6 τέλεια cocktails με Grand Marnier

Ο Guillaume Le Dorner από το Luciole bar στο Κονιάκ, μας δίνει τις συνταγές του.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 03 Αυγούστου 2018

Σε περίπτωση που δεν γνωρίζεις τι ακριβώς είναι το Grand Marnier, μάθε πως πρόκειται για το γνωστότερο λικέρ του κόσμου. Ένα blend κονιάκ και πικρών πορτοκαλιών (όχι βέβαια οποιαδήποτε πορτοκάλια αλλά την ποικιλία Citrus Bigardia από την Καραϊβική), που εκτιμάται δεόντως στον κόσμο του mixology.

Η ιστορία του ξεκινά πίσω στο 1827, όταν ο Jean-Baptiste Lapostolle άνοιξε ένα μικρό αποστακτήριο σε ένα χωριό κοντά στο Παρίσι, το Neauphle le Chateau, το οποίο γνώρισε γρήγορα δημοφιλία. Όταν όμως ο γιος του, Eugene Lapostolle, επισκέφθηκε την περιοχή του Κονιάκ, βρέθηκε σε αποστακτήρια και μίλησε με παραγωγούς, επέστρεψε για να αλλάξει την ιστορία της οικογενειακής επιχείρησης. Μαζί με τον γαμπρό του, τον Louis-Alexandre Marnier, ο Eugene κυκλοφόρησε στην αγορά το 1880 ένα πρωτοποριακό για την εποχή λικέρ, που ο τελευταίος είχε φτιάξει: ένα μίγμα κονιάκ-πορτοκαλιών (μην ξεχνάς πως τον 19ο αιώνα το πορτοκάλι θεωρούνταν εξωτικό φρούτο). Ο διάσημος τότε σεφ Auguste Escoffier, στενός φίλος του Louis-Alexandre, φρόντισε ώστε το Grand Marnier να διαδοθεί σε όλη την υψηλή κοινωνία των Παρισίων, δημιουργώντας μέχρι και πιάτο με αυτό.

Σε όλα αυτά, πρόσθεσε και το γεγονός πως σήμερα αποτελεί ένα από τα ιδανικότερα υλικά για να δημιουργήσεις θαυμάσια καλοκαιρινά cocktail. 

Ο Guillaume Le Dorner του Luciole -του ενδεχομένως σημαντικότερου μπαρ που υπάρχει στην περιοχή του Κονιάκ- μας έδωσε 6 μοναδικές συνταγές για να αξιοποιήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο το Grand Marnier. Και είναι οι παρακάτω. 

Grand Mai Tai

6 τέλεια cocktails με Grand Marnier

Υλικά

  • 30 ml Grand Marnier
  • 60 ml ρούμι Appleton Estate
  • 15 ml φρέσκος χυμός lime 
  • Μια σφήνα lime, μέντα και φύλλα ανανά για το γαρνίρισμα 

Εκτέλεση: Όλα τα υλικά -εκτός από αυτά του γαρνιρίσματος- μπαίνουν στο σέικερ με πάγο και ανακινούνται για λίγο. Σουρώνεις σε ποτήρι Collins με πάγο. Προσθέτεις τη γαρνιτούρα.

Grand Old Fashioned

ΓΚΡΑΝΤ ΟΛΝΤ ΦΑΣΙΟΝ

Υλικά

  • 30 ml Grand Marnier
  • 30 ml bourbon Wild Turkey 101 
  • 3 σταγόνες Angostura bitters
  • Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνίρισμα

Εκτέλεση: Ετοιμάζεται κατευθείαν στο ποτήρι. Σε ένα Old Fashioned glass, ρίχνεις τα bitters, το Grand Marnier και τελευταίο το bourbon. Προσθέτεις έναν μεγάλο πάγο και ανακατεύεις με το stirring spoon μέχρι να παγώσει το μείγμα. Γαρνίρεις με τη φλούδα πορτοκαλιού. 

Grand Collins

ΓΚΡΑΝΤ ΚΟΛΙΝΣ

Υλικά

  • 40 ml Grand Marnier
  • 30 ml χυμός λεμονιού
  • Σόδα
  • Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνίρισμα

Εκτέλεση: Τοποθετείς πάγο σε ένα highball glass και στη συνέχεια προσθέτεις το Grand Marnier. Στη συνέχεια ρίχνεις τον χυμό και ανακατεύεις, προτού τοποθετήσεις την φλούδα πορτοκαλιού.

Grand Sidecar

ΓΚΡΑΝΤ ΣΑΙΝΤΚΑΡ

Υλικά

  • 50 ml κονιάκ
  • 30 ml Grand Marnier
  • 30 ml χυμός λεμονιού

Εκτέλεση: Βάζεις όλα τα υλικά μαζί με πάγο στο σέικερ και ανακινείς δυνατά. Σουρώνεις σε παγωμένο ποτήρι cocktail. 

Grand Margarita

ΓΚΡΑΝ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ

Υλικά

  • 30 ml Grand Marnier
  • 30 ml τεκίλα 
  • 20 ml χυμός lime
  • Μία φέτα lime για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση: Με μία φέτα lime περνάς το εξωτερικό μέρος του χείλους ενός margarita glass και στη συνέχεια το βυθίζεις στο αλάτι, ώστε να προσκολληθεί σε αυτό. Ανακινείς τα υλικά στο σέικερ μαζί με πάγο και σουρώνεις στο ποτήρι. Γαρνίρεις με τη φέτα lime στην άκρη. 

Grand Tonic

ΓΚΡΑΝ ΤΟΝΙΚ

Υλικά

  • 30 ml Grand Marnier Cordon Rouge 
  • Tonic  
  • Παγάκια
  • Μία φέτα πορτοκαλιού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση: Γεμίζεις με τα παγάκια το ποτήρι και στη συνέχεια προσθέτεις το Grand Marnier. Συμπληρώνει με tonic και γαρνίρεις με το πορτοκάλι. 

Από: Esquire IT

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Οι cool τύποι της TV που δε θα πίναμε ποτό μαζί τους

Τελικά ένα old fashioned με τον Don Draper δεν είναι και τόσο καλή ιδέα.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα pairings του ούζου

Όχι, δε μιλάμε απλά για "ένα ούζο με μεζέ" αλλά για μία ολόκληρη ιεροτελεστία.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ποτά και Μπαρ για τη σημερινή World Cocktail Day

Η 13η ημέρα του Μαΐου είναι πάντοτε μία καλή αφορμή για να πιούμε.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Για bar hopping στο Athens Cocktail Festival & Week

Κορυφαία μπαρ και bartenders, πρωτότυπα concepts και ενδιαφέροντα σεμινάρια ανανεώνουν για λίγες ημέρες την εγχώρια πίνειν σκηνή, στο πλαίσιο του Athens Cocktail Festival & Week.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η ιστορία του τσίπουρου από τον περασμένο αιώνα

Για να αφηγηθείς την ιστορία του τσίπουρου από τον περασμένο αιώνα αρκεί να δεις το νέο διαφημιστικό σποτ του Τσίπουρου Καλαϊτζή.

Γραφει Γιαννης Σπανος

Οδηγός για το τέλειο homemade κοκτέιλ

Μαγικά cocktail κουτιά μπορούν να μετατρέψουν το σπίτι σου στο πιο τέλειο στέκι για τους φίλους σου.