Σε ποια πόλη είναι παράνομο να μαγειρεύεις κρέας-προφανώς και να το τρως
Εκεί, το κρέας δε μπαίνει ούτε στην κατσαρόλα ούτε στο πιάτο -και όχι επειδή το αποφάσισαν οι κάτοικοι, αλλά επειδή το απαγορεύει ο νόμος. Πρόκειται για μία ριζοσπαστική επιλογή που έχει μετατραπεί σε γαστρονομική εμπειρία με παγκόσμια απήχηση.
Η κατανάλωση κρέατος έχει καταστεί ένα από τα πλέον αμφιλεγόμενα θέματα των τελευταίων ετών και δε μπορούμε να κάνουμε και πολλά γι' αυτό. Από τη μία, βλέπεις αυτούς που συνεχίζουν να το θεωρούν βασική τροφή, από την άλλη, εκείνους που έχουν περιορίσει σημαντικά τις ποσότητες ή το έχουν εγκαταλείψει εντελώς, στρεφόμενοι σε χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Οι διατροφικές επιλογές, όπως είναι φυσικό, δεν κατανέμονται ομοιόμορφα παγκοσμίως, αλλά ακολουθούν γεωγραφικά και πολιτισμικά πρότυπα, όπως στο Βαρανάσι της Ινδίας.
Σε κάποιες χώρες το κρέας παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής τους, ενώ σε άλλες η περιβαλλοντική και υγειονομική συνείδηση έχει προωθήσει μια περισσότερο φυτική διατροφή. Σε κάποιες περιπτώσεις, η τάση αυτή παίρνει ακραίες διαστάσεις, φτάνοντας στο σημείο να θεσμοθετείται νομικά.
Διαβάστε Ακόμα
Κάποιες φορές, λοιπόν, δεν πρόκειται απλώς για προσωπική προτίμηση, αλλά για κανόνες που επηρεάζουν την καθημερινότητα ολόκληρων κοινοτήτων. Αυτό συμβαίνει σε μια πόλη όπου το μαγείρεμα και η κατανάλωση κρέατος είναι παράνομα και πρόκειται για μια επιλογή βαθιά ριζωμένη στη θρησκεία, την πνευματικότητα και έναν πολιτισμό αιώνων. Πλέον για τους κατοίκους της συνειδητή επιλογή που, στις μέρες μας, λειτουργεί ως γαστρονομικό μοντέλο ικανό να εμπνεύσει κορυφαίους σεφ και εστιατόρια παγκοσμίως.
Το Βαρανάσι είναι μία από τις πιο ιερές πόλεις της Ινδίας. Από το 2019, η κυβέρνηση έχει επιβάλει απαγόρευση στο μαγείρεμα και την κατανάλωση κρέατος σε ακτίνα 250 μέτρων γύρω από ναούς και ιστορικούς χώρους. Το μέτρο αντικατοπτρίζει πλήρως τις ινδουιστικές πεποιθήσεις, σύμφωνα με τις οποίες ο θεός Shiva ακολουθούσε απολύτως χορτοφαγική ή sattvic, δίαιτα. Για αρκετούς πολίτες, αυτή η διατροφική επιλογή έχει μετατραπεί σε καθημερινό κανόνα, φτάνοντας στο σημείο να απαγορεύονται ακόμα και τα αυγά ή οποιαδήποτε τροφή θεωρείται ακάθαρτη από τα σπίτια τους.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Η υγεία ως στρατηγική μακράς διάρκειας: Τι κάνουν διαφορετικά όσοι γερνούν καλύτερα
Η γήρανση δεν περιμένει να εμφανιστούν ρυτίδες ή πόνους. Ξεκινάει σιωπηλά, σε κυτταρικό επίπεδο, επηρεάζοντας ορμόνες, μεταβολισμό, φλεγμονές, εγκέφαλο και καρδιά πολύ νωρίτερα από ό,τι νομίζουμε.
Γιατί η δύναμη στους πήχεις σου είναι μυστικό μακροζωΐας
Η δύναμη της λαβής είναι βασικός δείκτης υγείας και μακροζωίας. Μάθε πώς με απλές ασκήσεις για τους πήχεις μπορείς να βελτιώσεις τη φυσική σου κατάσταση και να μειώσεις κινδύνους.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Defender 110: Ο "θρύλος" της off road περιπέτειας στην πιο εξελιγμένη εκδοχή του
Έχοντας συνδυάσει το όνομα του με τις πιο δύσκολες διαδρομές του κόσμου, αλλά πάντα με έναν στιβαρό και σκληρό χαρακτήρα, η εξελιγμένη εκδοχή του Defender 110 είναι το αυτοκίνητο που σε πάει παντού με άνεση και στυλ.
F1: Το νέο μονοθέσιο της Ferrari έχει αεροτομή και στην εξάτμιση
Η δεύτερη εβδομάδα δοκιμών της F1 στο Μπαχρέιν αποκάλυψε μια μοναδική πατέντα της Ferrari στην εξάτμιση της SF-26 που έχει τρελάνει τον κόσμο του σπορ.
Resident Evil Requiem: Το πιο τρομαχτικό ρέκβιεμ που θα γνωρίσει η κονσόλα σου
Το τέταρτο μέρος της σειράς Resident Evil, είναι ένα κλείσιμο μιας επικής horror ιστορίας.
ASTIR FEBRUARY FAIR - Φλεβάρης στον Αστέρα
12 – 23 Φεβρουαρίου 12 μέρες γιορτής στην Astir Marina Βουλιαγμένης