Ο Jose Andres μαγειρεύει για όλους τους σωστούς λόγους
Ο σπουδαίος σεφ ετοιμάζει γεύματα για όλες τις ευπαθείς ομάδες της Νέας Υόρκης εν μέσω κορονοϊού.
A chef's pandemic relief mission. Αυτή είναι η λεζάντα που πλαισιώνει την επιβλητική φωτογραφία του Αμερικανο-Ισπανού σεφ José Andrés στο εξώφυλλο του περιοδικού TIME. Το τεύχος Απριλίου φιλοξενεί ένα εκτενές αφιέρωμα στην αποστολή του δημοφιλούς μάγειρα και restaurateur, που δεν είναι άλλη από το να βοηθήσει και αυτός με τον τρόπο του στις δύσκολες στιγμές που περνά ο πλανήτης εξαιτίας της πανδημίας του COVID-19.
Σε περίπτωση που δεν γνωρίζεις ποιος είναι, μάθε πως πρόκειται για τον άνθρωπο που εισήγαγε τα tapas στην αμερικανική γαστρονομική κουλτούρα, αφού προηγουμένως είχε θητεύσει στο πλευρό του Ferran Adrià στο θρυλικό elBulli. Πλέον, έχει ανοίξει μπόλικα εστιατόρια σε πόλεις όπως η Ουάσινγκτον, το Λος Άντζελες και το Λας Βέγκας.
Εκτός όμως από τα εστιατόρια, η δράση του επεκτείνεται και στο φιλανθρωπικό κομμάτι. Συγκεκριμένα, είναι πρόεδρος της συμβουλευτικής επιτροπής της κοινωνικής επιχείρησης LA Kitchen στην Καλιφόρνια, που δουλεύει πάνω στον περιορισμό του food waste, την εκπαίδευση ατόμων που δεν έχουν πόρους αλλά και την πρόσβαση των ανθρώπων σε θρεπτικές τροφές - έχει τιμηθεί μάλιστα για αυτή την πρωτοβουλία με το Εθνικό Μετάλλιο των Ανθρωπιστικών Επιστημών, το 2016.
Επίσης, έχει δημιουργήσει τη φιλανθρωπική οργάνωση World Central Kitchen, η οποία φτιάχτηκε για να στηρίζει διάφορες κοινότητες σε περιόδους κρίσης. Ο εν λόγω μη κερδοσκοπικός οργανισμός στήνει κουζίνες σε διάφορα μέρη των ΗΠΑ και άλλων χωρών σε περιπτώσεις φυσικών καταστροφών, παρέχοντας φρέσκα γεύματα σε αυτούς που έχουν ανάγκη. Αυτό ακριβώς κάνει και τώρα σε γειτονιές της Νέας Υόρκης, προσφέροντας τροφή σε άστεγους και άλλες ευπαθείς ομάδες που έχουν πληγεί από τον κορονοϊό.
Μάλιστα, την περασμένη Παρασκευή ήταν καλεσμένος στην home edition εκδοχή του The Tonight Show του Jimmy Fallon, και εκμεταλλευόμενος την αναγνωρισιμότητά του αλλά και τη δυναμική της εν λόγω εκπομπής παρότρυνε περισσότερους να βοηθήσουν, με τον τρόπο που μπορεί ο καθένας.
Ο πλανήτης χρειάζεται σίγουρα περισσότερους τύπους σαν τον José Andrés.
Διάβασε ακόμη για τον Γιάννη Μπαξεβάνη που μαγειρεύει στο Instagram, τη συνταγή για το περίφημο mac n’ cheese του Berners Tavern, τα εστιατόρια που δίνουν δωρεάν χαρτί υγείας με κάθε παραγγελία και το τέλειο γεύμα με ψάρι σε κονσέρβα.
Φωτογραφίες ©Getty Images
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα