Δυσκολευτήκαμε αλλά μάλλον καταλήξαμε στα 3 κορυφαία σουβλάκια της Αθήνας

Το εθνικό street food στις ίσως νοστιμότερες και ποιοτικότερες εκδοχές του.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 03 Ιουνίου 2021

Σουβλάκι, πίτα, τυλιχτό. Όπως και να το πεις, το εθνικό μας street food παραμένει η αγαπημένη επιλογή για φαγητό στο χέρι, όσα burgers, sandos και οτιδήποτε άλλο κάνει την εμφάνισή του στην εστιατορική σκηνή της Αθήνας αλλά και γενικότερα, της Ελλάδας. Μετά από μία μακρά περίοδο κακοποίησης (ναι, ξέρεις τι εννοώ) βιώνει τα τελευταία χρόνια μία περίοδο αναγέννησης, χάρη σε νέες προσπάθειες αλλά και σε κάποιες σταθερές αξίες που όχι μόνο έμειναν αναλλοίωτες αλλά βελτιώθηκαν κιόλας με την πάροδο των ετών. Ακολουθούν τα 3 κορυφαία σουβλάκια της Αθήνας, κατά τη γνώμη των συντακτών του Esquire. Οι ενστάσεις/προσθήκες φυσικά και είναι δεκτές, σε ένα πεδίο συζήτησης που μπορεί να ανοίξει αρκετά.

Μίμης

Χειροποίητο σουβλάκι, παραδοσιακό κρασί, ευτυχία. Αυτό είναι το τρίπτυχο πάνω στο οποίο πατά το νεο-τραντίσιοναλ -όπως αυτοπαρουσιάζεται- σουβλατζίδικο του Παγκρατίου, που μετρά μερικές εβδομάδες ζωής. Ο Μίμης είναι το νέο εγχείρημα του Έλβι Δημήτρη Ζύμπα, που μας συστήθηκε μαζί με τον Νίκο Βοργιά στο εξαιρετικό Alficon, ο οποίος αποφάσισε να πειραματιστεί με κάτι που πραγματικά λατρεύει: Το σουβλάκι. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Μίμης (@mimis.athens)

Το σουβλάκι του Μίμη εύκολα θα μπορούσε να χαρακτηριστεί 'εστιατορικό' και ο όρος αυτός δεν θα έπρεπε σε καμία περίπτωση να σε τρομάζει. Σίγουρα θα το ευχαριστηθείς το ίδιο (ίσως και λίγο παραπάνω) με ένα παραδοσιακό ή ακόμη και με ένα πιο κιμπάρικο (ή και γκροτέσκ αν προτιμάς), κάποιου αξιοπρεπούς σουβλατζίδικου της γειτονιάς. 

Διάβασε περισσότερα για το σουβλάκι του Μίμη εδώ.

Hoocut

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by hoocut (@hoocut)

Όταν τον Ιανουάριο του 2018 οι Περικλής Κοσκινάς, Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος, Κλεομένης Ζουρνατζής και Νίκος Καραθάνος -όλοι τους γνωστοί και με πολύ σημαντική πορεία στην εστιατορική Αθήνα- αποφάσισαν να ανοίξουν το Hoocut, είχαν κάτι πολύ συγκεκριμένο στο μυαλό τους: Να επαναπροσδιορίσουν το εθνικό street food, το σουβλάκι. Σχεδόν 3,5  χρόνια μετά, το Hoocut σερβίρει μία από τις κορυφαίες εκδοχές σε σουβλάκι της πόλης. Τόσο απλά.

Διάβασε περισσότερα για το σουβλάκι του Hoocut εδώ.

Αχιλλέας

Αν δε μένεις στην ευρύτερη περιοχή, αν δεν ψάχνεις συνεργείο αυτοκινήτων ή αν δεν επιδιώκεις να πιεις μία μέτα-μεταμεσονύχτια μπύρα στο Μπάτμαν (υπό κανονικές ασφαλώς συνθήκες και όχι στην παρούσα συγκυρία), πιθανότατα ο Νέος Κόσμος δεν είναι μία περιοχή που επισκέπτεσαι συχνά. Ίσως γιατί το αυτί σου δεν είχε μέχρι τώρα πάρει κάπου το όνομα Αχιλλέας.

Σε έναν μικρό και πεντακάθαρο χώρο, παρασκευάζεται ένα από τα κατά γενική ομολογία καλύτερα, νοστιμότερα και αυθεντικότερα σουβλάκια που θα φας -αν δεν το έχεις ήδη κάνει- στη ζωή σου.

Διάβασε περισσότερα για το σουβλάκι του Αχιλλέα εδώ.

 


Διάβασε ακόμη για το αυθεντικό ταϊλανδέζικο street food του Patpong, το επόμενο μεγάλο εστιατόριο της Αθήνας που ονομάζεται Delta, το Punk rock, τη φίνα πίτσα και τη φρέσκια pasta στην Crusteria και γιατί το Γκαστόνε είναι το ελληνικό diner που είχαμε ανάγκη.

 

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Τα εστιατόρια της νέας σεζόν

Το φρέσκο fine dining, η υψηλή κρεατοφαγία και οι αφίξεις-εκπλήξεις του φθινοπώρου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το τέλειο αυγό ποσέ

Ακόμη και αυτοί που μισούν να μπαίνουν στην κουζίνα, μπορούν να τα καταφέρουν.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Μία επική συνταγή για το καλύτερο cheeseburger

Η παγκόσμια ημέρα cheeseburger θα έπρεπε να γιορτάζεται καθημερινά.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Γουακαμόλε αλλά με αστέρι Michelin

Ένας ειδικός προτείνει την ιδανικότερη φόρμουλα για το κορυφαίο dip του πλανήτη με αφορμή τη σημερινή Guacamole Day.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Salonica Restaurant, όχι τυχαία ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας

Η σπουδαία δουλειά του Σωτήρη Ευαγγέλου επιβραβεύτηκε με έναν ακόμη Χρυσό Σκούφο.

Γραφει Μπαμπης Δουκας