Η ιστορία και η συνταγή του αυθεντικού Grasshopper

Ένα καταπράσινο ποτό από τη Νέα Ορλεάνη, ιδανικό για digestif.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 27 Νοεμβρίου 2019

Ο κόσμος της γεύσης και του ποτού οφείλει πολλά στον αμερικάνικο νότο και πιο συγκεκριμένα στη Νέα Ορλεάνη. Εκτός από την τζαζ και τα βουντού, η πόλη της Λουιζιάνα φημίζεται μεταξύ άλλων για την κρεολική κουζίνα της και τα αυθεντικά μπάρμπεκιου αλλά και για αλκοολικές επιλογές όπως το Sazerac, το Ramos Gin Fizz, το Hurricane, το Roffignac και το Grasshopper. Αυτή τη φορά θα επικεντρωθούμε στο τελευταίο.

Η ιστορία

Η προέλευση του Grasshopper βρίσκεται πίσω στη Νέα Ορλεάνη του 1918 και ένα από τα ιστορικότερα εστιατόριά της, το Tujague, στη Γαλλική Συνοικία (French Quarter) της πόλης. Το εν λόγω μέρος είχε εγκαινιάσει ο Guillaume Tujague το 1856. Λίγο πριν φύγει από τη ζωή το πούλησε στον Philip Guichet, ο οποίος έδειχνε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το ποτό.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Tujagues Restaurant (@tujagues_restaurant) on

Ο τελευταίος πήρε μέρος σε ένα διαγωνισμό cocktail με το συγκεκριμένο ποτό και κέρδισε τη δεύτερη θέση. Από το 1919, καθιέρωσε το Grasshopper σαν ένα από τα signature drinks του εστιατορίου, με το cocktail να γνωρίζει μεγάλη δημοφιλία κατά τις δεκαετίες του 1950 και του 1960. Αξίζει να αναφερθεί ότι το Tujague εξακολουθεί να λειτουργεί μέχρι και σήμερα, προσφέροντας μάλιστα μπόλικες εκδοχές του δημοφιλέστερου ποτού του. 

Η συνταγή

Υλικά

  • 1 μεζούρα crème de menthe (λικέρ μέντας)
  • 1 μεζούρα crème de cacao (λικέρ κακάο)
  • 2/3 μεζούρας κρέμα γάλακτος
  • φύλλα μέντας για τη γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά -εκτός από τα φύλλα μέντας- μπαίνουν μαζί με πάγο στο σέικερ και ανακινούνται.

Η ιστορία και η συνταγή του αυθεντικού Grasshopper

Σουρώνεις σε ένα παγωμένο ποτήρι coupe. 

ΓΚΡΑΣΧΟΠΕΡ 2

Γαρνίρεις με τη μέντα.

ΓΚΡΑΣΧΟΠΕΡ 3

Tip: Αρκετοί είναι εκείνοι που αντικαθιστούν την κρέμα γάλακτος με παγωτό. 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Τα tips των σομελιέ για να επιλέγεις σωστά κρασί

Οι οδηγίες των wine connoisseurs για να αγοράζεις το σωστό μπουκάλι από το ράφι.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο γλυκόπικρος οδηγός του Negroni

Ήταν, είναι και θα είναι πάντοτε ένα από τα πιο κομψά cocktails.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Lynnette Marrero, η bartender της χρονιάς

Λίγο πριν την ανακοίνωση των 50 καλύτερων μπαρ του κόσμου για το 2021, μία σημαντική βράβευση για την Νεοϋορκέζα bartender.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Όταν το τσίπουρο συνάντησε το σκωτσέζικο ουίσκι

Το πρώτο καπνιστό τσίπουρο μόλις έφτασε και έχει κάτι από Islay.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Έτσι πίνεται η βότκα σύμφωνα με τους Ρώσους

Ένας στερεοτυπικός μεν, αποτελεσματικός δε, οδηγός για το μάλλον πιο υποτιμημένο spirit.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Οι πιο γνωστοί μύθοι για το ποτό

Όχι, δε φταίει εκείνο το σφηνάκι στο τέλος για το hangover σου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας