H τέλεια εκδοχή της Crème Brûlée
Η συνταγή για την πιο ηδονική γευστική "καμένη κρέμα".
Η παλαιότερη γνωστή συνταγή της crème brûlée εμφανίζεται πίσω στο 1691 και το βιβλίο μαγειρικής Cuisinier royal et bourgeois του François Massialot's. Το αξιοσημείωτο είναι πως ενώ η συνταγή καθιερώθηκε και σε άλλες γαστρονομικές κουλτούρες πέραν της γαλλικής, όπως την βρετανική και την ισπανική, εξαφανίστηκε από τα γαλλικά cookbooks σχεδόν μέχρι το 1980. Οι ημέρες δόξας για το έδεσμα από κρέμα βανίλιας όμως ήρθαν όταν ο Sirio Maccioni ξεκίνησε να παρουσιάζει μία θαυμάσια εκδοχή της στο περίφημο Le Cirque του Mayfair Hotel, στη Νέα Υόρκη.
Η crème brûlée του Maccioni αποθεώθηκε από κοινό και κριτικούς, με κάποιους να κάνουν λόγο για την "καλύτερη από το Παρίσι μέχρι το Μεγάλο Μήλο". Για αυτήν δεν έχουμε, ακόμη, τη συνταγή. Έχουμε όμως τις οδηγίες για μία εξίσου εντυπωσιακή.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα