H τέλεια εκδοχή της Crème Brûlée
Η συνταγή για την πιο ηδονική γευστική "καμένη κρέμα".
Η παλαιότερη γνωστή συνταγή της crème brûlée εμφανίζεται πίσω στο 1691 και το βιβλίο μαγειρικής Cuisinier royal et bourgeois του François Massialot's. Το αξιοσημείωτο είναι πως ενώ η συνταγή καθιερώθηκε και σε άλλες γαστρονομικές κουλτούρες πέραν της γαλλικής, όπως την βρετανική και την ισπανική, εξαφανίστηκε από τα γαλλικά cookbooks σχεδόν μέχρι το 1980. Οι ημέρες δόξας για το έδεσμα από κρέμα βανίλιας όμως ήρθαν όταν ο Sirio Maccioni ξεκίνησε να παρουσιάζει μία θαυμάσια εκδοχή της στο περίφημο Le Cirque του Mayfair Hotel, στη Νέα Υόρκη.
Η crème brûlée του Maccioni αποθεώθηκε από κοινό και κριτικούς, με κάποιους να κάνουν λόγο για την "καλύτερη από το Παρίσι μέχρι το Μεγάλο Μήλο". Για αυτήν δεν έχουμε, ακόμη, τη συνταγή. Έχουμε όμως τις οδηγίες για μία εξίσου εντυπωσιακή.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Tο πιο κινηματογραφικό εστιατόριο της Τήνου σερβίρει για ένα βράδυ στη Γλυφάδα
Μπορεί το καράβι να είναι μικρό, ο καπετάνιος του όμως είναι μεγάλος. Ο σεφ Αντώνης Ψάλτης, με στέρεες βάσεις, καθαρή ματιά και χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς, καταθέτει τη δική του πρόταση πάνω στον γαστρονομικό πλούτο της Τήνου.
Τα 100 χειρότερα φαγητά στον κόσμο-Ποια ελληνικά πιάτα είναι στη λίστα
Το Taste Atlas παρουσίασε τη λίστα με τα 100 χειρότερα φαγητά του κόσμου, βασισμένη αποκλειστικά στις ψήφους των χρηστών. Κάποιες επιλογές προκαλούν απορίες.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Στα high end εστιατόρια της Αθήνας δεν πας μόνο για το φαγητό
Τα μέρη στα οποία νιώθουν σαν στο σπίτι τους οι fans της υψηλής γαστρονομίας και των εκλεπτυσμένων εμπειριών.
Η πεντάστερη γαστρονομία των ξενοδοχείων της Αθήνας
Όταν τα αθηναϊκά ξενοδοχεία γίνονται γαστρονομικοί προορισμοί, τότε το hotel dining είναι σίγουρα μια αναβαθμισμένη εμπειρία.
Σε αυτές τις ταβέρνες οι Αθηναίοι επιστρέφουν ξανά και ξανά
Μερικά από τα πιο δημοφιλή σημεία της πόλης για γεύση με παράδοση αλλά και καινοτομίες που επενδύουν στο οικείο.
Ενα υπέροχο δείπνο από το Broadway της Κω στην Αθηναϊκή Ριβιέρα
Οι γεύσεις του βραβευμένου εστιατορίου της Κω κατέκτησαν τους θαμώνες του κοσμοπολίτικου Ark της Γλυφάδας μια όμορφη βραδιά του Γενάρη, στο πλαίσιο του θεσμού Symposium at Ark.