Τηλ. 210 3326000
Ώρες λειτουργίας bar & restaurant: 11.00 - 02.00
www.titania.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα