Κι όμως ένα Old Fashioned αναβαθμίζεται με ρούμι και mezcal

Το ποτό που αποτελεί την τέλεια εισαγωγή στο φθινόπωρο.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 10 Σεπτεμβρίου 2018

Το επίσημο cocktail του Louisville του Kentucky τυγχάνει να είναι και ένα εκ των κλασικότερων ever. Και σίγουρα, υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να μπορέσει κάποιος να αναβαθμίσει ένα Old Fashioned.

Ένας όμως από τους πιο ιδιαίτερους είναι να του προσθέσει mezcal και ρούμι -μαζί- αντί για ουίσκι. Το mezcal δίνει μία καπνιστή και γήινη αίσθηση, ενώ το ρούμι μία πιο smooth νότα. 

Προσωπικά, στα stirred cocktail είμαι υπέρ της χρήσης και κάποιου λικέρ, για να δημιουργηθούν περαιτέρω γευστικές κλίμακες. Στην προκειμένη περίπτωση το ρόλο αυτό θα παίξει το Drambuie. Αυτό που οι περισσότεροι γνωρίζουν σαν ουίσκι, αλλά στην πραγματικότητα είναι λικέρ από ουίσκι, μέλι, βότανα και μπαχαρικά. 

Ορίστε η συνταγή. 

Υλικά

  • 1 μεζούρα mezcal
  • 1 μεζούρα μαύρο ρούμι 
  • 1/4 μεζούρας Drambuie
  • 1/4 μεζούρας σιρόπι καστανής ζάχαρης
  • 1 σταγόνα Angostura bitters
  • 1 σταγόνα bitters πορτοκαλιού

Εκτέλεση

  1. Όλα τα υλικά μπαίνουν στο mixing glass.
  2. Προσθέτεις πάγο και ανακατεύεις με κουτάλι μέχρι να κρυώσει το μείγμα. 
  3. Σουρώνεις σε χαμηλό ποτήρι με πάγο.
  4. Γαρνίρεις με μια φλούδα πορτοκαλιού. 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Τα tips των σομελιέ για να επιλέγεις σωστά κρασί

Οι οδηγίες των wine connoisseurs για να αγοράζεις το σωστό μπουκάλι από το ράφι.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο γλυκόπικρος οδηγός του Negroni

Ήταν, είναι και θα είναι πάντοτε ένα από τα πιο κομψά cocktails.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Lynnette Marrero, η bartender της χρονιάς

Λίγο πριν την ανακοίνωση των 50 καλύτερων μπαρ του κόσμου για το 2021, μία σημαντική βράβευση για την Νεοϋορκέζα bartender.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Όταν το τσίπουρο συνάντησε το σκωτσέζικο ουίσκι

Το πρώτο καπνιστό τσίπουρο μόλις έφτασε και έχει κάτι από Islay.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Έτσι πίνεται η βότκα σύμφωνα με τους Ρώσους

Ένας στερεοτυπικός μεν, αποτελεσματικός δε, οδηγός για το μάλλον πιο υποτιμημένο spirit.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Οι πιο γνωστοί μύθοι για το ποτό

Όχι, δε φταίει εκείνο το σφηνάκι στο τέλος για το hangover σου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας