Τα τέλεια pancakes με cottage cheese
Μία comfort συνταγή, ιδανική για πρωινό.
H Phyllis Grant είναι μία αρκετά καταξιωμένη σεφ και συγγραφέας, που πρόσφατα μάλιστα εξέδωσε και το βιβλίο της, Everything Is Under Control: a Memoir with Recipes, στο οποίο φιλοξενούνται κάποιες από τις αγαπημένες της συνταγές. Μάλιστα, το Esquire το έχει συμπεριλάβει στα καλύτερα 10 cookbooks του 2020.
Η Phyllis αποφάσισε να αποκαλύψει στην αμερικανική έκδοση του Esquire την οικογενειακή συνταγή για pancakes, που κληροδότησε από τους γονείς της και που ασφαλώς, εν μέσω καραντίνας, εκτελεί διαρκώς για πρωινό -αλλά όχι μόνο- των παιδιών της. Η προσέγγισή της περιλαμβάνει cottage cheese στη ζύμη, με το τελικό αποτέλεσμα να ισορροπεί μεταξύ γλυκού και αλμυρού. Αν σε ιντριγκάρει κάτι τέτοιο, δες τη συνταγή της παρακάτω.
Υλικά
- 6 μεγάλα αβγά
- 1 φλ. cottage cheese
- 1 πλήρες γιαούρτι
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. αλάτι kosher
- βούτυρο
Εκτέλεση
- Τοποθετείς όλα τα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από το βούτυρο, και ανακατεύεις σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 20''. Καθαρίζεις τα τοιχώματα και ανακατεύεις για ακόμη 10''. Αδειάζεις το μείγμα σε ένα μπολ και είτε το χρησιμοποιείς αμέσως είτε το αφήνεις, καλυμμένο, στο ψυγείο για όλο το βράδυ. Αν επιλέξεις το δεύτερο, ανακάτεψε καλά πριν τη χρήση.
- Τοποθετείς ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτεις λίγο βούτυρο και όταν αυτό λιώσει, ρίχνεις τα κομμάτια της ζύμης στο μέγεθος που επιθυμείς, σχηματίζοντας τα pancakes. Χρειάζονται 20-30'' ανά πλευρά για να μαγειρευτούν. Συνεχίζεις να κάνεις το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη, προσθέτοντας λίγο ακόμη βούτυρο αν αυτό κριθεί απαραίτητο. Ιδανικά, τρως αμέσως.
Από: Esquire US
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα