Martini, στα πιο κλασικά και στα "βρόμικά" του

Έχεις ένα αγαπημένο ποτό. Κάτι straight ή ένα cocktail, συνήθως κλασικό. Και έπειτα, εκείνο το μικρό διαβολάκι στη μία πλευρά της σκέψης σου σε τσιγκλάει, από την πρώτη κιόλας στιγμή που θα πιάσεις στασίδι στην μπάρα: "Πάρε ένα Dirty Martini". Το ζητάς. Από την αρχική γουλιά και πριν από οτιδήποτε άλλo, το νιώθεις. Πρωταρχική σκέψη; Χμ, μάλλον εκείνη η ενοχή με την οποία μπορείς να ζήσεις μαζί της. Κάτι σαν παράλληλη σχέση αλλά σε ποτήρι.

Μία αίσθηση που ενεργοποιεί γευστικούς κάλυκες με έναν τρόπο λίγο πιο αλήτικο – όσο ένας τέτοιος όρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα drink. Αν το Martini είναι το καλό κοστούμι, το tuxedo του μπαρ, τότε η Dirty εκδοχή του είναι το blazer με το Τ-shirt από μέσα, που φοράς δίχως δεύτερη σκέψη ακόμη και στις επισημότερες των εκδηλώσεων, συνήθως μαζί με ένα ζευγάρι sneakers στις εσχατιές των ποδιών σου.

> Διάβασε ακόμη: Τα μπαρ του Πειραιά: Και του λιμανιού και του σαλονιού

Η απλούστερη εκδοχή του Martini περιλαμβάνει gin (sorry βότκα, αλλά θα παίξουμε με το αρκευθούχο απόσταγμα), βερμούτ, πιθανότατα μια-δυο σταγόνες bitters και μία ελιά ή μία φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα. Υπάρχει όμως και η βρόμικη έκφανσή του, που παρά τους ψιθύρους σχετικά με τη σπατάλη καλού βερμούτ, προσφέρει μία πρόταση αλμυρή, κυριολεκτικά και μεταφορικά, ειδικά για όσους διαθέτουν τόλμη και αναζητούν περισσότερη άλμη στο –ήδη αρκετά αλκοολικό– ποτό τους.

Nudibranch/ Esquire

Η φαντασία δεν χρειάζεται να περιοριστεί ωστόσο στις ελιές, όταν η κουβέντα πηγαίνει στη γαρνιτούρα, και πολύ συχνά βλέπουμε μπόλικες νόστιμες ή ακόμη και πιο ασυνήθιστες αλλά ταιριαστές προσθήκες.

Όπως συμβαίνει γενικότερα με το Martini, οι ρίζες και η αρχική προέλευση της συγκεκριμένης συνταγής είναι ασαφείς. Ανάμεσα στους μεγαλύτερους fans του εν λόγω cocktail βρισκόταν και ο Franklin D. Roosevelt, ο οποίος συνήθιζε σχεδόν καθημερινά να φτιάχνει μόνος του τα ποτά του (για την ιστορία ήταν ο πρόεδρος των ΗΠΑ που τερμάτισε την ποτοαπαγόρευση, το 1933).

> Διάβασε ακόμη: Θα έπαιρνες ποτέ burger σε ένα high-end εστιατόριο;

Υπάρχει λοιπόν μία πολύ ενδιαφέρουσα θεωρία, που υποστηρίζει ότι δημιουργός του Dirty Martini είναι ο ίδιος ο 32ος πρόεδρος της Αμερικής, ο οποίος, εκτός των άλλων, διέθετε και ένα άκρως πλούσιο μπαρ στο σπίτι του. Κι αν δεν ξέρει ο πρόεδρος, τότε ποιος;

Η συνταγή

Υλικά

• 2 μεζούρες gin
• 1/4 μεζούρας ξηρό βερμούτ
• 1/4 μεζούρας άλμη ελιάς
• ελιές για τη γαρνιτούρα – ή σαρδέλες ή pearl onions ή πίκλες ή καυτερές πιπεριές ή κερασάκια μαρασκίνο

Εκτέλεση

1. Το gin, το βερμούτ και η άλμη μπαίνουν στο σέικερ. Ανακινείς.
2. Σουρώνεις σε ένα παγωμένο ποτήρι Μartini.
3. Γαρνίρεις με ελιές –ή ό,τι άλλο γουστάρεις– περασμένες σε οδοντογλυφίδα.

 

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr