Ένα χρόνο μετά, το Smash’n Bun εξακολουθεί να σερβίρει επικά burgers
Στο Κολωνάκι και το Smash’n Bun, η διαβολεμένη γεύση συμβαδίζει με την εξαιρετική ποιότητα και τη συνέπεια.
Tην ίδια εποχή πέρυσι και εν μέσω του lockdown no.2, το Smash’n Bun άνοιξε τις πόρτες του στο Κολωνάκι και τον αριθμό 48 της Πατριάρχου Ιωακείμ. Η αλήθεια είναι πως παρά την περιρρέουσα και επικρατούσα (τότε) κατάσταση -ειδικά στα εστιατορικά δρώμενα της πόλης- συζητήθηκε αρκετά, δημιουργώντας αρκετά ισχυρό buzz (και) στα social media. Φυσικά, τα παραπάνω χτίστηκαν εξαιτίας του "προϊόντος" του: Μία άριστη εκδοχή του burger.
"Ο αρχικός στόχος ήταν να παρουσιαστεί μία αρκετά καλή πρόταση σε street food. Να γίνουν τα πάντα με πολύ μεγάλη προσοχή αλλά να μην ξεφεύγει το burger από αυτό που πραγματικά είναι" μου έλεγε τότε ο Μιχάλης Νουρλόγλου, ο οποίος είναι ο άνθρωπος που έχει τη γενικότερη επιμέλεια του Smash’n Bun.
Και πράγματι, το γευστικό σποτ του Κολωνακίου έκανε τη διαφορά, το ίδιο εξακολουθεί να κάνει ακόμη, πάνω-κάτω 365 ημέρες από την πρώτη στιγμή που σέρβιρε τα λαχταριστά μπιφτεκόψωμά του.
Burger όπως πουθενά αλλού...
Η χρήση dry aged κοπών (100% ελληνικός μοσχαρίσιος κιμά ωρίμανσης 40 ημερών, που ζυμώνεται μόνο με αλάτι σε μπάλα και στη συνέχεια πιέζεται δυνατά με ειδικές πρέσες πάνω στην καυτή επιφάνεια ψησίματος, μέχρι να αποκτήσει πάχος μόλις μισό εκατοστό), το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, το χειροποίητο bun από βιολογικό αλεύρι, τα βιολογικά προϊόντα (από το τυρί και τη ντομάτα μέχρι το μπέικον) και τα υπόλοιπα assets έστρεψαν -απολύτως δικαιολογημένα- στο Smash’n Bun και τα burgers του την προσοχή, για όλους τους σωστούς λόγους. Παράλληλα, έδωσαν αρκετούς πόντους αναβάθμισης και ποιότητας στην αθηναϊκή street food σκηνή.
...αλλά όχι μόνο αυτό
Εκτός από τα burgers ωστόσο -και πέρα από τις έξοχες τηγανητές πατάτες και γλυκοπατάτες- αξίζουν μερικές (μεγάλες) μπουκιές τα grilled-cheese sandwiches με τη χρυσαφένια κρούστα, το Wagyu dog (με χειροποίητο wagyu λουκάνικο, truffle mayo, μαρμελάδα μανιταριών, cheddar sauce και crispy κρεμμύδια) αλλά και το Korean fried chicken.
Όλα τα παραπάνω μπορείς να τα συνδυάσεις με τις μπύρες της ελληνικής εταιρείας Strange Brew -άξιας εκπροσώπου του εγχώριου και άκρως ενδιαφέροντος craft κινήματος- στο μόνο pairing που έχει σημασία σε αυτές τις περιπτώσεις.
Tip: Eιδικά για την περίοδο της Σαρακοστής, το Smash’n Bun έχει να σου προτείνει ένα γευστικότατο shrimp burger με φιλέτο γαρίδας, κρέμα αβοκάντο και λάχανο αρωματισμένο με lime, τσίλι, πράσινο μήλο και μυρωδικά.
Εναλλακτική πρόταση αποτελεί και η σταθερή vegan πρόταση του καταλόγου, το Yogi burger, με almond milk vegan bun, beyond meat patty, πίκλες iceberg, ketchup και garlic faux 'mayo'. Για το τελευταίο, δύσκολα θα πιστέψεις πως δεν περιέχει κρέας.
Αυτά. Δε χρειάζεσαι κάτι άλλο. Ίσως μόνο ένα λινκ της Wolt. Thank me later.
Info
Πατριάρχου Ιωακείμ 48, Κολωνάκι
Τηλ. 210 7249802
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα