Μία διαφορετική ματιά στο ιρλανδικό ουίσκι
Ένας Σκωτσέζος πήγε στην Ιρλανδία να φτιάξει ουίσκι. Το αποτέλεσμα είναι το εξαιρετικό Dingle.
Στη νοτιοδυτική άκρη της Ιρλανδίας, στην επαρχία του Kerry και ακριβώς εκεί που βρίσκεται ο ομώνυμος κόλπος, το αποστακτήριο του Dingle φτιάχνει από το 2012 ουίσκι, με φόντο τον Ατλαντικό ωκεανό. Πρόκειται ασφαλώς για μία από τις πιο φρέσκιες ετικέτες του irish whiskey αλλά σε καμία περίπτωση για κάποια που περνά απαρατήρητη. Το αντίθετο.
Ένας Σκωτσέζος στην Ιρλανδία
Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Ο Graham Coul, έχοντας προηγουμένως εργαστεί στα (σκωτσέζικα) Balvenie, Glenfiddich, Kinvinie και Glen Morray, έφτασε στο νησί για να αναλάβει τον ρόλο του master distiller του αποστακτηρίου.
Η προοπτική της νέας προσπάθειας τον ενθουσίασε, ενώ όπως λέει και ο ίδιος "δεν έχει σημασία που ένας Σκωτσέζος ήρθε να φτιάξεις ουίσκι στην Ιρλανδία. Αυτό που μετρά είναι να δημιουργούμε πάντοτε ένα πραγματικά καλό προϊόν". Και αυτό ακριβώς έκανε, αρχής γενομένης από το 2016, όταν και κυκλοφόρησε το batch no.1 του Dingle, για να φτάσουμε στο no.5, που βγήκε στην αγορά πέρυσι.
Το προφίλ του Dingle
Μπορεί να φαίνεται -και να είναι- ένα νεαρό ουίσκι, ωστόσο το προφίλ του 'βγάζει' ωριμότητα. Τόσο η ποιότητα των συστατικών του όσο και τα στοιχεία που παίρνει από τα βαρέλια βοηθούν σε αυτό.
Το Dingle κάνει τριπλές αποστάξεις Single Pot και Single Malt, ενώ εκτός από κλασσικά βαρέλια bourbon, χρησιμοποιεί βαρέλια κρασιού (Madeira και Sherry).
To πολυαναμενόμενο Dingle Batch 5, όπως προαναφέρθηκε έχει κυκλοφορήσει, ωριμάζοντας σε βαρέλια ex-bourbon, Pedro Ximenez και Madeira. Εμφιαλώθηκε στο 46,5% και διηθήθηκε χωρίς ψύξη. Έχει εκφραστικό άρωμα, με πρωταγωνιστές τα μπαχαρικά, το γλυκό κεράσι και τις αποξηραμένες σταφίδες, ενώ τα βαρέλια Pedro Ximenez και Madeira χαρίζουν σώμα, πλούσια και θερμή γεύση.
> Διάβασε ακόμη: Προς υπεράσπιση του Day Drinking
Εκτός από whiskey, το μικρό αυτό αποστακτήριο παράγει και ένα από τα καλύτερα Gins (βραβευμένο μάλιστα στα Βest Gin Awards 2019), καθώς και vodka - το καθένα σε διαφορετικούς αποστακτήρες.
Οι φίλοι του ιρλανδικού ουίσκι πιστεύουν πως το Dingle είναι το μέλλον του είδους και όχι άδικα, καθώς πριν λίγες εβδομάδες το Dingle Single Pot Still batch 4 ανακηρύχθηκε το καλύτερο whiskey στα London Spirit Awards για το 2021.
Info
Το Dingle θα το βρεις στην Κάβα Ανθίδη.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Σε αυτό το θρυλικό μπαρ σύχναζε ο Picasso - Πλήρωνε τα ποτά του με πίνακες
Στη Ζυρίχη υπάρχει ένα μπαρ όπου η τέχνη γράφτηκε μέσα στα ποτήρια του. Εκεί όπου ο Picasso, ο Miró και ο Chagall άφησαν τα έργα τους αντί για μετρητά.
Ο οπαδός της Ρόμα που τρέχει το καλύτερο μπαρ του πλανήτη
Μία κουβέντα με τον Lorenzo Antinori, με αφορμή τον θρίαμβο του Bar Leone στα The World's 50 Best Bars 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
MONIN Barista Cup: Δημιουργικότητα, πάθος και έμπνευση στον πρώτο διαγωνισμό baristi της MONIN στην Ελλάδα
Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο πρώτος διαγωνισμός MONIN Barista Cup, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 11 Οκτωβρίου, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο των headquarters της Sky Spirits.
Τελικά, γινόμαστε πιο ειλικρινείς όταν πίνουμε;
Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ προκαλεί αλλαγές στον εγκέφαλό μας, αλλά είναι άραγε ένα από τα αποτελέσματά του το να μας κάνει να λέμε την αλήθεια χωρίς έλεος; Ή μήπως πλά βρίσκουμε το θάρρος να το κάνουμε;
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025: Τρία αθηναϊκά και ένα από τα Τίρανα ανάμεσά τους
Ταξιδέψαμε μέχρι το Χονγκ Κονγκ για να μάθουμε ποια είναι τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025 και ανάμεσά τους είναι και τρία μπαρ της Αθήνας. Για την ιστορία το καλύτερο όλων είναι το Bar Leone από το Χονγκ Κονγκ.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
O Donald Trump δεν έχει πιει ποτέ του αλκοόλ-ποιος είναι ο λόγος
Ο Donald Trump δήλωσε πως δεν έχει πιει ποτέ αλκοόλ στη ζωή του. Και ο λόγος πίσω από αυτή την απόφαση είναι βαθιά προσωπικός, συνδεδεμένος με την οικογένειά του.
Γραφει Τιμος Σαλαμες