Ράμεν για πάντα
Η πολυεπίπεδη γευστική comfort-ιά της δημοφιλούς ιαπωνικής νουντλόσουπας δείχνει να κάνει το statement της στην εστιατορική Αθήνα.
Ο David Chang είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα πρόσωπα του κόσμου της γεύσης, ειδικά στο ευρύ κοινό. Εκτός από τις πραγματικά cool εκπομπές του, όπως το "Ugly Delicious" και το "Breakfast, Lunch & Dinner", έχει γράψει το όνομά του στην ιστορία της comfort γαστρονομίας με πολλά και ενδιαφέροντα projects. Ένα από αυτά είναι ασφαλώς και η αλυσίδα "Momofuku", που έφερε μία κάποια επανάσταση στην εστιατορική σκηνή των ΗΠΑ όταν εισήγαγε ασιατικές γεύσεις και σύστησε στους Αμερικανούς το έως τότε άγνωστο και ταπεινό ramen noodle. Βασικά, δεν είναι υπερβολή να πούμε πως ο Chang -προτού καν συμπληρώσει 3 δεκαετίες ζωής- ξεκίνησε την επανάσταση του ράμεν στον δυτικό κόσμο.
Στα μέρη μας, η ξακουστή ιαπωνική νουντλόσουπα άργησε να έρθει και η αλήθεια είναι πως είδαμε μόλις πριν μερικούς μήνες κάποιες πολύ αξιόλογες προσπάθειες. Εσχάτως, δύο από τους πιο δημοφιλείς restaurateurs της αθηναϊκής σκηνής, ο Άρης Βεζενές και ο Σωτήρης Κοντιζάς αποφάσισαν να ρίξουν μεγάλο μέρος της προσοχής τους στο πιάτο που εξελίχθηκε μέσα στις δεκαετίες από σήμα-κατατεθέν της ιαπωνικής τάξης σε στήριγμα των Αμερικανών φοιτητών και, πια, σε ένα από τα μεγαλύτερα food trends της Νέας Υόρκης, σχεδόν όσο τα bagel, η πίτσα και το σάντουιτς με παστράμι. Και ξέρεις τι λένε: Αν πετύχει στη Νέα Υόρκη, μπορεί να πετύχει παντού. Στα δικά μας και πάλι όμως.
Ράμεν το αθηναϊκό
*Πριν από οτιδήποτε άλλο, το βασικότερο: Ράμεν = ζωμός + νουντλς + κρέας + γαρνιτούρες. Ωραία; Προχωράμε.
Η συνέχεια στο Athinorama.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα