Η θαλασσινή αρτιότητα του Παπαϊωάννου
Το brand name-εγγύηση της ψαροφαγικής κουζίνας συνεχίζει να γράφει ιστορία με μίνιμαλ μαγειρικες προσεγγίσεις και αποθέωση της πρώτης ύλης.
Είναι μία μοναδική περίπτωση ο Γιώργος Παπαϊωάννου. Βλέπεις, είναι σπάνια η ικανότητά του να επιλέγει αποκλειστικά κορυφαίας ποιότητας θησαυρούς της θάλασσας, που βρίσκουν πάντοτε θέση στην κουζίνα του, με σεβασμό στις προσταγές της εποχικότητας και της βιωσιμότητας.
Μια θαλασσινή ιστορία
Η άριστη πρώτη ύλη του αφρού και του βυθού που μυρίζει θάλασσα δε λείπει ποτέ λοιπόν, ενώ το ίδιο ισχύει και για εκείνη της στεριάς, σε αποκλειστική συνεργασία με ψαράδες, προμηθευτές και μικρούς παραγωγούς.
Έπειτα, πλαισιώνεις όλα αυτά με την έξοχη επεξεργασία και τη συνέπεια και δε σου προκαλεί απολύτως καμία εντύπωση γιατί τα τρία εστιατόρια του Παπαϊωάννου θεωρούνται κορυφές στο είδος του.
Πειστικές κάθε φορά αποδείξεις καταφθάνουν στα τραπέζια της ναυαρχίδας -πια- του brand στο Καβούρι και την αθηναϊκή Ριβιέρα, στην κινηματογραφικής αρχοντιάς σάλα του Κεφαλαρίου και, ασφαλώς, στο μέρος όπου ξεκίνησαν όλα, στο ανανεωμένο εστιατόριο του Μικρολίμανου.
Βελούδινη ταραμοσαλάτα, εξαίσια ωμά που αναδεικνύουν τη γυμνή τελειότητα της πρώτης ύλης, ιστορικές σπεσιαλιτέ όπως ο ροφός στον αχνό με λεμονάτη σάλτσα, τηγάνι και σχάρα που δίνουν ρέστα και πλήθος άλλων ατού που καθιστούν τα εστιατόρια Παπαϊωάννου ψαροφαγικά φαβορί διαχρονικής υπεροχής στα του τρώγειν δρώμενα της πόλης.
Προσθέτεις το εξαιρετικά φιλικό και ενημερωμένο σέρβις όπως και τις top notch wine lists και έχεις την πλήρη εικόνα.
Προσεχώς και πιο συγκεκριμένα από το ερχόμενο καλοκαίρι, ο Παπαϊωάννου κάνει πρεμιέρα και στην Μύκονο, με το ολοκαίνουριο εστιατόριο στον Άγιο Στέφανο να μεταφέρει τεχνογνωσία και, προφανώς, γεύση στο Νησί των Ανέμων. Μέχρι τότε, ραντεβού σε Καβούρι, Κηφισιά και Μικρολίμανο.
Info
Ηλίου 2, Βουλιαγμένη, τηλ. 211 1001 117
Κολοκοτρώνη 32, Κεφαλάρι, Κηφισιά, τηλ. 210 7546046
Ακτή Κουμουνδούρου 42, Μικρολίμανο, Πειραιάς, τηλ. 210 4225059
www.papaioannou-restaurants.com
FB: Papaioannou Restaurant
IG: @papaioannourestaurant
* EINAI O ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ ENA AΠΟ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΣΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ; ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΤΟ ΨΗΦΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ FISH & SEAFOOD ΤΩΝ TASTY AWARDS 2024 x ESQUIRE - ΨΗΦΙΣΕ ΕΔΩ
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής: Γιατί η υγιεινή διατροφή ξεκινά με τα όσπρια;
Και 5 tips για να εντάξεις τα όσπρια στη διατροφή σου χωρίς φούσκωμα (ναι, γίνεται).
Τα καλύτερα τυλιχτά street food στον πλανήτη - Σε τι θέση είναι το σουβλάκι
Η νέα κατάταξη του TasteAtlas αναδεικνύει τα πιο χαρακτηριστικά wraps παγκοσμίως. Ανάμεσά τους, ο γύρος ξεχωρίζει για τη γεύση και τον ρόλο του στην ελληνική street κουζίνα.
Αυτοί είναι οι 5 Έλληνες σεφ που βραβεύτηκαν στα φετινά Όσκαρ των μαγείρων
Οι γευσιπλάστες από τη χώρα μας που ξεχώρισαν στα φετινά The Best Chef Awards 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ο Massimo Bottura έρχεται στην Αθήνα
Ο μύστης της νέας ιταλικής γεύσης και ένας εκ των σημαντικότερων σεφ του πλανήτη καταφθάνει στα μέρη μας και μάλιστα μπορείς να τον δεις από κοντά.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τι συμβαίνει όταν ένας σεφ με αστέρι Michelin φτιάχνει πίτσα;
Ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin Luca Piscazzi μόλις άνοιξε το νέο του εστιατόριο και όλοι μιλούν για την "πιο τραγανή πίτσα της Αθήνας".
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Αυτά είναι τα καλύτερα burgers στον κόσμο
Προτού αρχίσεις να λες πως παραλείψαμε ένα σωρό συνταγές και ότι είμαστε προκατειλημμένοι, να σε ενημερώσουμε ότι πρόκειται για μία λίστα που έφτιαξε το Taste Atlas χωρίς να μας ρωτήσει.
Γραφει Νικη Κοντομηνα