Τα λάθη που πρέπει να αποφεύγεις με τη σοκολάτα
Βήμα βήμα, πώς θα απολαύσεις στον απόλυτο βαθμό αλλά και πώς θα αποθηκεύσεις σωστά τη σοκολάτα.
Ακόμη και στο ευαίσθητο θέμα που ονομάζεται σοκολάτα υπάρχουν κάποιοι κανόνες που καλό θα είναι να ακολουθούνται, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η απόλαυση και να μην σπαταληθεί αυτό το ομολογουμένως θείο δώρο προς την ανθρωπότητα. Κανόνες όπως οι παρακάτω.
Δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο
Αν συνηθίζεις να βάζεις τη σοκολάτα στο ψυγείο, βγάλε την αμέσως. Είναι ένα από τα σημαντικότερα λάθη που μπορείς να κάνεις με αυτή, καθώς απορροφά ευκολότερα υγρασία καθώς και ανεπιθύμητες μυρωδιές. Το κρύο επίσης τείνει να στερεοποιεί το βούτυρο κακάο (το κατεξοχήν συστατικό που την κάνει να λιώνει στο στόμα).
Προληπτικό μασάζ
Όσο περίεργο, αστείο ή ασυνήθιστο κι αν ακούγεται κάτι τέτοιο, πρέπει να κάνεις ένα μικρό μασάζ με τον αντίχειρα και τον δείκτη του χεριού σου στο κομμάτι της σοκολάτας που πρόκειται να καταναλώσεις. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τους κατασκευαστές της Vosges Haut-Chocolat, είναι ένα τρικ αφενός για να τσεκάρεις αν είναι λεία η επιφάνειά της και αφετέρου για να μαλακώσει μέσω της θερμότητας και να απελευθερώσει ακόμη περισσότερα από τα συστατικά της.
Το σπάσιμο
Ένα άλλο στοιχείο για να καταλάβεις την ποιότητα μιας σοκολάτας, είναι να τσεκάρεις αν σπάει. Κάτι τέτοιο αποκαλύπτει πολλά για το ποσοστό (και την ποιότητα) του βουτύρου κακάο, τον τρόπο με τον οποίο έχει επεξεργαστεί και ασφαλώς αν είναι τόσο καλή όσο υπόσχεται. Ακόμη και ο θόρυβος που κάνει όταν σπάσει παίζει ρόλο.
Σε μικρά κομμάτια
Το να γεμίζεις το στόμα σου με ένα μεγάλο κομμάτι δεν επιτρέπει σε καμία περίπτωση να εκτιμήσεις μία σοκολάτα. Ξεκίνα με ένα μικρό κομμάτι και αύξανε την ποσότητα σταδιακά. Με αυτό τον τρόπο οι γευστικοί σου κάλυκες προσαρμόζονται καλύτερα στη σοκολάτα.
Μη μασάς
Ένα λάθος που όλοι κάνουν. Η λαχτάρα για σοκολάτα είναι τέτοια που ασφαλώς και θα τη δαγκώσεις αμέσως μόλις μπει στο στόμα σου. Από τη φύση της όμως, η σοκολάτα θα πρέπει να λιώνει στο στόμα ώστε να ωθηθεί απαλά στον ουρανίσκο και να απλώσει τις διαφορετικές γευστικές πτυχές της.
Διαφορετικά είδη
Κλασικό λάθος, ειδικά αν θέλεις να δοκιμάσεις περισσότερα από ένα είδος ή αν έχεις μπροστά σου ένα κουτί με πολλά διαφορετικά σοκολατάκια. Όλοι μπαίνουν στον πειρασμό αλλά τελικά θα επικρατήσει κάποια έναντι των άλλων, δημιουργώντας παρανόηση για το τι έχεις φάει προηγουμένως.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Aυτά τα εστιατόρια σερβίρουν τη νοστιμότερη ελληνική κουζίνα στην Αθήνα
Η γαλανόλευκη γεύση είναι βροντερά παρούσα στο προσκήνιο της αθηναϊκής γαστρονομίας, ανανεωμένη, ώριμη και βαθιά ουσιαστική, ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη δημιουργία.
Σε αυτά τα εστιατόρια, η αθηναϊκή κουζίνα δεν φοβάται να πειραματιστεί
Οι σεφ της πόλης παίζουν με υλικά, τεχνικές και γαστρονομικές παραδόσεις χωρίς όρια. Η modern creative σκηνή της Αθήνας εξελίσσεται σε ένα ζωντανό εργαστήριο γεύσεων που γεννά ιδέες, τάσεις και εμπειρίες.
Tο πιο κινηματογραφικό εστιατόριο της Τήνου σερβίρει για ένα βράδυ στη Γλυφάδα
Μπορεί το καράβι να είναι μικρό, ο καπετάνιος του όμως είναι μεγάλος. Ο σεφ Αντώνης Ψάλτης, με στέρεες βάσεις, καθαρή ματιά και χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς, καταθέτει τη δική του πρόταση πάνω στον γαστρονομικό πλούτο της Τήνου.
Τα 100 χειρότερα φαγητά στον κόσμο-Ποια ελληνικά πιάτα είναι στη λίστα
Το Taste Atlas παρουσίασε τη λίστα με τα 100 χειρότερα φαγητά του κόσμου, βασισμένη αποκλειστικά στις ψήφους των χρηστών. Κάποιες επιλογές προκαλούν απορίες.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Στα high end εστιατόρια της Αθήνας δεν πας μόνο για το φαγητό
Τα μέρη στα οποία νιώθουν σαν στο σπίτι τους οι fans της υψηλής γαστρονομίας και των εκλεπτυσμένων εμπειριών.
Η πεντάστερη γαστρονομία των ξενοδοχείων της Αθήνας
Όταν τα αθηναϊκά ξενοδοχεία γίνονται γαστρονομικοί προορισμοί, τότε το hotel dining είναι σίγουρα μια αναβαθμισμένη εμπειρία.